Jedliście kiedyś u Top Chef’a? Na Olszewskiego 128 jest taka możliwości.

Mamy we Wrocławiu Top Chef’a. Takiego prawdziwego, z telewizji. Wiedzieliście o tym?

Właściwie to top chef’ową. Katarzyna Daniłowicz jest zwyciężczynią 4 edycji programu Top Chef Polska emitowanego w telewizji Polsat.  Dzięki tej wygranej nie tylko zdobyła główną nagrodę pieniężną ale także miała możliwość doskonalenia swojego warsztatu podczas staży w czołowych europejskich restauracjach. To właśnie ona odpowiedzialna jest za kuchnie we wrocławskiej restauracji z adresem w nazwie: Olszewskiego 128. 

Restauracja usytuowana jest na Biskupinie, daleko od centrum. Lokal, który został na jej potrzeby zaadaptowany nie cieszył się wcześniej dobrą sławą a sama okolica nie jest nadzwyczajna. To wszystko jest jednak nieważne bo tutaj chodzi tylko o kuchnię. Ta z założenia jest europejska, skierowana na dobry gatunkowo, lokalny produkt. Przekłada się to bezpośrednio na smak i wygląd talerza. Tak samo jak wysokie umiejętności zespołu.

jajko poche

jajko poche

Menu zmienia się w zależności od panującego sezonu i jest skomponowane tak, że każdy powinien znaleźć tutaj coś dla siebie. W szczycie lata propozycje dań są pełne warzyw strączkowych i owoców. Kompozycje są lekkie i odświeżające. Z przystawek warto zwrócić uwagę na Jajko Poche(24 zł) na delikatnym toście z pieczywa brioche, z przyjemnie chrupkim chipsem z boczku. W subiektywnym rankingu naszej redakcji jest to przystawka sezonu. Delikatna i proporcjonalna w smaku pozwala poczuć magię dobrego gotowania.

Spośród dań głównych na naszym stole wylądował rozpływający się w ustach Halibut(39zł)  na puree ziemniaczanym z grzybami, groszkiem i aksamitnym maślano-pomidorowym sosem. Pozycja tak ulotna przez swoją delikatność, że nie znudziłaby się nawet jej wielokrotnie większa porcja. Pierś kaczki z kotlecikami z nogi(45 zł) z jabłkami, czereśniami i kleistym ryżem z foie gras zaskoczy niejednego fana kaczki. Taka konsystencja i miękkość mięsa jest nieosiągalna w warunkach domowej kuchni.

halibut

halibut

Jeszcze słowo o deserach. Potwierdzają one swoim poziomem stawianą przez nasz zespół tezę, że Polska deserami stoi. Jedząc w wielu miejscach w naszym kraju trzeba przyznać, że umiejętności szefów i restauracyjnych cukierników rozwinęły się niesamowicie w ostatnim czasie. Olszewskiego 128 serwuje m.in. Naleśniczki amerykańskie z syropem klonowym, owocami i rabarbarem(15 zł) w bardzo proporcjonalnym ich połączeniu. Deser jest syty, ale nie przesadnie słodki bo lody i syrop delikatnie balansuje tutaj gładki mus z rabarbaru oraz wymienione wcześniej owoce.  Co do Brzoskwiń z mleczną czekoladą, morelą i lodami z zielonej pietruszki nie ma żadnych ale. Odważne, dobrze już sprawdzone połączenia smaków sprawdzają się w tym deserze bardzo dobrze. Lody pietruszkowe wcale nie są tylko fanaberią. Naprawdę warto spróbować i poszerzać swoje smakowe horyzonty.

pancakes

pancakes

Olszewskiego 128 to restauracja kompletna, wyznaczająca kierunek dla całej wrocławskiej sceny gastronomicznej. Równanie innych do jej poziomu zadowoliłoby wszystkich nas – konsumentów. Słowem: mamy w mieście kuchnię z prawdziwego zdarzenia. Korzystajmy z tego.

brzoskwinia, morela, czekolada, lody pietruszkowe

brzoskwinia, morela, czekolada, lody pietruszkowe

Olszewskiego 128

ul.  Karola Olszewskiego 128,  Wrocław

pon. – sob. 13.00 – 00.00

niedz. 13.00 – 22.00

www.olszewskiego128.com