Nowy gastronomiczny rok zapowiada się we Wrocławiu niezwykle ciekawie – rumieńce mamy jeszcze czerwieńsze niż przed rozpoczęciem 2016. A news który dobiegł do nas kilka tygodni temu – traktujemy jako dobrą wróżbę na wszystko, co dziać się będzie przez kolejne 365 dni. Żeby nie trzymać Was już dłużej w niepewności publikujemy informację: Justyna Słupska Kartaczowska z końcem grudnia odchodzi o obydwu restauracji w Hotelu Monopol i na początku lutego otwiera podwoje do swojego autorskiego miejsca!
Justyna Słupska Kartaczowska w 2017 roku rusza ze swoją autorską restauracją!
Justyna Słupska Kartaczowska to jedno z najmocniejszych nazwisk wrocławskiej gastronomii i diament na scenie ogólnopolskiej. Z Restauracjami Acquario i Monopol była związana od 6 lat i dowodziła nimi przez ponad 3. W swojej karierze pracowała również w gwiazdkowej restauracji La Palme d’Or 2* w Cannes, a swoją kuchnie oparła o francuską szkołę gotowania.
Od jakiegoś czasu ulubiona fois gras, czy przegrzebki straciły dla niej tę inspirującą moc, która nakręcała do kolejnych poszukiwań. Słupska Kartaczowska rozpoczęła nową przygodę zachwycona tym, co polskie – bliskie geograficznie i kulturowo. Znów ustawiła sobie poprzeczkę niezwykle wysoko i dla swojej nowej restauracji obrała azymut na polską, szlachecką kuchnię. Doskonała lista lokalnych dostawców i świetnej jakości produkty, stare receptury, piękne i mądre talerze, za które Justyna odpowiadać będzie w pełni, wieszczą prawdziwą rewolucję w polskiej gastronomi.
Późne lato – menu degustacyjne Justyny Słupskiej Kartaczowskiej w Restauracji Acquario
Zastanawiacie się, gdzie teraz będzie można zjeść dania Justyny Słupskiej Kartaczowskiej? Justyna właśnie została współwłaścicielką wrocławskiej Restauracji jaDka, która przejdzie całkowitą modernizację i od lutego ruszy już jako nowe miejsce. Nie możemy się doczekać, aż usiądziemy przy którymś z jej stołów!
W jaDce czeka nas zupełnie nowa kulinarna historia – nie możemy się doczekać!