W ten jesienny poranek chcę namówić Was, abyście przenieśli się tam, gdzie klimat jest jeszcze ostrzejszy, do Kopenhagi. Zapraszam Was do Nomy i na spotkanie z jednym z najwybitniejszych szefów kuchni na świecie – Rene Redzepim. Nie martwcie się o możliwość rezerwacji stolika z wielomiesięcznym wyprzedzeniem i kupno biletów na samolot – Rene wpada do Wrocławia wprost na ekran Kina Nowe Horyzonty!
Noma, My Perfect Storm
Zapamiętajcie datę 5 listopada, to wtedy będzie miał miejsc pierwszy polski pokaz filmu „Noma, My Perfect Storm”. Fascynująca historia kulinarnego geniusza znów opowiedziane jest przez Pierra Deschampsa, który w 2007 wypuścił swój pierwszy film o tej kopenhaskiej restauracji – „Looking North for a Gastronomic Revolution”. Tym razem kamera towarzyszy Redzepiemu w ważnym momencie – od 2013, określanego jako najgorszy rok Nomy, po którym następuje czas wytężonej pracy, doprowadzający do 2014, gdy to po raz czwarty w swojej historii Noma uznana zostaje za najlepszą restaurację świata (kolejne gwiazdki Michelin, pierwsze miejsce w ranking The San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, tytuł najlepszej restauracji świata Magazynu Restaurant). Redzepi rewolucjonizuje (ten proces cały czas trwa) kuchnię skandynawską, a jego nowatorskie podejście do tradycji kulinarnych i rodzimych produktów ustawiło tę kuchnię w centrum zainteresowania całego kulinarnego świata. Do Nomy, która mieści się w starej dzielnicy Kopenhagi, w magazynach dawniej floty handlowej Danii, pielgrzymują krytycy, eksperci kulinarni, restauratorzy i smakosze z najbardziej odległych zakątków świata. Kim jest, jak pracuje i dlaczego w 2016 roku zamyka Nomę? Mamy nadzieję, że podczas projekcji filmu znajdziemy odpowiedzi chociaż na część z tych pytań.
W jakim rytmie żyje i pracuje Noma, będziecie mogli zobaczyć 5 listopada w Nowych Horyzontach
Na ten wieczór Kino Nowe Horyzonty przygotowało również pokaz filmu „Korzeń” Marcina Wokana, opowiadającego o nieprzeciętnej grupie Food Think Tank, która w 2013 rozpoczęła swoje projekty rewolucjonizujące polskie kulinaria. Działają we Wrocławiu i skupiają w swoim kręgu specjalistów z wielu dziecin, tworzą razem niecodzienne „realizacje” kulinarne, będące często zaskakującym dla odbiorców połączeniem sztuki, współczesnego designu i nowego spojrzenia na smak. Nie mieszcząc się w żadnych dotychczasowych formach kuchni, Food Think Tank tworzy swój własny nurt kulinarny o nazwie Korzeń, skupiony na tym, co znane od wieków, lecz często zapominane i zatracone w bylejakości i pośpiechu współczesnego życia. Tutaj tradycja miesza się z nowoczesnością. Oprócz projekcji filmu „Korzeń” kolektyw zaproponuje widzom instalację i zaprosi ich do nietypowego stołu, którego tematem przewodnim będzie FERMENT.
Food Think Tank, projekt Między Łąką a Lasem
Osobiście namawiam Was również, do tego byście po „Noma, My Perfect Storm” zostali w Nowych Horyzontach, jeszcze chwilę, poprowadzę tam rozmowę z rewelacyjnymi gośćmi, którzy związani są wrocławską gastronomią, pracują z pasją i świadomością, dokładając swoją cegiełkę do tego, by miejsca z którymi są związani odnosiły różnego rodzaju sukcesy, a polska kultura kulinarna prężnie się rozwijała. „Najlepsza restauracja świata – czy to w ogóle możliwe?” – to temat naszej dyskusji, co sądzą o tym szefowa kuchni, kelner, czy restaurator, przekonacie się po filmie o Rene Redzepim.
Jednocześnie z wielką radością donosimy, że projekcie 5 listopada są początkiem nowej inicjatywy Kina Nowe Horyzonty i Muranów z Warszawy oraz Fundacji Generator – Films for Food, dzięki której, z pewnością jeszcze nie raz na dużych ekranach, zobaczymy smakowite historie.
Have a Bite Wrocław jest patronem wydarzenia.
Link do wydarzenia na FB tutaj.