Specjaliści branży gastronomicznej, kucharze, blogerzy, producenci… W ciągu ostatnich kilku dniach w katowickim MCK było naprawdę gorąco. Wzięliśmy udział w sześciu prelekcjach, zjedliśmy strusia i ślimaka oraz kibicowaliśmy restauracjom na gali konkursowej. Mamy dla Was fotorelację!
To były bardzo intensywne trzy dni. Tylu specjalistów od kuchni w jednym miejscu – podziwiamy organizatorów za świetne ogarnięcie tematu. Szczególnie cennym doświadczeniem okazały się dyskusje branżowe. Wypowiadali się prawdziwi fachowcy w swojej dziedzinie. Motywem przewodnim, powracającym w wielu wypowiedziach były kulinarne trendy.
Co wymieniali prelegenci? Oczywiście, lokalność produktów, z których korzystamy, więcej nieformalnych lokali, czyli bistronomię i kiszonki w różnej postaci, które zawojują wyobraźnię Polaków. Bardzo modna będzie też kuchnia azjatycka, ale już nie w formie sushi, ale np. różnorodnych klusek.
Podczas kulinarnej gali wręczono nagrody dla producentów – wielkie brawa zwłaszcza dla Gospodarstwa Rolnego W. Sznajder za kiszone całe główki kapusty (kochamy!) i Eko Snails Garden za próbę przekonania Polaków do ślimaka śródziemnomorskiego. W plebiscycie Dziennika Zachodniego na najlepszą restaurację województwa zwyciężyła Gierkrówka, specjalizująca się w daniach z wołowiny z Zawady koło Częstochowy – to świetny pretekst, żeby się tam wybrać!
Organizatorzy zadbali o widowiskowe zakończenie Food Show – Megawieczór Kulinarny, prowadzony przez Andrzeja Polana dostarczył nam wielu emocji. W formule live cooking gotowało kilu szefów kuchni, w tym Dominik Duraj, Marcin Czubak i Adrian Feliks. Nasze serca absolutnie podbiła przygotowana przez Czubaka rolada śląska w klusce. Chętnie zjedlibyśmy potrójną porcję ;)
Mamy nadzieję, że za rok zobaczymy się na drugiej edycji! Co się działo podczas tej edycji możecie zobaczyć na zdjęciach.
Warzywka
Dumna Strusia Kraina
Tatar ze strusia
Debata inauguracyjna
;)
Zdrowe desery na jeden gryz
Och, kajmak…
Paweł Oszczyk i jego desery
Mus z kaszą gryczaną
<3
Debata na temat trendów w gastro
Debata żywność lokalna vs. masowa produkcja
Debata o designie w restauracji
Debata o trendach w Europie
Suska sechlońska – jesteśmy fanami!
Chlebuś
Do pochrupania
Kapusta kiszona w całych główkach
Serki
Ciastka krakowskie
Nagrodzeni w kategorii Restauracja
Andrzej Polan rozdaje kwiaty
Tatar z sarny z lodami smardzowymi
Bracia Budnik w akcji
Wariacja na temat pstrąga ojcowskiego
Sezonowana wołowina z młodymi warzywami
Rolada śląska w klusce
Królik z chipsem malinowym
Deser