Poczynania Bartka, czyli jedynego w swoim rodzaju Krakowskiego Makaroniarza, śledzimy od dawna i to z zapartym tchem. Jego przepisy, które co jakiś czas czytamy na łamach Kukbuka, niejednokrotnie nasiliły pracę ślinianek i ssanie w żołądku. O pieczonych przez niego tartach pisaliśmy, chociażby w ostatnim artykule dotyczącym 25 najlepszych słodkościach do dostania w Krakowie (patrz- tarta Figowa w Miejscu). Właśnie dlatego nie możecie przegapić wydarzenia, które dla Was szykuje wraz z Najedzeni Fest!
Już 17 września odbędzie się pierwsze spotkanie, inaugurujące cykl 10 warsztatów z Krakowskim Makaroniarzem, który będzie trwał w sumie 10 miesięcy. Każde ze spotkań będzie odrębną całością, dlatego nic nie stoi na przeszkodzie żeby wybrać się chociaż na jedno z nich. W końcu na takim spotkaniu będziemy mogli się nauczyć, jak stworzyć kompletny włoski obiad! Od przystawki aż po deser. Żeby ułatwić uczestnikom używanie przepisów w domu, każde menu będzie opierało się o składniki dostępne sezonowo w Polsce. I tak na pierwszym wrześniowym spotkaniu, będą wykorzystywane dynie i grzyby. Wnętrze Food & People wypełni się paletą zapachów, kojarzącą się z domową kuchnią Włoch. Od północy na samo południe. Na pierwszy ogień pójdą*:
PAN DI ZUCCA – czyli chleb dyniowy. Włosi bardzo lubią dynie, najbardziej te rosnące w okolicach Mantui. Ta zaś słynie z komarów, dyń, melonów i twórczości Andrei Mantegny. Korzystając z sezonu na dynie i z tego, że na krakowskich targowiskach stragany uginają się od muscat de Provence, jednej z najbardziej aromatycznych jej odmian upieczemy włoski chleb dyniowy.
GNOCCHI AI FUNGHI – czyli ziemniaczane kluseczki z grzybami. Jeśli jest czwartek wiadomo, że na stołach w Rzymie zagoszczą gnocchi. Nie może być jednak zbyt prosto, dlatego w Neapolu czwartek wypada w niedzielę, ponieważ to właśnie wtedy neapolitańczycy jedzą gnocchi alla sorrentina. My zabłąkani gdzieś między czwartkiem a niedzielą przygotujemy je z grzybami, które podkręcimy rozmarynem.
COSTINE DI MAIALE CON LE OLIVE – czyli żeberka z oliwkami. Jeśli Florencja to bistecca alla fiorentina – czyli stek z najlepszej mięsnej rasy krów, tak to prawda, ale… nie cała. Toskańczycy są szczególnie dumni z wieprzowiny, choć nie zaistniała ona w masowej wyobraźni równie mocno co słynna bistecca. Żeberka z oliwkami to jeden z przepisów włoskich gospodyń, których próżno szukać w menu restauracji, ale to że będzie częścią prawdziwego rodzinnego obiadu jest więcej niż pewne.
CANNOLI SICILIANI – czyli najsłynniejszy deser z Sycylii. Najsłynniejszy zupełnie zasłużenie. Chrupiące ciasto skrywa nadzienie z riccoty z odrobiną cynamonu, a do tego jeszcze nieco chrupiących pistacji z Bronte! To deser doskonały, podobnie jak cała kuchni dalekiej Sycylii!
Śpieszcie się z rezerwacjami miejsc (na najbliższe warsztaty już się kończą), a na własne oczy będziecie mogli zobaczyć, co oznacza zwrot Cucinare Bene!
*opisy dań ze strony warsztatów
Co? Warsztaty Cucinare Bene!
Gdzie? Food & People by Pastrami Deli
Kiedy? 17 września, 8 października, 19 listopada, 10 grudnia, 21 stycznia, 18 lutego, 18 marca, 22 kwietnia, 13 maja, 10 czerwca
Więcej informacji: http://Krakowskimakaroniarz.pl
Zapisy: bartek.kiezun@kukbuk.com.pl