Wraz z tegoroczną wiosną lokalni foodies w kalendarzach wpisać powinni nowy restauracyjny festiwal. Yellow Foodie Week, to przedsięwzięcie Veuve Clicquote we współpracy z redaktor naczelną polskiej edycji Gault&Millau i zarazem ambasadorką szampańskiej marki – Justyną Adamczyk. W Festiwalu weźmie udział 18 restauracji z całej Polski, które w terminie 20-26 maja przygotują specjalne menu połączone z selekcją szampanów.
Menu festiwalowe składa się z trzech dań zestawionych z różnymi szampanami od Veuve Clicquot
Szampański pairing to wciąż nowość w świecie polskiego fine diningu. Sytuację postanowił zmienić jeden z domów produkujących szampana, w którego naturze leży odwaga, spontaniczność i innowacyjność – Veuve Clicquote. Aby zrozumieć dobrze tę markę, poznajcie kilka faktów z jego historii i funkcjonowania. Działa on od 1772, a od 1805 stery nad nim przejmuje wdowa Clicquote. Madame Clicquot, jedna z pierwszych businesswoman, to postać wyjątkowa – śmiała innowatorka i
Tylko jedna jakość. Najwyższa. – taką wizję zaszczepiła w produkcję szampana Madam Clicquot
perfekcjonistka, pełna energii, wyobraźni i pasji, jedna z najbardziej ambitnych businesswoman w historii. Zawdzięczamy jej wiele innowacji: remuaż (czynności obracania butelek szampana do góry dnem po zakończeniu wtórnej fermentacji i odpowiednim manipulowaniu nimi, aby znajdujący się w butelkach osad skupił się w szyjce i osiadł na korku), produkcję szampanów Rosé (przez blendy z Pinot Noir, a nie jak do tej pory barwienie szampana sokiem z ciemnych owoców) i rocznikowych.
Justyna Adamczyk redaktor naczelna polskiej edycji Żółtego Przewodnika
Veuve Clicquot to także symbol stylu życia – nowoczesnego, spontanicznego i ekscytującego, z przewrotnym przymrużeniem oka i orzeźwiającą nonszalancją. Tymi wyznacznikami kierowali się najlepsi szefowie kuchni w kraju zaproszeni przez Justynę Adamczyk do stworzenia unikalnego menu pełnego kolorów i niestandardowych połączeń smakowych. Tasting festiwalowy składa się z 3 dań, do których dobrano szampany (Yellow Label Brut, Rosé, Demi-Sec lub Vintage 2008). Jakie konkretnie propozycje przygotowało 18 szefów z Polski, możecie sprawdzić na stronie Yellow Foodie Week. Każde menu ma inną cenę, a rezerwacji pozwalającej na rozkoszowanie się nim należy dokonywać poprzez bezpośredni kontakt z poszczególnymi restauracji. Sprawdźcie, kto w Waszym mieście ugości Was podczas Yellow Foodie Week:
- Warszawa: N31, Bez Tytułu, Port Royal, Ceviche Bar, Wabu
- Wrocław: jadka, Olszewskiego 128, Menu Motto, Campo
- Trójmiasto: Fede Bistro, Eliksir
- Kraków: Fiorentina, Albertina, Bottigliera 1881,
- Poznań: Concordia Taste, Autentyk, Oskoma, A Nóż Widelec
restauracja jadka
Restauracja Bottiglieria 1881