Gdzie po chleb? Najlepsze piekarnie w Krakowie!

Rok 2020 (pomijając wszystkie jego egipskie plagi), wspominać będziemy jako ten, w którym w Krakowie nie tylko pojawiła się pierwsza gwiazdka Michelin, ale też otworzyło się najwięcej rzemieślniczych piekarni. A jak wiadomo, nasz chleb powszedni to podstawa śniadań, kolacji i łapanych w biegu kanapek. Łapcie 16 adresów pachnących świeżym chlebem!

Pamiętaj, żeby kupić chleb! Kto z nas nie był w dzieciństwie wysyłany po ten najprostszy, ale zarazem najważniejszy sprawunek? Tradycyjny bochenek krakowskiego chleba zazwyczaj miał formę bardzo tradycyjną – był to podłużny, owalny bochenek z jedną małą dziurką, czasem posypany był kminkiem, a od spodu przyklejoną miał „metkę” piekarza z nazwą i adresem piekarni. Pamiętacie jeszcze takie chleby? Nie wiedzieć czemu i nie wiedzieć kiedy odeszliśmy od ucziwie pieczonego chleba i chyba każdy z nas przeszedł etap zachwytu ciepłymi, pachnącymi bułkami z supermarketu. Gdy jednak dotarło do nas, że jest to produkt głęboko mrożony, produkowany nierzadko nawet w Chinach (!), chcieliśmy wrócić do tradycyjnych piekarni, ale tych niewiele już zostało.

Dzisiaj tradycja odradza się na nowo, a trzecia fala glutenu obejmuje Kraków. Po dwóch jaskółkach, które jako pierwsze wzięły się za wypiek chleba, w Krakowie wreszcie zaczęły wyrastać kolejne dobre piekarnie. Oto i one!

GRZEGÓRZKI i DĄBIE

Breaking Bread

Breaking Bread
ul. Stachowskiego 4 – budynek Pianissimo
[Fb]

Piekarnię Breaking Bread prowadzą Agata i Michał – to para w życiu i w biznesie (pisaliśmy o nich więcej tutaj [klik]. Choć początkowo sprzedawali u siebie chleby z zaprzyjaźnionej podkrakowskiej piekarni, z czasem dojrzeli do decyzji o samodzielnym wypieku chleba. Swoją piekarnię otworzyli 20 czerwca. Dziś zdarza się, że po 10:00 chleba już nie ma, dlatego jeżeli chcecie kupić go później, to wskazane jest złożenie dzień wcześniej zamówienia. W ofercie znajdziecie chleby pszenne, żytnie, są chałki, drożdżówki z owocami i słone wypieki. Jako że Breaking Bread funkcjonowało wcześniej jako kawiarnia, nadal możecie się tu napić kawy i zjeść lody.

Świeżo Upieczona Piekarnia

Świeżo upieczona
ul. Cystersów 26C, LU4
[www]  [Fb]

Świeżo upieczona Rodzinna Piekarnia Rzemieślnicza (to pełna nazwa) powstała na Grzegórzkach w jednym z nowo wybudowanych bloków, ku radości skazanych na Żabkę mieszkańców. Piekarnia oferuje chleby na zakwasie z dodatkami (kasze, płatki zbożowe, bakalie i ziarna), cynamonki, kardamonki i drożdżówki z sezonowymi owocami. Do tego mistrzowskie croissanty (zwane tu kroksami), danisze i inne francuskie cuda, po które ustawia się kolejka (piekarnia nie rezerwuje francuskich wypieków). Jest także kawa przelewowa na wynos.

Ceny chlebów: 12-15 zł

Godziny otwarcia*:
Wt – Pt – 07:00 – 15:00
Sb – 08:30 – 13:00
*lub do ostatniego bochenka

Piekarnia Dzieża
ul. Dąbska 18i, LU 5
[Fb]

W rejonie Tauron Areny nie tylko bloki rosną jak na drożdżach. Wyrosła także piekarnia Dzieża, która od pierwszych dni cieszy się ciepłym przyjęciem spragnionych chrupiącej skórki mieszkańców Dąbia. W ofercie chleby pszenno-żytnie, żytnie, z ziarnami. Złapać tu można także bułki i drożdżówki. Ciekawostka: pieczywo z Dzieży znajdziecie w śniadaniach w Galerii Tortów Artystycznych. Podobno planują rozwijać współpracę.

Zamówienia online: https://zamow.dzieza.com.pl/

Godziny otwarcia:
Nd, Pon – Zamknięte
Wt-Pt 08:30 – 17:00
Sob 08:30 – 14:00

PODGÓRZE

Piekarnia Miejska
ul. Kalwaryjska 26

Od pierwszych dni otwacia zasłynęli chlebem z cheddarem, a oprócz niego mają też wiele innych ciekawych propozycji. Warto polować na focaccię i bajgle. Na słodko drożdżówki i magdalenki.

Zmączeni
ul. Piwna 4

Piekarnia z efektem wow- to z pewnością tutaj. W Zmączonych znajdziecie znakomite chleby pszenne i żytnie, a półki codziennie uginają się od bogato nadzianych croissantów. Zmączeni mają też cały regał produktów włoskich, w tym makarony, sery, wędliny. Na drogę złapiecie tu świeżo wyciskane soki. Niebawem pojawić się mają śniadania.

Massolit Bakes
ul. Targowa 3, obok Placu Bohaterów Getta
[Fb]

Tę niepozorną piekarnię łatwo przegapić. Lubimy wpadać tu po świeże bajgle, które są idealne na śniadanie (4 zł). Jeszcze przez chwilę w Starym Podgórzu nie mają za bardzo alternatywy. Na miejscu dostępne są również kanapki i słodkie wypieki z Massolitu.

Solna 1
ul. Solna 1

Restauracja na czas pandemii zamieniona w piekarnię. Działają przez 7 dni w tygodniu od 9:00 do 13:00. W ofercie chleby, bułeczki, chałki, rogaliki z powidłem i ciastka owsiane.

ZABŁOCIE

Pochlebstwo
ul. Romanowicza 5/ LU7b
[Fb]

Pod stylowym neonem „Mikropiekarnia” na oczach klientów odbywa się glutenowy spektakl. Pochlebstwo to wzór dla wielu. Pisaliśmy o nich już w 2016 roku, gdy ich piekarnia miała jakieś 14 metrów kwadratowych. Dziś, w większym lokalu, zapewniają chleb dla wielu mieszkańców Zabłocia. W Chlebospisie znajdziecie takie sztosy jak Superior (chleb pszenny 25-godzinny), Unitra-Telpod (pszenno-żytni jasny), czy „Ostatni krzyk Zabłocia” (żytni z krzycy). Ostatnio pojawiać zaczęły się także drożdżówki, a samo Pochlebstwo w niektóre dni piecze ciabatty.

Godziny otwarcia:
Nd,Pn Nieczynne
Wt-Pt 08:30 – 17:00
Sb 08:30 – 13:00

Arcymonka – Wypieki wszelakie [fb]

Odważnie, bo za rogiem od kultowego Pochlebstwa, ekipa Emalii otworzyła piekarnio-cukiernię. Zabłocie zyskało więc kolejne miejsce, do którego uderzać można po chleby, bułki, drożdżówki i wiele słodkości, w tym torty okolicznościowe i klasyczne wypieki.

DĘBNIKI

Zaczyn
ul. Barska 4
[Fb]

Zaczyn do dziś pozostaje wzorem dla wielu. Wszystkie wypieki są tutaj wegańskie, nawet słynne drożdżówki i chałki. Kolejki i puste półki przed 10:00 były tu chlebem powszednim. Wszystko zmieniło się, gdy Zaczyn wprowadził możliwość zamawiania przez Internet. Teraz możecie na luzie zarezerwować i odebrać swoje pieczywo.
Zamówienia online: https://piekarnia-zaczyn.pl/day_offers 

Godziny otwarcia:
Śr-Pt: 07:30 – 14:00
Sb-Nd: 09:00 – 14:00

STARE MIASTO

Handelek
ul. Św. Filipa 16

Handelek oferuje chleby z pszenicy, żyta, płaskurki. Są chleby jasne, razowe i z dodatkami. Oprócz chlebów znajdziecie tam również przetwory i słodkie wypieki – chałki, drożdżówki. Lubimy ich cynamonki, ale nie wykupcie nam wszystkich. Niebawem piekarnia zmieni lokalizację, wówczas pieczywo z Handelka zakupić będzie można w punkcie sprzedaży na Starym Kleparzu (budka od strony ul. Św. Filipa).0

SALWATOR

100Bochenków
ul. Jaskółcza 2
[Fb]

W niepozornej, małej uliczce odchodzącej od ulicy Kościuszki, dzieją się glutenowe czary. Sto bochenków to wbrew pozorom niedużo, więc trzeba się spieszyć. Sami żartobliwie piszą, że czasem panuje u nich „Strefa wolna od chleba”. Wpadnijcie zobaczyć, co pieką Jasiek i Mirka. Polecamy też lekturę ich Facebooka!

Kontakt: piekarnia@100bochenkow.pl

Godziny otwarcia:
Wt-Sob 08:00-12:0
Nd, Pon – zamknięte

BRONOWICE

Bardzo dobry chleb
ul. Wizjonerów 4

Nie inaczej – ich chleb jest bardzo dobry i dostępny w sklepach Bronowickiej Spiżarni. W ofercie chleby pszenne, żytnie Oprócz chlebów, dorwiecie tu także bagietki i focaccie. My lubimy ich chleb żytni na miodzie- jest sycący i pyszny. Znajdziecie tu również bułki do burgerów!

Można zamawiać online: https://www.bronowickaspizarniasklep.pl/produkty/pieczywo

Godziny otwarcia:

ul. Fiszera 1: Pon-pt: 10:00 – 17:00, sob 9:00 – 15:00
ul. Wizjonerów 4: Pon-pt: 8:00 – 20:00, sob 9:00 – 15:00

Nasz Chleb
ul. Kołowa 4

W piekarni Nasz Chleb znajdziecie kilka rodzajów bochenków pieczonych z pszenicy, żyta i orkiszu, a ponadto chałki, bagietki, bułki, rogale z czekoladą, drożdżówki, cynamonki, foccacie, pizzerinki , croissanty. Chlebowa rozpiska tygodniowa dostępna jest pod tym adresem.

Godziny otwarcia: pon: 10:00 – 16:00, wt-pt: 08:00 – 16:00, sob 08:00 – 13:00

AZORY

Młyn – piekarnia rzemieślnicza
ul. Stachiewicza 28

Kupicie tu chleb pszenny, żytni, orkiszowy, litewski, bagietkowy, chleb z cheddarem i jalapeno i wiele innych ciekawostek, takich jak chleb z pastą miso i czarnym sezamem, chleb z pomidorem i czosnkiem niedźwiedziem, a nawet chleb z cebulką prażoną (!). Twórca tej piekarni szlify zdobywał w Pochlebstwie.

Nd-pon: zamknięte, wt-pt: 09:00-18:00, sob 09:00 – 14:00

RUCZAJ

BejKing
ul. Grota-Roweckiego 9

Jeżeli mieszkacie na Ruczaju, to pewnie już ich znacie! My, choć do BejKinga mamy trochę daleko, znaleźliśmy ich pieczywo w sklepie Rudi Rydz i była to miłość od pierwszego śniadania. Jako jedni z nielicznych pieką bułki (chwała im za to!). W ofercie również drożdżówki, można kupić kawę.

Godziny otwarcia:
wt-pt 07:00-18:30
Sb 08:00-13:00 

ZŁOCIEŃ

Chleb się piecze
ul. Topazowa 7
[Fb]

Rzecz dzieje się na osiedlu Złocień, a dokładnie na Topazowej – na samym końcu Krakowa! Dla mieszkańców obrzeży miasta dostęp do takiego chleba to spełnienie marzeń. Oferta zmienia się w zależności od dnia, a pieką się tu chleby pszenno-żytnie na zakwasie, żytnie 100% oraz orkiszowo-żytnie razowe. Dokładną rozpiskę znajdziecie na ich Facebooku – warto zaglądnąć. Oprócz chlebów znajdziecie tu drożdżówki i bułki maślane, a do nich kawę na wynos.

Godziny otwarcia:

wt 9:00-18:00
śr-pt 7:00-18:00.
Sb 8:00-14:00.

SWOSZOWICE

Zmączeni
Sawiczewskich 1, Kraków-Swoszowice

Wiejski domek na skrzyżowaniu przy Sawiczewskich zmienił się nie do poznania za sprawą nowej piekarni rzemieślnicznej Zmączeni. Ciekawostka: piekarnią dowodzi młody szef kuchni Patryk Kołecki, który na na swoim koncie pracę m.in. w Euskadi czy na Solnej 1. Na miejscu napijecie się kawy, kupicie wino, włoskie przetwory, sery i wędliny. Kochamy to logo z kłosem w gębie!

Uwaga – już niedługo w Starym Podgórzu pojawi się punkt sprzedaży chlebów ze Zmączonych!

Godziny otwarcia: pon-pt 07:00 – 18:00, sob 08:00 – 15:00, nd 08:00 – 14:00

ZIELONKI

Ferment
Paryska 2, Zielonki
[Fb]

W Zielonkach latem 2020 powstała piekarnia Ferment. Za przedsięwzięcie odpowiadają piekarze związani wcześniej z innymi piekarniami z Krakowa, możemy się więc spodziewać podobnej jakości. W ‚menu’ chleby pszenne, żytnie, mieszane, a nawet chleb z samopszy z gryką. Z ciekawych opcji jest focaccia i drożdżówki. Są też bagietki, chałki i bułki maślane. Moc!
Uwaga: druga lokalizacja już niebawem przy ulicy Wrocławskiej w Krakowie.
Ceny chlebów: 7-12 zł

Godziny otwarcia:
Od 6:00 rano

BONUS – coming soon

Naiwnie.pl

Piekarnia oferująca dostawę na terenie całego Krakowa, szykuje się do otwarcia lokalu na Kurdwanowie. Obserwujemy temat!

Chleb & More

Kolejny glutenowy adres na Grzegórzkach! Niebawem przy Masarskiej 8 (zaraz przy Galerii Kazimierz) otwarta zostanie piekarnia Chleb&More. Trwa remont lokalu.

Ferment

Druga piekarnia Fermentu z Zielonek powstanie przy ulicy Wrocławskiej w Krakowie!

Świeży chleb od Świeżo Upieczonej.

Jak widzicie, piekarni rzemieślniczych przybywa nam z miesiąca na miesiąc. Mamy nadzieję, że ten piękny trend się utrzyma! Kochamy je za poświęcenie (ci ludzie wstają o 3:00 w nocy), niesamowity smak chleba i jego doskonałą jakość.

Nie wkurzajmy się o to, że czasem półki są puste. Właśnie dzięki temu, że produkcja ma ograniczoną przepustowość, udaje się zachować tę dbałość o każdy szczegół. Doceniajmy to!

Wspierajcie swoje lokalne piekarnie, uczcie się piec chleb i otwierajcie kolejne! Kibicujemy i chętnie napiszemy o każdej nowej chlebowej inicjatywie.

W tym artykule: