Dobrze mieć takich czytelników jak Wy! O szwedzkiej kawiarence przy ulicy Łobzowskiej dostaliśmy info od znajomego z gastro. Wizja gorących, drożdżowych bułeczek szybko rozgrzała nasze zmęczone zimą serca. Po prostu musieliśmy tam wpaść!
Obezwładniający zapach cynamonowych bułeczek ciągnie się przez połowę ulicy Łobzowskiej. Niewielka Kaffe Bageri Stockholm działa zaledwie od kilku dni, a już zapanował tam przyjemny gwar. Nie brakuje uśmiechów i entuzjazmu, bo ten prosty pomysł ludziom się po prostu podoba.
W Kaffe Bageri Stockholm powitał nas Adam – jeden z właścicieli, barista i piekarz w jednym. Po piętnastu latach częstych podróży do Szwecji, pojawił się u niego pomysł, by przenieść ten słodki kawałek Sztokholmu do Krakowa. Wraz ze swoją życiową partnerką i przyjacielem-wspólnikiem znaleźli lokal w niewielkiej kamieniczce przy Łobzowskiej 17. Właściciel kamienicy pozwolił na przemalowane fasady na czerwono. Tym sposobem, w środku Starego Miasta, ni stąd ni zowąd pojawił się szwedzki domek.
Adam z uśmiechem obsługuje gości, parzy kawę i w każdej wolnej chwili wałkuje ciasto, które zwija sobie tylko znanym ruchem w rustykalne ślimaczki. Swoje cynamonowo-kardamonowe słodkości wypieka na oczach gości, a całą kawiarnię spowija słodko-korzenny zapach. Jednorazowo z pieca wychodzi około dwunastu bułeczek, dlatego co chwila w przeszklonej ladzie pojawiają się kolejne – gorące, pachnące i pyszne. Wystarczy na kilkanaście minut rozsiąść się z kawą, by móc obserwować cały proces powstawania kanellbular.
W Kaffe Bageri Stockholm dostępne są dwa rodzaje kanellbullar – cynamonowe i kardamonowe. Każda z nich w cenie 7 zł. Do bułeczek jest oczywiście kawa – napoje na bazie espresso dostępne są w cenach od 5 zł za espresso do 10 zł za kawy mleczne. Zestaw składający się z espresso i kanelbullar kosztuje 10 zł.
Kaffe Bageri Stockholm
Łobzowska 17
Facebook
pon – pt 8:00 – 18:00
sob – nd 10:00 – 17:00