Lokalnie i tradycyjnie, czyli Barbara nowa i konsekwentna

W samym sercu Europejskiej Stolicy Kultury rok 2016 zaczyna się dobrze również kulinarnie. Od dziś Barbara podaje nowe menu. Mieliśmy okazję je degustować i przekazujemy Wam, co w najbliższym sezonie znajdzie się w karcie kulturalnego bistro.

barb2

Niezmiennie, co cieszy nas bardzo, mocny akcent tutejszego menu a’la carte postawiony jest na lokalne produkty z Dolnego Śląska (Szymański Jan Masarnia z Rogoża, Gospodarstwo Rolne Michała Sznajdera, Wańczykówka). To wokół nich na talerzu rozsnuta jest opowieść o smakach. W związku z tym, że w kalendarzu przednówek, sporo z nich, to warzywa korzeniowe, kiszonki, jarmuż. Dla wyjątkowo strudzonych zimową aurą polecamy rozgrzewający rosół z kaczki, a Ci którzy tęsknią już za latem spełnienie mogą odnaleźć w orzechowych lodach podawanych z kruchym, czekoladowym ciastkiem, na przekór aurze pozimowych niedoborów warto też zaserwować sobie najwykwintniejsze ze wszystkich dań z karty polędwiczkę wieprzową z puree z selera, blanszowanym jarmużem i białą gorczycą. Nowy szef kuchni Tomasz Biliczak sięga do receptur pochodzących z książki kucharskiej z 1926 roku i tak, jak nakazują obecne trendy, podaje je w odświeżonym wydaniu.

 barb

Dla tych, którzy stołują się tu codziennie – dobra wiadomość – formuła menu lunchowego nie zmienia się – każdego dnia zjecie tu inną zupę dnia (8,50 zł) i danie główne (15,50 zł).

Do tego wszystkiego dochodzi jeszcze jeden punkt programu – przekąski, które pamiętają czasy dawnego Breslau. Możemy zatem spodziewać się kartoflanych wariacji, kiełbas, zupy piwnej.

W nadchodzącym sezonie zmieniają się też ziarna parzonej tu kawy – od teraz dostarczać je będzie wrocławska palarnia Etno.

Polecamy zatem sprawdzić nową Barbarę!

bar4

Barbara: infopunkt, kawiarnia, kultura
ul. Świdnicka 8c