19 września startuje w Barbarze kolejny cykl spotkań wokół smaku – Kuchnia dla Opornych. W związku z obostrzeniami sanitarnymi większość spotkań z jesiennego semestru 2020 odbędzie się również w formie live na Facebooku Barbary. Już teraz zapowiadamy u nas cztery sobotnie wydarzenia, na których spotkacie specjalistów od gastronomii, jedzenia i alkoholi.
„Ideą przewodnią Kuchni dla opornych jest inspirowanie do nowych smakowych poszukiwań i odkryć. Tej wiosny będziemy robić to poprzez spotkań z twórcami wrocławskiej gastronomii oraz podczas warsztatów z pasjonatami specjalizującymi się w bardzo wąskich dziedzinach. Wszystko w myśl idei: świadomość czyni życie smaczniejszym!” – tak najbliższy sezon Kuchni dla Opornych zapowiada jego kuratorka – Agnieszka Szydziak.
W Barbarowej Kuchni mile widziani są ci, którzy stracili już wszelką nadzieję na sukces kulinarny, trzymają rękę na pulsie wrocławskiej gastronomii albo interesuje ich szerokopojęta kultura jedzeniowa. W kolejnym sezonie w Infopunkcie Strefy Kultury Wrocław uczestnicy będą mieli szansę na spotkanie z młodą gwardią wrocławskiej gastronomii, wegańską lekarką, specjalistką od klusek oraz barmanem.
Archiwalna Kuchnia dla Opornych z przedstawicielami wrocławskiej gastronomii
Harmonogram Kuchnia dla Opornych jesień 2020
19.09 – Głos młodej gastronomii – spotkanie, również w formie transmisji live, z przedstawicielami wrocławskiej gastronomii: Gosią Miszczuk (Oda Bistro), Mateuszem A. Żurkiem (Bywa Tasting Room), Tomaszem Czechowskim (Młoda Polska). Inspiracją do spotkania jest ukazujący się na Have a Bite Wrocław cykl wywiadów Głos Młodej Gastronomii. W Barbarze porozmawiamy o marzeniach, które dodały skrzydeł w realizacji gastro projektów oraz o niełatwej biznesowej rzeczywistości, z którą młodzi przedstawiciele tej branży muszą sobie radzić. Dlaczego nie chodzą na skróty i czy zdają sobie sprawę z tego, że rewolucja, którą współtworzą, nie pozostaje bez echa dla wielu ludzi?
10.10 – Nie tylko kamienie, trawa i fasola – zarówno na miejscu w Barbarze, jak i w formie live na FB – spotkanie poświecimy różnym aspektom diety roślinnej, ale postaramy się temat ten odrzeć z emocjonalnego i ideologicznego podejścia. Pomoże nam w tym z pewnością prowadząca Magdalena Jutrzenka, którą możecie znać z bloga Hello Morning – zawodowo lekarka, a prywatnie weganka. Po prelekcji Magdy, krótka debata z przedstawicielami wegańskiej wrocławskiej gastronomii.
14.11 – Niebiański świat kluch i kluseczek – jedyne w tym semestrze wydarzenie, które odbędzie się jedynie stacjonarnie w Barbarze. Przez świat tajników klusek różnej maści przeprowadzi was Dominika Józala, którą możecie znać z nieistniejącego już stacjonarnie Bistro Żyzna. Obecnie Dominikę można spotkać na niedzielnych śniadaniach, które przygotowuje na Bazarze Dawna Pralnia.
Agnieszka Szydziak – Kuratorka cyklu Kuchnia dla Opornych / fot. Marcin Szczygieł
5.12 – A może coś mocniejszego? O destylatach, czyli wódkach i jej podobnych opowie Tymon Straburzyński – aby rozgrzać was trochę w najchłodniejszym czasie roku, a może też pomóc wybrać prezenty dla dziadka albo ciotki z odsieczą przybywa Tymon Straburzyński – szef baru Młodej Polski – który opowie i przeprowadzi degustację wódek, destylatów i nalewek.
Partnerami cyklu wydarzeń są Tarpiast, Chopin Vodka, Młoda Polska, Oda Bistro, Bywa Tasting Room. Kuratorką cyklu jest Agnieszka Szydziak– animatorka kultury kulinarnej, dziennikarka, redaktor naczelna Have a Bite Wrocław, prowadzi mikroagencję marketingową Still Hungry.
Wstęp jest wolny, jednak z uwagi na nasze wspólne bezpieczeństwo na spotkanie obowiązują zapisy TUTAJ. Rejestracja rozpoczyna się na tydzień przed wydarzeniem (12.09), o godzinie 12:00.
Każdy warsztat odbywa się w Barbarze, ul. Świdnicka 8a, w soboty o 17:00