#zostajemywdomu i celebrujemy codzienne, domowe śniadania! To ogromny plus tej naszej izolacji, a uważamy, że w obecnej sytuacji właśnie na plusach trzeba skupiać się najbardziej, żeby nie zwariować. Ostatnio sprzedaliśmy Wam kilka pomysłów na kryzysowe owsianki, a dzisiaj zachęcamy do odkrywania uroków placuszków. To świetny sposób na wykorzystanie tego, co akurat mamy w spiżarce i lodówce, jak i na #zerowaste – teraz jeszcze ważniejsze niż kiedykolwiek.
Jak zrobić placuszki z niczego?
Krok 1. Sprawdź czy masz w zanadrzu jakieś resztki – świetnie sprawdzi się tutaj ugotowana wcześniej i zblendowana kasza jaglana albo gryczana niepalona, przejrzały banan lub dyniowe puree, resztka serka wiejskiego a nawet upieczony batat.
Krok 2. Przygotuj placuszki, które dostarczą Ci wielu składników odżywczych. Pamiętaj o węglowodanach (płatki owsiane, kasza, mąka pszenna, gryczana lub orkiszowa), białku (to może być jogurt, mleko, serek wiejski, jajko albo mąka z ciecierzycy) i tłuszczach (wiórki lub mąka kokosowa, masło lub tłuszczowe dodatki np. masło orzechowe). Posłodź cukrem albo lepiej – wykorzystaj słodkie banany, bezkaloryczny erytrol albo odżywczy miód.
Krok 3. Baw się! Próbuj połączyć ze sobą różne składniki, dodaj ulubione przyprawy (wypróbuj kakao, karob, przyprawy korzenne albo wiórki kokosowe). Większość takich miksów wyjdzie, staraj się uzyskać konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Krok 4. Smaż pożądanej wielkości placki na suchej patelni, w większości wymagają 1-2 minut smażenia z każdej strony.
Krok 5. Szalej z dodatkami! To może być tylko syrop klonowy, ale można zrobić prawdziwe rozpustne śniadanie i skarmelizować jabłka albo banany, dodać wiórki kokosowe, suszone owoce, masło orzechowe, podgrzane maliny, jogurt albo świeża miętę. Tylko Wasza wyobraźnia (i zawartość spiżarki) Was ogranicza
Poniżej mamy dla Was kilka placuszkowych inspiracji i zachęcamy do puszczania wodzy fantazji!
Najprostsze placuszki owsiano – bananowe
Ilość: 7 placuszków
Składniki:
2 jajka
1 dojrzały banan
80 g płatków owsianych (8 łyżek)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki blendujemy. Smażymy placuszki na suszej patelni po około 2 minuty z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami – miodem, syropem klonowym, jogurtem lub owocami.
Proste placki bananowe.
Korzenne placuszki gryczane z jabłkami
Korzenne placuszki gryczane z jabłkami
Ilość: 12 placuszków
Składniki na placuszki:
1 szklanka niepalonej kaszy gryczanej
2 ½ szklanki zimnej wody
1 jabłko (można zastąpić gruszką)
2 łyżki cukru lub erytrolu
1 łyżeczka: cynamonu, kardamonu i imbiru
2 łyżeczki karobu albo kakao
Składniki na dodatki:
1–2 jabłka (lub gruszki)
1 łyżeczka: cynamonu, kardamonu, imbiru
3–4 łyżki syropu klonowego lub miodu
1 łyżka oleju lub masła
garść orzeszków ziemnych, prażonych (można pominąć)
Jak zrobić?
Dzień wcześniej zalewamy kaszę gryczaną 2 szklankami wody. Odstawiamy do lodówki do namoczenia na co najmniej 8 godzin. Odlewamy wodę i dolewamy odrobinę świeżej, blendujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy przyprawy i erytrol lub cukier oraz jabłko starte na tarce o dużych oczkach. Smażymy placki na suchej patelnie po około 2 minuty z każdej strony.
Podajemy z karmelizowanymi jabłkami. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy jabłka pokrojone w kostkę (nie musimy obierać) i przyprawy. Po 1 minucie dodajemy syrop klonowy lub miód i smażymy aż do zgestnięnia. Posypujemy orzeszkami.
Klasyczne pancakes z pomarańczami
Ilość porcji: 12 placuszków
Klasyczne pancakes z pomarańczami.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru, cukru pudru lub erytrolu
1 ½ szklanki mleka
1 duże jajko
2 łyżki roztopionego masła lub oleju
Dodatki:
4 łyżki jogurtu greckiego
1-2 pomarańcze
3 łyżki posiekanych migdałów
mięta
miód lub syrop klonowy
Jak zrobić?
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i krótko mieszamy do połączenia składników. W cieście mają być widoczne grudki! Odstawiamy na 15 – 30 minut. Smażymy placki na suchej patelni – kiedy na powierzchni zaczną być widoczne bąbelki (około 2 minuty), przekładamy na druga stronę i smażymy jeszcze minutę.
Migdały prażymy na suchej patelni, pomarańcze obieramy i usuwamy białe błonki. Wrzucamy pomarańcze do rondelka i chwilę podgrzewamy, dodajemy miód lub syrop klonowy do smaku, a jeżeli pomarańcza jest mało soczysta – odrobinę wody.
Podajemy pankejki z łyżką jogurtu greckiego, sosem pomarańczowym, prażonymi migdałami i miętą.