Targpiast
miejsce na dobre zakupy we Wrocławiu

Kuchnia produktu to jedna z najczęściej powtarzanych fraz ostatnich czasów w światowej i polskiej gastronomii. Nasi szefowie kuchni docenili już to, co lokalne lub starannie wyselekcjonowane i sprowadzone z odleglejszych krain. Bez jakościowych składników nie rozmawialibyśmy też o dobrych restauracjach we Wrocławiu. Dlatego zagłębiamy się w temat i na Have a Bite przedstawiamy miejsca, w których zrobicie dobre zakupy. W związku z tym, nie mogło u nas zabraknąć Targpiastu! To największy tego rodzaju rolno spożywczy rynek hurtowy w tej części Europy  – poniżej przeczytacie jak powstał, funkcjonuje i jaką ma ofertę.

Targpiast to rynek rolno-spożywczy położony przy ulicy Obornickiej u zbiegu Autostradowej Obwodnicy Wrocławia i Obwodnicy Śródmiejskiej. Obecnie zajmuje ok. 15 ha powierzchni, na której codziennie – dosłownie, ponieważ Targpiast działa 7 dni w tygodniu przez 24 h na dobę – około 2000 sprzedawców otwiera swoje punkty.

Handel na Targpiaście nigdy się nie kończy, ale jeśli zależy Wam na najlepszych produktach, warto przyjechać tutaj w środku nocy.

O tym jak szukać dobrych produktów wiedzą zaopatrujący się tutaj od lat właściciele restauracji, cateringów, warzywniaków.

#trochę historii

Nim Targpiast osiągnął swój aktualny kształt, przechodził różne perypetie. Jego początki sięgają czasów przełomu lat 80 i 90. Wtedy na Placu Kromera pojawiali się rolnicy z warzywami, owocami, kaszami, zbożami oraz importerzy sprowadzający do Polski takie rarytasy jak: cytrusy, kawa, herbata, słodycze. Był to pierwszy w Polsce rolno-spożywczy rynek hurtowy, którego wzorce funkcjonowania jego założyciele przywieźli z Zachodu. Drugą lokalizacją Targpiastu był obszar, na którym funkcjonuje obecne centrum handlowe Korona. A od 1998 ten rynek działa pod obecnym adresem – Obornicka 235-237.

Wystawcy przyjeżdżają na Targpiast z różnych regionów Polski, często to specjaliści od jednego gatunku warzyw, czy owoców

Sady Celmerów spod Trzebnicy

 

#oferta

To największy tego rodzaju targ w tej części Polski – zaopatrują się na nim gastronomie, warzywniaki i klienci indywidualni, którzy przyjeżdżają tutaj z Dolnego Śląska, Wielkopolski, województw Łódzkiego, Opolskiego, a nawet z Czech. I musicie wiedzieć, że po mimo ogromnego wyboru towarów, każdy z kupujących stara się być tutaj bladym świtem, by wybrać dla siebie jak najlepsze kąski. Około 3 rano ustawia się sznur samochodów i znaczna część handlu polega na przeładowywaniu skrzynek, worków z auta producenta do klienta. Sprzedaż w tym miejscu zorganizowana jest z podziałem na strefy (plan dostępny na stronie Targpiastu): Sektor Nowalijka – owoce i warzywa krajowe i importowane, otwarty w tym roku Sektor Eko – krajowe produkty ekologiczne i regionalne, Sektor rolniczy – warzywa krajowe, Sektor spożywczych hal targowych (znajdziecie tutaj wędliny, mięso, ryby, nabiał, bakalie, słodycze i inne paczkowane produkty), Sektor hal spożywczych owoców i warzyw importowanych.

Tutejsi wystawcy często związani są z Targpiastem i swoimi klientami od lat

Stały kontakt z dostawcami, to dobra opcja dla szefów kuchni – można jasno określić, jakie produkty nas interesują i dogadać się, co do ceny

To, co niezwykle istotne w formule tutejszego handlu to szansa na bezpośrednie spotkanie z rolnikami i producentami, którzy przyjeżdżają ze swoimi plonami. Dla szefów kuchni poszukujących dobrych produktów od odpowiedzialnych producentów, to doskonała szansa na spotkanie z takowymi, wymiana doświadczeń, opcja na to, by nawiązać współpracę i znaleźć dostawcę, który wyprodukuje coś specjalnie dla nich. Listę całorocznych punktów handlowych można znaleźć na stronie Targpiastu.

Odwiedziliśmy Targpiast kilkukrotnie jesienią i spotkaliśmy całe bogactwo polskich sezonowych owoców i warzyw: gruszki

jabłka,

dynie.

Warto na Targpiast wybrać się po zakupy hurtowe, ponieważ można za nie uzyskać naprawdę niskie ceny, a przy tym mieć pewność, że kupiony towar będzie super świeży. Nastawmy się również na to, że poszczególni sprzedawcy, przyjeżdżający z różnych regionów Polski, w swojej ofercie mieć będą jeden, dwa lub kilka produktów, ponieważ swoją uprawę wyspecjalizowali właśnie na nie. To znów daje nam pewność, że wiedzą wszystko o ich warunkach wzrostu, zbioru, przechowywania i transportu. Jeśli to produkty sezonowe, to tych rolników spotykać będzie można na Targpiaście przez np. 2-4-8 tygodni w roku, tak długo, aż wyprzedadzą swoje roczne plony.

Targpiast nazywany jest spiżarnią Dolnego Śląska

Ogromna jest tutejsza oferta warzyw i owoców sezonowych

Idealne miejsce, by wpaść i zakupić produkty na jesienne przetwory

Sprawdźcie wcześniej plan placu handlowego, żeby szybciej dotrzeć po odpowiedni produkt, bo cały Targpiast to 15 ha powierzchni

#EKO Targpiast

Dlatego właśnie warto Targpiast potraktować jako magazyn świeżych, sezonowych produktów, do których mamy dostęp 24 h na dobę i nie musimy przechowywać ich w swojej chłodni, czy spiżarni. Jedynym wyjątkiem, spoza dostępnej siedem dni w tygodniu oferty, jest sektor EKO Targpiast, który działa w każdy czwartek. Uzupełnia on asortyment pochodzący z konwencjonalnego rolnictwa przez dostarczenie ekologicznych i regionalnych produktów. Zwykle spotkacie tu około 4-7 rolników i producentów (kupicie warzywa, owoce, drób, jaja, wieprzowinę, wołowinę i przetwory) pochodzących z Dolnego Śląska.

Sektor EKO Targpiast działa w czwartki i niedziele

Wśród regionalnych i ekologicznych wystawców znajdziecie (w zależności od dostępności produktów): Rodzinne Gospodarstwo Rolne Wojtczak,

wyroby od Wojtczaków

sery i wędliny z Gospodarstwa Rolnego Szczypiorki, warzywa z Milejowego Pola lub z gospodarstwa spod Wielunia, jabłka spod Barda.

#wydarzenia

Targpiast jest aktywnie zaangażowany w działania wspierające tradycyjny handel i edukację. Przykładem jest wydarzenie Warzywniak Premium, w którym uczestniczyliśmy. Dzięki niemu poznaliśmy odmiany warzyw, o których nam się nawet nie śniło (a wiedza, to ważna, bo każde z tych warzyw to inne właściwości odżywcze i kulinarne), spotkaliśmy świadomych producentów i szefów kuchni. Targpiast jest otwarty na nowe trendy – wspiera chociażby swoich klientów w budowaniu komplementarnej oferty przez tworzenie eko-półek w tradycyjnych warzywniakach i sam rozszerza swoją ofertę o coraz to nowych, jakościowych producentów.

W halach znajdziecie produkty paczkowane, czy importowane (czasem świeżo zebrane przylatują tu awionetkami)

Społeczność Tarpiastu ma tutaj wszystko, czego potrzeba

 

#społeczność

Koniecznie musimy Wam napisać również, że Targpiast to mikro społeczność, która przez blisko 30 lat działania wykształciła wszystko, co potrzebne do jej fukcjonowania. Wydawana jest tutaj lokalna gazeta „Głos Targpiastu”, działają punkty gastronomiczne, kioski, rozbudowane zaplecze sanitarne i przede wszystkim długoletnie relacje.

Widzieliście kiedyś takie odmiany warzyw?

Podczas Warzywniaka Premium mieliśmy okazję zobaczyć niezliczoną ilość różnych kolorów marchewek, buraków, kształtów cebuli, czy fantazyjnych sałat

np. takich

i takich

Byli też lokalni producenci: Milejowe Pole

Bazarek u Niny (koniecznie sprawdźcie ich octy i kiszonki!)

Targpiast  
Obornicka 235-237
czynny 24h/7 dni w tygodniu

www.targpiast.com.pl
www.facebook.com/Targpiast 

 

 

Tekst powstał we współpracy z Targpiast Sp. z.o.o. Współpracujemy wyłącznie z miejscami, które uważamy za godne polecenia