Już jest, nasza kolejna MAPA HAVE A BITE– LATO 2016! Zapowiada się gorący okres, także w świecie krakowskiej gastronomii, chcemy więc ułatwić Wam nieco kulinarne wybory podczas wakacyjnych wędrówek po mieście. Zobaczcie 32 najlepsze miejscówki na lato! Głodni? Weźcie gryza!

Wpadajcie na Skwer Judah! Codziennie stacjonują tu: Andrus, Frytki Belgijskie, Pan Kumpir, Chimney Cake Bakery, Yatai Foodtruck, Big Red Restaurant, Kocham Naleśniki, Knitted Coffee i Boogie Truck. Koniecznie przyjdźcie głodni, bo czeka was masa kosztowania i niełatwe wybory!

Uwaga przestroga: przepadniecie na długie godziny rozmów i wzajemnego wyjadania sobie z talerzy najlepszych kąsków

Jeśli szukasz najlepszego hummusu w mieście, a może nawet i w kraju, koniecznie odwiedź gościnne progi tego uroczego przybytku cieciorkowej rozkoszy. Podstawową pastę możesz wzbogacić o barwną selekcję smakowitych dodatków, np. karmelizowane jabłko lub cebulkę, jalapeńo, suszone pomidory, pieczona dynia, buraczki czy papryka.

Niewątpliwym przysmakiem jest hummus z wędzona śliwką, suską sechlońską, certyfikowanym produktem z Małopolski. Hummus występuje tu aż w 24 smakach! Miseczkę koniecznie wyczyść świeżutką pitą! Rano skuście się na śniadanie, które tu podaje się do g. 14,  turecką jajecznicę z pomidorami, menemen,  albo jej świetny wegański odpowiednik przyrządzony na bazie mąki z cieciorki. Dla łasuchów smaży się tu omlet z macy, mace braj, z sezonowymi owocami, domową nutellą i karmelowym syropem, jest też wersja dla wegan. To jedyne miejsce w Krakowie, gdzie można napić się mocnej parzonej w tygielku na wzór wschodni, kawy.

Współwłaściciel i zarazem szef kuchni Grzegorz Fic w swoim autorskim menu odważnie sięga po polskie tradycje, smaki i produkty, jak zagrodowe sery, dzikie ptactwo, dziczyzna z polskich lasów, zestawiając je z tym, co najciekawsze w kuchni śródziemnomorskiej. Restauracja posiada nawet własne homarium z bezkompromisowo świeżymi homarami, krabami królewskimi i ostrygami. Zadbano tu również odpowiednio o wszystkich fanów wina – Albertina posiada największą w Polsce instalację samoobsługowych dyspenserów Enomatic, dzięki któremu goście mogą cieszyć się aż 32 propozycjami win na kieliszki.

Restauracja dwukrotnie była wyróżniana w czerwonym przewodniku Michelin (dwa komplety sztućców), żółtym przewodniku Gault & Millau (dwie czapki) oraz posiada rekomendację organizacji Slow Food Polska.

Innowacyjna i nowoczesna reinterpretacja polskich tradycji jest charakterystyczną cechą kuchni szefa Krzysztofa Żurka. Menu, uzależnione od rytmu natury i jej sezonowych przemian, bazuje również na najlepszej jakości regionalnych i międzynarodowych delikatesowych produktach.

Czasami mniej znaczy więcej, zdają się mówić rzemieślnicy władający tą krainą cudownie kremowych lodów, przyrządzanych na bazie wielu naturalnych składników i wiejskiej śmietany. Co z tego, że smaków jest tylko sześć, skoro dwa z nich wymieniane są na nowości każdego dnia i wszystkie z nich cieszą tak samo. Dostępne także opcje wegańskie.

Nowoczesne bistro położone w połowie drogi między krakowskim Kazimierzem i Rynkiem Głównym, którego domeną są śniadania oraz brunche, oferowane klientom przez cały dzień. Wybór jest ogromny – od klasycznej jajecznicy czy legendarnych pancakes w wersji na słodko oraz z boczkiem i syropem klonowym (yum!), po bardziej wykwintne takie jak burger śniadaniowy, tosty francuskie na chałce z piekarni Bińkowskich czy jajka po florencku serwowane na domowej bułeczce z własnym sosem holenderskim. Znajdą tu dla siebie coś dobrego zarówno mięsożercy, jak i weganie, wegetarianie czy bezglutenowcy (w ofercie jest domowy chleb bezglutenowy na zakwasie). Oprócz śniadań i brunchy, w tygodniu są serwowane codziennie inne lunche dnia w wersji mięsnej i wege, przygotowywane z tego co akurat jest sezonowe. Uwaga! Na te lunche należy sie spieszyć bo mają swoich wiernych fanów. Na deser – bestseller ciasto karmelowe, domowe fit i wege ciasteczka owsiane, a także szarlotkę, w sezonie letnim bezy takie jak Pavlova czy limonkowa z serkiem mascarpone. Do tego szeroki wybór piw, lokalnych cydrów i win z całego świata (w tym m.in. wina weganskie i bezalkoholowe).

To właśnie ciekawa selekcja butelek, nacisk na idealne parowanie dostępnych win z wyrafinowanymi daniami, złożonymi z najwyższej jakości składników, sprawiły, że Bottigliera jest ostatnio na ustach wszystkich, krakowskich koneserów.

Piękny ogródek oraz rozświetlone przez ciepłe światło świec, czarujące wnętrze tej pubo-kawiarni, zdaje się zawierać w sobie esencję uwielbianego przez Krakowian i przyjezdnych, magicznego Kazimierza. Chłoń ją z kieliszkiem wina, kuflem piwa lub kubkiem gorącej czekolady w ręku.

Pragnienie ugasicie tu wyłącznie rzemieślniczymi piwkami czy polskimi cydrami, a wzmocnicie się szotem słusznej wódki, filiżanką jakościowej kawy lub liściastej herbaty.

Okazuje się, że pyszne, niesamowicie kuszące wizualnie torty i desery z Galerii Tortów Artystycznych z sukcesem można sparować z mistrzowsko zmieszanymi koktajlami. Dzień dziecka dla dorosłych, codziennie!

Starannie ukryty i dostępny dla wtajemniczonych koktajl bar, którego aura i wystrój przywodzą na myśl stylowe wnętrza dżentelmeńskich klubów z czasów prohibicji. Tajemnicą powalającego smaku przyrządzanych tu koktajli jest autorska reinterpretacja tradycyjnych receptur i podkręcenie smaku zaskakującymi dodatkami.

Restauracja zachwyca wyrafinowanym, pełnym urzekających smakowych połączeń menu degustacyjnym, które zwabia w jej progi coraz to szersze grono spragnionych kulinarnych doznań smakoszy.

Widoki obejmują np. intrygującą architekturę Cricoteki i pieszą Kładkę Ojca Bernatka. Idealne miejsce do przeżywania chwili w zwolnionym tempie.

Rusz szlakiem Edo wprost do krainy japońskich i azjatyckich smaków. Obok japońskich klasyków, jak sushi, które zamówić tu można w formie bogatego zestawu, czy kociołków nabe, znajdziecie tu mocną reprezentację dań z innych zakątków Azji, jak np. nowe w karcie, parowane bułeczki bao w wersji mięsnej i wegetariańskiej czy wietnamska makaronowa sałatka bun bo nam bo. Aby podbić doświadczenie, warto zarezerwować jeden z intymnych pokoików wyłożonych matami tatami.

Po prostu nie znamy nikogo, kto oparłby się tutejszej atmosferze, świetnie skomponowanej karcie win i przejrzystemu menu pełnemu wybornych, klasycznych dań i apetycznych przystawek.

Mięsne królestwo szefa Adama Chrząstowskiego, nagrodzone prestiżowymi rekomendacjami Slow Food Polska, Gault&Millau oraz Michelin, to już marka, znana nie tylko krakowskim smakoszom. Sekretem tutejszych steków jest doskonała jakość, sezonowana na sucho wołowina oraz zawsze idealny stopień wysmażenia mięsa.

Skosztujecie tu zarówno słodziutkich crepes jak i wytrawnych, gryczanych galettes. Poza tymi niewątpliwymi atrakcjami, znajdziecie tu również apetyczne kanapki, sycące śniadania i wybór lekkich potraw oraz sałatek. Przyjemnie powylegiwać się tu nad książką, kawą i deserem.

Działają od niedawna, a już rozkochali tłumy swoimi lekkimi jak chmurka ptysiami, niebiańskimi tartami, uroczymi makaronikami czy innymi słodkimi kusidełkami przyrządzanymi na podstawie przywiezionych z Francji przepisów.

Dzięki doświadczeniu, nowoczesnym technikom i najwyższej jakości składnikom przetwarzają przekazywane z pokolenia na pokolenie receptury w prawdziwe deserowe arcydzieła.