O sezonowej kuchni w Art Restauracji pisaliśmy dla Was przy okazji ich letniego menu i także do nich kierujemy swoje kroki, kiedy na dworze spadły temperatury, a spiżarnie w restauracjach pracujących na lokalnych produktach zmieniły repertuar składników. Zobaczcie, co szef kuchni Grzegorz Pomietło przygotował na jesień 2018!
Art Restauracja i Kawiarnia wraz z każdym menu serwuje smaki, które wysyłają nasze kubki smakowe w różne strony. Dzięki części z nich przenosimy się w czasie do dawnego Breslau (zupa orkiszowa z klopsikami drobiowymi, pierogi z szyjkami rakowymi po wrocławsku z sosem tymiankowym), inne zabierają nas do nieco odleglejszych geograficznie kuchni (czerwone risotto z pieczonym burakiem, kozim serem i świeżą pietruszką, stek z polędwicy wołowej z frytkami z dyni hokkaido i karmelizowaną cebulą, tiramisu), a w znakomitej większości serwuje smaki, które doskonale korespondują z aurą za oknem. Co zatem zjemy tutaj jesienią? Nie zabraknie dyni, warzyw korzeniowych, leśnych grzybów, ryb i drobiu, rozgrzewających receptur i mocnych smaków. Aktualne menu obowiązuje do końca grudnia, a tuż przed świętami zostanie wzbogacone o dodatkowe propozycje świątecznych dań. Zobaczcie te jesienne propozycje i rezerwujcie stolik w restauracji Art Hotelu!
fot. Monika Szeffler
Patio Art Restauracji w jesiennym wydaniu
Amuse bouche – pasta z dyni z figą
Przystawka – tatar wołowy po staropolsku
Przystawka – Śledź w dwóch odsłonach z grillowanymi ziemniakami
Wegańska zupa grzybowa z kładzioną kluską i świeżym tymiankiem
Wegański krem z dyni z chili, imbirem, kolendrą, mlekiem kokosowym i prażonymi pestkami dyni
Dyniowy makaron z cielęciną w sosie śmietanowo-winnym z dodatkiem świeżej szałwii
Stek z polędwicy wołowej z frytkami z hokkaido i karmelizowaną cebulą
Gruszka z lodami w szafranowo-miodowym sosie
Sernik dyniowy