Tym razem w ramach festiwalu kulinarnego KUK na BARCE czeka nas podróż do Indii i spotkanie z autentyczną, domową kuchnią z różnych regionów tego kraju. Aromaty, smaki i kolory Indii opanują Barkę w weekend 21-22 kwietnia.
Namaste! Czy byliście na poprzednich odsłonach cyklu KUK na BARCE? My meldowaliśmy się na każdej i możemy Wam powiedzieć z ręką na sercu, że jest to festiwal kulinarny na naprawdę świetnym poziomie.
Tym razem na BARCE, która zacumowana jest tuż przy samej Kładce Bernatce, gotować będzie Sheuli Bhowal. To nazwisko brzmi znajomo? Bystrzaki z Was! Sheuli to jedna z najpopularniejszych kucharek w projekcie Eataway, która regularnie przyjmuje w swoim domu wygłodniałych foodiesów, spragnionych autentycznych, indyjskich smaków, jakich ze świecą szukać w krakowskich restauracjach. Sheuli dba o to, by jej jedzenie smakowało tak samo, jak w rodzinnym kraju i tego samego nauczyła kucharzy BARKI, z którymi ramię w ramię przygotuje dla Was festiwalowe menu.
Ponieważ KUK na BARCE odbywa się pod naszym patronatem, mieliśmy okazję jako pierwsi spróbować festiwalowych dań i poprzyglądać się, jak Sheuli uczy kucharzy Barki receptur i tajników domowej indyjskiej kuchni. Na co zatem powinniście szykować miejsce w brzuchach w weekend 21-22 kwietnia? Oto przegląd przez menu!
Jedno z popisowych dań Sheuli. Indie na talerzu!
A może baranina?
Wybór będzie trudny – baranie kofty Shahi Lamb Kofta czy wieprzowe curry? Podpowiemy, że wieprzowina to danie dla osób lubiących w daniach lekką pikanterię.
Zarówno baran, jak i wieprzowina, podane zostaną z aromatycznymi sosami i ryżem Jeera – to ryż basmati gotowany z kuminem i innymi przyprawami.
Tym razem KUK na BARCE przygotuje dwa dania dla wegan. Które z nich wybrać?
Piękne i wegańskie! To Chola Dal
Baigan Masala, czyli bakłażan. Wegański!
Chola dal – to gęsta, lekko słodka potrawka z żółtej soczewicy. W Indiach tę wersję dalu jada się wyłącznie na specjalne okazje.
Drugi roślinny talerz to Baigan Masala, czyli przepyszny bakłażan w gęstym warzywnym sosie. Nawet my, jako zadeklarowani mięsarianie, nie mogliśmy się oderwać od tego cudownego bakłażana.
Co na deser?
Aksamitne mango lassi znają chyba wszyscy. Na Barce spróbujecie wersji przygotowywanej według rodzinnego przepisu Sheuli. Znacznie bardziej egzotycznie brzmi dla nas Semiya Kheer – to kremowy deser na bazie mleka, często serwowany na religijnych festiwalach, w praktycznie całych Indiach. Musimy spróbować!
Oprócz fantastycznego menu, organizatorzy szykują szereg innych atrakcji, takich jak warsztaty dla dzieci w ramach cyklu Smyko-łajki. Zabierzcie więc swoje pociechy, zaproście przyjaciół i wpadajcie na Barkę! Szykuje się prawdziwie wiosenna pogoda, a atmosfera zieleniących się bulwarów Wiślanych będzie sprzyjała piknikowaniu w szerszym gronie.
Więcej info: https://www.facebook.com/events/1703099683111302/
Kiedy? Sobota i niedziela 21-22 kwietnia 2018, 12:00 – 19:00
Zdjęć użyczył nam wspaniały Michał Ziębowicz. Dzięki!