Od początku 2016 roku Restauracja Metamorfoza przy wsparciu merytorycznym ekologicznego gospodarstwa Milejowe Pole oraz pracy rąk wolontariuszy, pracowała nad stworzeniem i pielęgnacją miejskiej farmy, którą założyli na Stoczni Gdańskiej.
Po pół roku zbliża się koniec jej pierwszego sezonu, czas zbioru plonów i zarazem finał projektu Commis Made. Przez najbliższe 3 dni uczestnicy projektu będą brać udział w warsztatach, wykładach, pokazach, które poprowadzą specjaliści z Polski i świata. Ich tematyka dotykać będzie założenia i prowadzenia zrównoważonej restauracji w centrum miasta, będą to m. in. ekologiczna architektura i dizajn, uprawa, stare gatunki roślin, mykologia, bartnictwo, przetwarzanie surowca (kiszenie, suszenie, wędzenie itd.), zbieractwo, hodowla kur, filozofia pracy „no waste”.
Z Urban Farm widać okazałe żurawie
W ramach projektu we wtorkowy wieczór będziecie mieli możliwość uczestniczyć w wyjątkowym zjeździe food trucków. Dlaczego jest wyjątkowy? Bo gotować w nich będą najlepsi szefowie kuchni z całej Polski (m. in. Marta Edmunds, Darek Brański, Witek Iwański, Paweł Dołżonek, Marek Flisiński), a po drugie użyją do tego wyjątkowego produktu – pochodzącego z miejskiej farmy i od lokalnych, sprawdzonych dostawców. Tym samym rozpocznie się w Gdańsku seria letnich imprez jedzeniowych – Nocny Targ na Patio Layup. Podczas tej nocy towarzyszyć wszystkiemu będzie muzyka na żywo, a Wy oprócz tego, że możecie zjeść kolacje u świetnych szefów kuchni, możecie również zwiedzić farmę oraz odwiedzić stoiska z niszowymi produktami i usługami.
Tegoroczne Commis Made to już czwarte spotkanie organizowane przez gdańską Metamorfozę. Pierwsze, które odbywa się w centrum miasta i pierwsze, które otwiera swoją formułę nie tylko na szefów kuchni i media branżowe, ale i na społeczność lokalną. Głównym założeniem projektu jest edukacja, odkrywanie i inspirowanie – szefowie kuchni na czas tego wydarzenia mają wrócić do roli commis, czyli ucznia.
Na ile im się to uda? Przekonamy się już we wtorek!
Nocny Targ
12 lipca, 18:00
Patio Layup, ul. Niterów 29, Gdańsk
Urban Farm Stocznia Gdańska
I zadowolona kurka