Wine is money, czyli jak zarabiać na winie?

Lato powoli się kończy, tym samym nadchodzi okres zbioru winogron na rocznik 2018 oraz sezonowych zmian w menu, wprowadzanych przez restauratorów. Jest to czas trudnych, ale zarazem ekscytujących decyzji. Ostatnie lata pokazują, że wino nie jest już tylko uzupełnieniem karty dań. Coraz częściej stanowi ono podstawę dla cieszących się dużym powodzeniem inicjatyw gastronomicznych. 

W związku z tym, 17 września 2018 w hotelu Radisson Blu w Krakowie odbędą się rozpoczynające cykl ogólnopolskich spotkań, warsztaty, które pomogą odpowiedzieć zainteresowanym na pytanie „Jak zarabiać na winie?”. WINKOLEKCJA zaprasza wszystkich żyjących branżą gastronomiczną, którzy pragną, by dobry serwis wina przyczynił się do ich sukcesu.

Warsztaty poprowadzi jeden z najwybitniejszych polskich towarów eksportowych, Master Sommelier Piotr Pietras. Jest to rocznik młody, ale bardzo konkretny. Najlepszy Młody Sommelier Świata oraz Wicemistrz Europy Sommelierów z roku 2017, dwukrotny Mistrz Polski Sommelierów z lat 2015 i 2016. Ma doświadczenie zdobyte dzięki współpracy z najwybitniejszymi, gwiazdkowymi restauratorami takimi jak: Gordon Ramsay, Richard Corrigan, czy Raphael Francois. Aktualnie odpowiedzialny jest za unikatowy winny koncept w prestiżowej londyńskiej restauracji Hide prowadzonej przez Ollie Dabbousa. Jest on wyjątkowy, ponieważ w ramach jego Piotr Pietras odpowiada za zespół kilkunastu sommelierów oraz za największą londyńską winiarnię, która liczy blisko 7 tysięcy butelek (sic!).

Porad udzielać będzie również osoba, która pomagała Piotrowi Pietrasowi jego intensywnym rozwoju zawodowym- Prezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich- Piotr Kamecki.

Organizatorzy przedstawiają również wybrane tematy, które poruszane będą podczas warsztatów:

Światowe trendy restauracyjne – ciekawostka czy drogowskaz?

Gość w restauracji / Kartoteka gości – co o nim wiesz?

Sommelier – czy jest potrzebny w Twojej restauracji?

Szef Kuchni – czy potrafi sprzedawać Twoje wina?

Marża – czy wiesz o niej wszystko?

Dostawcy – kłopoty czy współpraca?

Wino w magazynie – planowanie czy przypadek?

Konkurencja – czy masz na nią sposób?

Serwis wina – problem, czy zysk?

Jeżeli, tak jak my, zastanawiacie się nad odpowiedzią na wyżej wymienione pytania, udział w tych warsztatach na pewno będzie dla uczestników czystym zyskiem!

Po plan warsztatów oraz bilety zapraszamy tutaj: https://warsztaty.winkolekcja.pl/

Warsztaty Winkolekcja „Jak zarabiać na winie”, już 17 września 2018 w hotelu Radisson Blu w Krakowie.