5 najciekawszych propozycji na Restaurant Week Silesia

Restaurant Week Silesia coraz bliżej. Ta edycja odbędzie się 21-30 kwietnia pod hasłem „Emocje na talerzach” (więcej pisaliśmy tutaj). Sprawdziliśmy menu i wybraliśmy 5 miejsc, w których emocje sięgną zenitu. Możecie być pewni kulinarnych doznań – połączenia smaków są naprawdę zaskakujące!

Dworek New Restaurant – bielska restauracja z klimatem. Pod okiem szefa kuchni, Daniela Górniaka ekipa sama wypieka pieczywo i przygotowuje kiszonki. Podczas tej edycji Restaurant Week jesteśmy ciekawi oferowanego przez lokal połączenia tiramisu z kaparami.
Menu 1:
1. Burak/kurka marynowana/amarantus/groszek/oliwa rzepakowa; 2. kapusta włoska/gryka/bundz/pomidor/cebula/zioła; 3. mus czekoladowy/pistacje
Menu 2:
1. krem z dymki/boczek/młody jęczmień; 2. wieprzowina/budyń ziemniaczany/trufla/rzodkiew/chili; 3. tiramisu/kapary

Dworek New Restaurant, Żywiecka 193, Bielsko-Biała

Taki deser zjecie w Dworek New Restaurant. Źródło: Facebook Dworku

Taki deser zjecie w Dworek New Restaurant. Źródło: Facebook Dworku

Restauracji Spacerowa 21 Marcina Czubaka nie mogłoby w naszym zestawieniu zabraknąć. A w roladzie śląskiej w klusce jesteśmy zakochani. Będziemy pałaszować!
Menu1:
Smutek: kaszanka gryczana domowej roboty/czarna porzeczka/chipsy z ziemniaka
Tęsknota: rolada śląska w klusce z czerwoną kapustą i boczkiem
Rozkosz: krem czekoladowy z malinami
Menu2:
Smutek: pieczone buraki macerowane w occie balsamicznym/mus z koziego sera z anyżem
Tęsknota: pierogi z jagodami i kwaśną śmietaną
Rozkosz: tarta tatin z lodami z calvadosem i wanilią z Madagaskaru

Spacerowa 21, Mysłowice

Magiel Kulinarny szczyci się, że jako jedna z nielicznych knajp w naszym regionie serwuje kuchnię zagłębiowską. Tym razem jednak nie będzie zalewajki, a między innymi barani udziec.
Menu 1:
1. pieczony dorsz na kaszance z salsą z ogórka kiszonego i jabłka; 2. udziec barani duszony w porterze i konfiturze śliwkowej podany z zielonym pęczakiem i domowymi piklami; 3. crème caramel
Menu 2:
1. krem z kiszonych pomidorów podany z pieczonym fioletowym ziemniakiem i bazyliowym pesto; 2. tarta z pieczonym kalafiorem pod serem bursztyn z maślanym sosem; 3. ciasto bananowe podane z lodami maślankowymi i świeżymi owocami

Magiel Kulinarny, Warszawska 5a, Sosnowiec

Rolada w klusce od Marcina Czubaka. Pycha!

Rolada w klusce od Marcina Czubaka. Pycha!

Punkt „G”astronomiczny stawia na kulinarne rozkosze. Obydwa menu zapowiadają się bardzo obiecująco. Asiette z czekolady? To może być hit!
Menu 1:
1. suszony rostbef ze szparagami i jajkiem poszetowym; 2. młoda kura (udko, pierś)/nowalijki/wędzony ziemniak/mus z czerwonego wina; 3. asiette z czekolady z rokitnikiem
Menu 2:
1. Custard parmezanowy z grzybami z lokalnej hodowli; 2. ryba z Jeziora Goczałkowickiego/asiette z zielonego groszku; 3. tarta cytrynowa z hiszpańską bezą

Punkt „G”astronomiczny, Bankowa 1, Pszczyna

Restauracja Umami z kolei proponuje nietypowe kanapki z chałki. W połączeniu z pulled porkiem i kotletem ciecierzycowo-soczewicowym będziemy szukać piątego smaku.
Menu 1:
1. krem z ziemniaka ze smażoną polską wołowiną, wędzoną papryką, kwaśną śmietaną i popcornem z kaszy gryczanej; 2. chałka z szarpaną wieprzowiną, grillowanym boczkiem, polskim kimchi, kiełkami, majonezem szczypiorkowym i ketchupem z buraka; 3.creme caramel z puree z gruszki i ziemią z białej czekolady
Menu 2:
1. zupa z kalarepy z kiszoną botwinką i grillowanym tofu; 2. chałka z burgerem z ciecierzycy i soczewicy, espumą z sera bursztyn, rzeżuchą, konfiturą żurawinową i majonezem chrzanowym; 3. mus czekoladowy z gruszkami duszonymi w czerwonym winie i karmelizowanymi migdałami

Restauracja Umami, Sikorskiego 46, Pyskowice