Skrupulatnie przeczesałyśmy wrocławską gastronomię, bo jedzenie zimą jest szczególnie ważne – wzmacnia, ogrzewa i poprawia humor. W tym wydaniu naszej mapy nie mogło zabraknąć rozbudowanej sekcji z miejscami na specjalną okazję, bowiem nic tak nie umila życia, jak jego celebracja. Jest też mnóstwo lokalizacji z comfort foodem, bo z nim łatwiej będzie przetrwać najchłodniejsze miesiące roku. Na ten czas polecamy Wam również restauracyjne podróże do słonecznych destynacji, czyli takie kierunki, jak Tajlandia, Japonia, Portugalia, Włochy. O odpowiedni poziom serotoniny zadbają też street foody, wine bary i słodkie spoty. Już teraz na pewno nie zagubicie się w śnieżnej zawiei, bo 32 smakowite adresy czekają na drukowanej (i nieprzemakalnej) mapie oraz w internecie. Smacznego!  

For English version click >HERE<

Maleńka kawiarnia we wnętrzu Hali Targowej, którą włada doświadczony barista i Mistrz Świata Aeropressu z 2016 roku – Filip Kucharczyk, założyciel palarni kawy specialty Figa Coffee. Parzone przez niego i jego ekipę wszelkimi metodami, od klasycznych po alternatywne, kofeinowe napary, postawią na nogi nawet w najbardziej parszywy dzień. Do małej czarnej i dużego latte polecają się domowe wypieki i kanapki gotowe do drogi lub powolnego pałaszowania z widokiem na stoiska kwiaciarek. To obowiązkowy punkt programu podczas zakupów we wrocławskiej Hali Targowej.

Wnętrze tej uroczej herbaciarni przypomina pałac maharadży w skali mikro, a ukryty ogród to oaza ciszy w centrum miasta, w której osiągniesz zen. Wybór doskonałych i jakościowych herbat przyprawia niemal o zawrót głowy, na szczęście wspaniała obsługa zawsze czuwa na posterunku i na pewno pomoże w znalezieniu liści czy mieszanek zgodnych z Twoimi upodobaniami. A jest w czym wybierać, ponieważ jakościowe produkty przybywają tutaj prosto z azjatyckich plantacji. Bezwzględnie to Czajownia będzie tym wrocławskim miejscem, w który napijesz się Darjeeling z pierwszych tegorocznych zbiorów. Do herbaty znajdą się też orientalne słodkości i przekąski, równie ciekawe jak kiszona herbata.

Miejsce idealne dla tych, którzy zimą zatęsknią za słońcem. Stworzone przez Portugalczyków mieszkających we Wrocławiu. Łączą się tutaj ich domowe smaki i wpływy nowoczesnych kuchni międzynarodowych, które nawiązują do portugalskich odkryć geograficznych. Nasze nowe ulubione miejsce na owoce morza! 

Młoda Polska otworzyła się latem 2019 i jest nowym miejscem Beaty Śniechowskiej – zwyciężczyni drugiej edycji Master Chef Polska. Ta energetyzująca osoba zjednoczyła wokół siebie zespół młodych ludzi, z którymi „piszą” dla swoich gości nowy rozdział opowieści o polskich smakach. Team spirit kipi tutaj ilością pomysłów, dlatego w Młodej Polsce obok regularnej karty, która dostępna jest każdego dnia od 12:00 do 24:00, znajdziecie również okazjonalne wkładki, na przykład andrzejkową, czy karnawałową.  W każdy poniedziałek dołącza do tego lunch tygodnia – zupa oraz do wyboru danie główne wegetariańskie lub mięsne w przystępnej cenie 29 zł (serwowany między 12:00 a 15:00). Obok kuchni w Młodej Polsce równie ważny jest bar, którym przewodzą znani w barmańskim świecie Tymon Starburzyński i Michał Przywara. Wybrali oni dla gości ponad 130 butelek polskich wódek i destylatów, wśród których są takie smaczki jaki „Młody Ziemniak” – produkowany z wczesnoletnich polskich ziemniaków w gorzelni w Krzesku, czy Frant – okowita z polskiego miodu wielokwiatowego pochodzącego z Warmii i Mazur. Ponad to znajdziecie u nich kartę koktajli, również z sezonowymi pozycjami. Na najbliższe miesiące polecamy szczególnie mikstury na ciepło! Bar czynny jest codziennie do ostatniego gościa.

Nowe miejsce we Wrocławiu, w którego menu widać skandynawskie wpływy. Kuchnia zaopatruje się w dobry produkt od lokalnych, małych producentów i używa rzemieślniczych technik kulinarnych dalekich od współczesnej technologii. Zjecie tutaj proste, ale nie banalne, a często nawet bardzo odważne dania, jak choćby smażona świńska skóra z dipem z kaszanki.

Bądź od rana w centrum Miasta i w centrum smacznej sytuacji. Pod tym adresem na świętego Antoniego nie musicie martwić się ani o jedno, ani o drugie. Uśmiechnięta ekipa za barem i podekscytowany tłumek gości sprawią, że dobrze zaczniecie dzień. Central Cafe to przytulne i gwarne miejsce – wrocławska świątynia bajgla, w której znajdziecie co najmniej dwa tuziny jednocześnie chrupiących i sprężystych bułek z dziurką wypełnionych bogactwem składników. Oprócz tego zjecie tu owiasnki  oraz puszyste pancakes. Rano obudzi flat white, a smaku popołudniom spędzonym w ogródku dodadzą ciasta pieczone z sercem.

PS. Szczególnie zimą spróbujcie tutejszych naparów, skomponowane z naturalnych składników, mają wyjątkowy smak!

Kameralna restauracja ukryta w murach XVI-wiecznego miejskiego spichlerza. Jest częścią ***** The Granary – Le Suite Hotel. Prowadzona z niezwykłą starannością przez szefa kuchni Łukasza Budzika, który w swojej krótkiej, sezonowej karcie proponuje fuzję smaków kuchni europejskiej i tego, co najlepsze na Dolnym Śląsku. Restauracja posiada również bogatą kartę alkoholi twardych, autorskich koktajli i win. Mennicza dbając o komfort swoich gości cały czas rozbudowuje zakres swojego spersonalizowanego serwisu.

To miejsce, w którym są tylko 4 stoliki i nie ma menu. Brzmi biednie? To tylko pozory. Cały koncept polega na tym, że szef kuchni przyrządza niepowtarzalne dania na wasze specjalne życzenie. Wystarczy, że powiecie, na co macie ochotę lub czego nie chcecie jeść, a za chwile na waszym stole pojawią się wyjątkowe propozycje. Warto wybrać się większą ekipą, żeby dzielić się i spróbować jak najwięcej.

Przytulne wnętrze w retro klimacie i totalna kawowa alternatywa. Uważnie dobrane i wypalone ziarna przyjeżdżają tutaj z najlepszych plantacji na świecie i za sprawą alchemicznych rytuałów przemieniają się w dripy, aeropressy, chemexy i bardziej tradycyjne kawy z ekspresu ciśnieniowego. Występują one w miłym towarzystwie domowych wypieków. 

Cukiernia (ukryta w centrum handlowym Feriogaj), do której warto wybrać się po tradycyjne polskie wypieki. W tym miejscu pachnie ciastem drożdżowym, z którego powstają bułeczki wypełnione sezonowymi owocami, pączki, baby, rogale. Ważne są tutaj także włoskie wpływy, GiGi zaopatruje się w ichniejsze pistacje, mascarpone, wanilię, mąki oraz wędliny, które trafiają do wytrawnych kanapek.

Dynamiczne bistro przy jednej z ulic artystycznego Nadodrza. Od rana poi szybką kawką i karmi śniadaniowymi opcjami, które zadowolą szczególnie fanów jajek. Później każdego dnia zmienia się tutaj lunch, a wieczór można spędzić w chilloutowym klimacie zajadając się comfort food lub wypiekanymi na miejscu ciastami i popijając wino.

To idealne miejsce nie tylko na nocny wypad, ale na każdego głoda, który dopadnie fanów dobrych frytek. W ich menu nie chodzi jednak tylko o nie. Tutaj grubą i cienką, złocistą ziemniaczaną przekąskę możecie zamoczyć  w wykonanych na miejscu autorskich sosach, dla których fantazji nie ma granic – znajdziecie coś odświeżającego, coś ostrego, coś azjatyckiego i wegańskiego. Od niedawna zjecie tu również specjalne lunchowe propozycje, czyli frytki w połączeniu z dyniowym, żółtym curry, balsamicznymi pomidorkami czy płatkami nori. Wszystkie ich propozycje inspirowane są podróżami smakowymi, które odbywają nieustająco. 

„Młodsza siostra” kultowego Central Cafe znajdująca się w futurystycznym wieżowcu na wrocławskim Nadodrzu. Możecie tu zacząć dzień pysznymi śniadaniami: od jajek sadzonych, przez odżywcze koktajle, po sałatkę z holloumi. Na szczególną uwagę zasługują doskonale skomponowane dania z pastrami, pankejki z bekonem i owsianki.  Możecie tu też wpaść na comfort-foodowy, codziennie zmieniający się lunch, czy wyśmienite napary owocowe i ciasta. Jedzenie przygotowane z sercem dopełni w letnie popołudnia i wieczory chwila relaksu w tutejszym ogródku – książka, proseco i magiczny widok na Odrę. Życie w Zence jest piękne, czego chcieć więcej?

Pamiętacie jak wyjadaliście mamie surowe ciasto, zanim jeszcze trafiło ono do piekarnika? To miejsce jest właśnie hołdem złożonym tym smakowym wspomnieniom. Jedyny w Polsce cookie dough bar, w którym sami skomponujecie swój deser, wybierając jego bazę spośród kilku rodzajów masy ciasteczkowej i dorzucając najróżniejsze dodatki – kawałki czekolady, batony, posypki, czy lody. Poza tym zimą rozgrzeje Was kubeczek gorącej czekolady, kawa albo napar. Sprobujcie też ich kruchych ciasteczek zero waste, które są wypiekane codziennie wieczorem z niezjedzonej surowej masy. 

Miejsce dla tych, którzy lubią mieć duży wpływ na to, co jedzą, a przy tym kochają klimaty tropikalnych Hawajów. Bowle uwodzą kolorowymi i chrupiącymi warzywami, marynowanymi i pełnymi umami kawałkami świeżych ryb, ciepłym ryżem, sosami i posypkami. Na zagubionych czeka kilka gotowych kompozycji, a na wegan poza regularnym tofu czasem takie wspaniałe opcje, jak arbuz à la tuńczyk.

Tylko osiem miejsc przy barze, przy którym sushi master Marcin Jasiura prezentuje swoje wieloletnie doświadczenie zdobyte na całym świecie. Jego Yoroppa style sushi to najlepsze ryby i owoce morza dostarczane z europejskich portów i sezonowane tutaj z najwyższym namaszczeniem. Liczą się tylko trzy rzeczy: temperatura, czas i jakość. Rezerwujcie miejsca, by przeżyć jedyne takie omakase w tej części świata! Atmosfera bycia wtajemniczonym w coś wyjątkowego gwarantowana.

Jeśli marzy Wam się prawdziwa tajska uczta, wybór jest tylko jeden – Woo Thai! Zamówcie hot pota, samodzielnie grillujcie albo oddajcie się w ręce szefa kuchni, którego babcia gotowała na dworze Króla Tajlandii. Autentycznie doprawione dania, świeże owoce morza, egzotyczne owoce, warzywa i karta drinków inspirowanych azjatyckimi smakami zrobi Wam wakacje w sercu Wrocławia.

Coctail Bar Max & Dom Whisky to miejsce, w którym napijecie się legendarnych owocowych koktajli, tworzonych spontanicznie zgodnie z preferencjami smakowymi gości z najbardziej egzotycznych świeżych owoców, importowanych z całego świata. Dla miłośników whisky wydzielona została specjalna strefa dla tego trunku oraz cygar, mieszcząca ponad 1000 butelek whisky z całego świata, w tym wiele „białych kruków” z lat 60., 70. i 80. oraz niedostępnych edycji z zamkniętych już destylarni.

Charlotte to prawdziwa boulangerie, gdzie piekarze, wykorzystując własnoręcznie wyprowadzony zakwas i stosując tylko naturalne składniki, pieką chleb w nocy, aby od 7.00 rano był dostępny dla gości. W menu zimne i ciepłe tartines przygotowywane na tutejszym chlebie, croissanty z czekoladami i konfiturami Charlotte, francuskie zapiekanki – croque, sałaty, a także tarty owocowe, serniki, crème brûlée i inne słodkości. Do tego wszystkiego jest jeszcze francuskie wino, które najlepiej pasuje do tartines i innych specialites Charlotte takich jak sery, francuskie charcuterie czy foie. Miejsce to nie przestaje tętnić życiem również wieczorami, jest idealną przestrzenią na intymne pogawędki, organizację kameralnych przyjęć, a czasami tańce do białego rana.

Pieszczotliwa, przgotowywana z sercem kuchnia tworzona przez młodych ludzi, którzy tak jak my wierzą, że jedzenie może uratować świat! Kolorowym i sycącym comfort food, przyrządzonym z lokalnych i sezonowych produktów, karmią od śniadania, przez codziennie zmieniający się lunch i popołudniowe menu, które fajnie łączy się z alkoholami od rzemieślniczych producentów – winem z Winnicy Świdnickiej i piwem od Innych Beczek. Choć kochają folgować, znajdą się tutaj też opcje bez glutenu i wegańskie.

W kulturalnej części Wrocławia – Dzielnicy Czterech Wyznań, kilka kroków od zatłoczonego Rynku, przy ul. Pawła Włodkowica 12a znajduje się kameralna Restauracja Sushi Corner, której zakręcona załoga tworzy wyśmienite sushi. Nie boją się eksperymentować i odchodzą od skrępowanej atmosfery sushi barów. Sushi to przyjemność i wspaniałe doświadczenie, a Wrocław to idealne miejsce na tą japońską przygodę! Warto zapoznać się również z tutejszą ofertą dań na wynos i codziennie zmieniających się lunchy, by przechwycić Sushi Cornera i zjeść go w dowolnej części miasta.

Winebar, który łączy w sobie jakość, dobrą cenę i swobodne podejście do wina. Butelki pochodzą z czterech stron świata, a w proponowanych do nich przekąskach odnajdziecie wpływy z różnych kuchni. Od tej zimy do piwniczki dołączyło sporo win naturalnych, nieoczywistych, od małych producentów. Ich selekcja będzie się zmieniać wraz z kolejnymi inspiracjami, dlatego warto śledzić tutejsze nowości!

Cały świat w kontakcie kręci się wokół talerza z hummusem, który wraz ze zmianami pór roku zmienia swój styl. Połączenia lokalnych, jakościowych składników i aromatycznych inspiracji przywiezionych z kulinarnych podróży przez właścicielkę tego miejsca sprawiają, że chwile spędzone nad lokalnym mezze czy owsianką zmieniają się w wyjątkowe momenty.

PS. Koniecznie spróbujcie sezonowych lemoniad, a zimą złotego mleka i gorącej czekolady!

Nieinna przez siedem dni w tygodniu pachnie świeżo wypieczonym pieczywem, codziennie do 14:00 karmi pożywnym śniadaniem z selekcją własnych chlebów, uratuje dzień tradycyjną drożdżówką z owocami, czy twarogiem, a wieczorem da wytchnienie przy specjalnych daniach szefa i winach z Polski oraz czterech stron świata.

Macie niepowtarzalną szansę zjeść tu jedyne w tej części kraju nabemono, czyli samoobsługową potrawę przygotowywaną w ceramicznym naczyniu umieszczonym na palniku na Waszym stole. Jej bazą jest bulion mięsny lub rybny, makaron lub ryż i surowe dodatki: grzyby, warzywa, owoce morza, mięso, które podczas przyrządzania dochodzą do idealnej według Was postaci. Kolejną ważną sekcją zmieniającego się co jakiś czas menu Nabe są donburi, czyli miski wypełnione po brzegi smakowitościami oblanymi sosem i ułożonymi na ryżu, podawane z czarką zupy miso. Wśród nich znajdziecie m.in.  krewetki i warzywa w tempurze z dipem miso mayo, czy schab w panierce z jajkiem i czerwoną cebulą. W ich menu również opcja na urządzenie uczty w stylu izakaya.

Pizza w Iggy to naturalnie fermentowane neapolitańskie ciasto o wspaniale wyrośniętych rantach i delikatnym środku wypiekane w piecu opalanym drewnem. Oryginalnie zestawionych kompozycji smakowych spróbujecie w wersji rossa i bianca. Do tego insafriendly klimat wzmocniony własnymi piwem warzonym w kooperacji z lokalnym browarem, szprycerami, digestifami i naturalnymi winami. Najsmaczniejsza pizza w mieście! 

Dodatkowo od niedawna w Iggy Pizza możecie świętować weekendy serwowanym od 9:00 do 12:00 śniadaniem inspirowanym włoskimi produktami. W menu między innymi jajecznica z truflami, smażone pomidory z buffalą, czy kanapka z mortadelą i karczochami. Jak wszystko w Iggy – bez przekombinowania, z odpowiednią porcją włożonego czasu i jakościowych składników.

Wyobraźcie sobie młodzieńczą kreatywność i pokorę wobec tradycji, konsekwencję w wykorzystaniu lokalnego, wysokiej jakości produktu, techniki rodem z kuchni francuskiej oraz skandynawską estetykę – taka jest właśnie kuchnia tutejszego szefa Adriana Bębna. Do tego dodajcie starannie wybrane wina od jakościowych, często biodynamicznych winiarzy głównie z Europy Środkowej.

Teraz oprócz menu degustacyjnego zjecie w Odzie weekendowe śniadania przygotowane ze składników od lokalnych producentów.