Nieinna już od roku dostarcza wrocławianom tego, co najważniejsze – dobrego chleba i słodkich wypieków, wpisała się też na dobre na mapę miejsc, które warto odwiedzić nawet na późne śniadanie. A teraz startuje z nowym projektem – Chlebusik – to pierwszy w naszym mieście chlebowy food truck, który podjedzie wszędzie tam, gdzie będziecie potrzebować pieczywa i pożywnych kanapek.
Nieinna od samego początku zastrzegła, że wytwarzać chce swoje wypieki wyłącznie z naturalnych składników i tą drogą konsekwentnie idzie. Używa niestandaryzowanej mąki pszennej z Młyna Skokowa oraz żytniej z Jordanowa, własnoręcznie wyprowadzonych zakwasów i jedynego – podstawowego dodatku – soli. Nieinna tym samym powiedziała „nie” wszystkim legendarnym prochom ułatwiającym pieczenie, dlatego nie znajdziecie tu spulchniaczy, przyspieszaczy, polepszaczy. Wypiek oparty jest o dobry produkt, wiedzę piekarniczą Piotra Jurgielewicza i Pawła Kozłowskiego oraz odpowiednią ilość czasu pozwalającą ciastu na swobodną fermentację. Drożdże dodawane są w Nieinnej wyłącznie do wypieków, które zawierają je w swoich tradycyjnych recepturach, czyli do bagietek, drożdżówek, rogali i ciabat. Ale ich ilość jest minimalna, ponieważ tutejsi piekarze zmniejszyli ich zawartość stawiając za to na dłuższą fermentację, która pozwala nadać ciastu podobną strukturę jednocześnie czyniąc je dużo bardziej przyjaznym dla naszych brzuszków.
Serce Nieinnej
Codziennie wypiekane jest tutaj świeże pieczywo na zakwasie z idealnie chrupiącą skórką.
Obok chlebów
również chrupiące bagietki!
W ofercie Nieinnej znajdziecie: chleb pszenny, ten sam z dodatkami płatków i ziaren, chleb żytni czysty lub z dodatkiem: śliwka, morela, cebulka dymka, żytni razowy, który występuje też w opcji z chrzanem oraz z oliwkami i suszonymi pomidorami, niskoglutenowy chleb gryczany (do jego produkcji nie jest używana mąka z glutenem, ale w związku z tym, że jego wyrób odbywa się w tym samym miejscu, co pozostałego pieczywa, Nieinna nie może nazywać go bezglutenowym), a także idealne na pojedynczy posiłek: ciabatty, bagietki, bułki do burgera.
Chałki
Chleby żytnie foremkowe
Chleby pszenne
Chleb z ziarnami
Nieinna otwarta jest od 7:30 i sukcesywnie do 9:00 wypełnia się kolejnymi pachnącymi wypiekami. Każdego dnia również od 7:30 aż do 14:00 zjecie tutaj śniadanie, którego ważny element stanowi selekcja wypiekanego na miejscu pieczywa. Utrzymane w stylistyce klasycznych smaków, składają się z regionalnych produktów – jaj, wędliny, serów, kiełbasek. Przy okazji pro tip: zamawiając śniadanie – kawę, herbatę lub wodę macie za 1 zł. A jeśli wolicie rozpocząć dzień w południowym stylu – trafiliście idealnie, bo Nieinna posiada ciekawą kartę win – do śniadania polecają się prosecco albo białe wina z Winnicy Jaworek (aktualnie dostępne Slinger, Moska i Miner).
Na śniadanie do wyboru: twarożek w wersji na słodko z owocami
lub na słono z ogórkiem i rzodkiewką. Oczywiście z dodatkiem tutejszych chlebów.
Możecie się też skusić na klasyczną jajecznicę.
śniadanie angielskie
lub croque madame. I kilka innych pozycji, których nasze brzuchy już nie pomieściły.
A na deser lub wynos warto zaopatrzyć się w genialne maślane rogale z białym makiem!
Obok wytrawnych opcji w Nieinnej uraduje się serce tych, którzy lubią słodkie śniadania i przekąski w ciągu dnia. Zaopatrzycie się tu w pachnące masłem chałki, drożdżówki z sezonowymi owocami oraz rogale inspirowane poznańskim klasykiem. Te ostatnie w wersji ulepszonej, za którą dalibyśmy się pokroić – zamiast margaryny, tak jak w zastrzeżonym przepisie na produkt regionalny, używa się w Nieinnej masła, a w środku wypełnione są białym makiem, różą, Nutellą lub kokosem.
A teraz uwaga! Informacje szczególnie ważna dla tych, którym Więzienna nie jest po drodze, a marzą o tym, by w ich domu zawsze był dobry chleb! Nieinna wystartowała właśnie ze swoim nowym projektem. Chlebusik – bo o nim mowa – to nomen omen food truck, w którym będziecie mogli zaopatrzyć się w cały asortyment, o którym piszemy powyżej – chleby i bułki, słodkie wypieki i kanapki. Od poniedziałku do piątku pojawiać się będzie różnych częściach miasta od rana do godziny około 15.00 znajdziecie go tam, gdzie tętni życie pracującego Wrocławia, a po 15 podjedzie zaś na kameralne, ościenne osiedla, abyście mogli zaopatrzyć się w pieczywo wracając do domu. Aktualny rozkład jazdy znajdziecie na FB Chlebusika >>KLIK<< W weekendy natomiast możecie szukać go na różnych gastro wydarzenia, gdzie serwować będzie pieczywo i wino.
Jeżeli nie zauważycie Chlebusika, to poznacie go po zapachu świeżego pieczywa!
Chlebusik wszędzie tam, gdzie potrzebne będzie dobre pieczywo!
Możecie zabrać kanapki na wynos do pracy.
Kanapka w bułce lub chlebku żytnim?
W menu PBLT, czyli klasyk podkręcony pieprzem, corned beef oraz kanapka z sałatką z indykiem
Już teraz nie musicie jechać na Więzienną!
Nieinna
ul. Więzienna 31
pon, &:30-16:00, wt-czw 7:30-23:00, pt-sob 7:30-23:45, nd 7:30-22:00
https://www.facebook.com/nieinna.wroclaw/
Chlebusik
aktualny rozkład jazdy na https://www.facebook.com/Chlebusik.nieinna/
Tekst powstał we współpracy z Piekarnią Nieinna. Współpracujemy wyłącznie z miejscami, które uważamy za godne polecenia.