Rozsmakuj się w koreańskiej kuchni nie wychodząc z domu. Zjedz z nami legendarne danie Chapaguri z obsypanego Oscarami koreańskiego filmu „Parasite”. To wszystko za sprawą trwającej Koreańskiej Jesieni w Warszawie i warsztatów kulinarnych, które poprowadzi Piotr Bruś Klepacki.
Dodajesz kimchi do każdej zupy? Doprawiasz ziemniaki łyżeczką papryki gochugaru? A może dopiero pierwszy raz masz do czynienia z koreańską kuchnią? Ta jesień jest dla ciebie. Będzie nie tylko złota ale i mocno rozgrzewająca!
Poznaj największy przebój kulinarny Korei Południowej ostatnich lat. To makaron CHAPAGURI. Proste, sycące i pyszne danie będące połączeniem dwóch potraw instant: Chapagetti oraz Neoguri. Sama nazwa „chapaguri” również jest połączeniem nazw ów dwóch specjałów z których powstaje: „chapa” i „guri”. Oba wymyślono w Korei Południowej w latach 80. ubiegłego wieku. Od tamtej pory utrzymują się na szczycie najlepiej sprzedających się dań instant w tym kraju.
Koreańczycy mieszają je ze sobą od lat, ale dopiero za sprawą filmu danie stało się międzynarodowym przebojem na miarę sukcesu „Parasite”. Doczekało się wielu zdjęć na Instagramie oraz restauracyjnych wersji autorsko podkręconych przez szefów kuchni na całym świecie.
Chapagetti to ramyun, makaron w stylu spaghetti, ze słynną koreańską pastą z czarnej fasoli. Jest całkowicie roślinny. Neoguri ma intensywny smak owoców morza. Makaron tu jest nieco grubszy niż w Chapagetti – najbardziej przypomina udon.
Każdy mieszkaniec Korei Południowej wie co to jest CHAPAGURI. Danie jednak na świecie bywa nazywane „ram-don” za sprawą przekładu filmu na język angielski. Tłumacze wyszli z założenia, że świat doskonale już zna oba rodzaje makaronu, zarówno ramyun jak i udon, wymyślili więc, że ich połączenie w nazwie dania będzie bardziej zrozumiałe.
Tragikomedia „Parasite” w reżyserii Bonga Joon-ho zebrała wiele nagród. Nie tylko Złotą Palmę, lecz także cztery Oscary w kategoriach: najlepszy film, najlepszy reżyser, najlepszy film międzynarodowy i najlepszy scenariusz oryginalny.
CHAPAGURI z pewnością także zasługuje na Oscara w kategorii jedzenia. Dlatego Centrum Kultury Koreańskiej w ramach trwającego festiwalu kultury koreańskiej KOREAŃSKA JESIEŃ zaprasza na lekcje wspólnego gotowania. Można będzie zobaczyć, jak szybko przygotować i nieco podrasować makaron, żeby smakował jak w najlepszej koreańskiej restauracji. Warsztaty odbędą się online, a poprowadzi je szef kuchni Piotr Bruś-Klepacki. Zasiądź przed YouTubem Centrum Kultury Koreańskiej w poniedziałek 19.10 o godz. 19.00, a wcześniej przygotuj odpowiednie składniki. W oryginalnej, filmowej wersji CHAPAGURI serwowane jest z mięsem, ale jeśli go nie jesz – sięgnij po grzyby.
Przed warsztatami przygotuj:
(proporcje na 2 porcje)
- 1 zupka chapaghetti
- 1 zupka neoguri (jeśli jesteś na diecie roślinnej nie używaj przypraw do niej dołączonych)
- 200 g polędwicy wołowej lub sezonowanej wołowiny lub, jeśli nie jesz mięsa, 100 g boczniaków lub pieczarek
- 3 ząbki czosnku
- 30 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczki uprażonego sezamu
- 2 łyżki posiekanego grubego szczypiorku/dymki
- szczypta soli
- pieprz
- szczypta chili
Do filmu będzie można wracać ilekroć najdzie Cię apetyt na coś smacznego, prostego i koreańskiego. Zapraszamy!
Koreańska Jesień w Warszawie
Warsztat kulinarny CHAPAGURI online to wydarzenie, które jest częścią Koreańskiej Jesieni w Warszawie. Tegoroczna edycja festiwalu kultury koreańskiej organizowanego przez Centrum Kultury Koreańskiej w Warszawie jest wyjątkowa. Trwa cały październik i obfituje w wydarzenia zarówno stacjonarne jak i online.
Centrum Kultury Koreańskiej w Polsce od stycznia 2010 roku przybliża Polakom kulturę koreańską prowadząc rozmaite programy, warsztaty oraz seminaria. Wzmacnia przyjazne relacje pomiędzy Polską a Koreą poprzez wymiany w dziedzinach kultury, sztuki, sportu i turystyki. Odwiedzając Centrum Kultury Koreańskiej przy ul. Leona Kruczkowskiego 8 w Warszawie można bliżej poznać kulturę koreańską i uzyskać szczegółowe informacje na jej temat.
Program całego festiwalu dostępny jest na stronie pl.korean-culture.org