KARINDUNDU vs GURACHO – cupping miesiąca z JAVA COFFEE

W sobotę 4 czerwca w JAVA Coffee Showroom&Cafe odbył się pierwszy cupping z cyklu CoM – Cupping of the Month. Nie obyło się bez rytuału składającego się z wąchania, siorbania i smakowania dwóch kaw, nad którym czuwał sam Rafał Kaniewski.

Zaczęło się bardzo niepozornie, bo od wąchania „na sucho” zmielonych ziaren Kenii Karindundu i Etiopii Guracho palonych w dwóch profilach. Zanim przeszliśmy do kolejnego etapu, Rafał Kaniewski, Head Trainer Java University, postanowił wlać do naszych otwartych umysłów – i kubków smakowych ;) – trochę teorii. Każdy z uczestników cuppingu otrzymał karty mające pomóc w ocenie testowanej kawy.

Wszyscy czekali na swoją kolej!

Wszyscy czekali na swoją kolej!

Ocena w cup tastingu podzielono na cztery części. Po pierwsze, aromat – owocowy, dymny, ziołowy… Jego oceniamy zarówno na sucho, jak i po zalaniu kawy wrzątkiem. Po przełamaniu skorupki (tzw. crust), pora na smak, cielistość (body) oraz posmak, czyli wrażenie, jakie pozostaje w ustach po przełknięciu napoju; może być długie lub krótkie, przyjemne albo i nie.

Nie skończyło się, rzecz jasna, na tradycyjnym cuppingu – rozpieszczono nas dodatkowo kawami parzonymi w dripperze Kalita, a także nietypowym espresso na ziarnach Kenii, z którego czerpanie przyjemności jest kwestią zupełnie subiektywną ze względu na mocny, gorzki posmak. Z kolei Etiopia Guracho z drippera Kalita intrygowała nutami zapachowe czarnej herbaty. Na szczęście smakowo kwiaty i owoce wygrały z Earl Greyem i po pierwszym herbacianym wrażeniu, można było zanurzyć się w aromatach jaśminu i bergamotki.

IMG_0634 kopia

Było super!

Kenia Karindundu oraz Etiopia Guracho z JAVA Coffee Specialty Roasters czeka na was przez cały czerwiec. Nie zwlekajcie i sami przetestujcie kawowe nowości, czające się na ulicy Berka Joselewicza w JAVA Coffee Showroom&Cafe… A za miesiąc widzimy się na kolejnym cuppingu z cyklu CoM, który rozgościł się w krakowskiej kawosferze i, co ważniejsze, nigdzie się nie wybiera :)

CO? Cupping of the Month na czerwiec/ CoM 06.2016

https://web.facebook.com/events/144980865916385/

GDZIE? JAVA Coffee Showroom&Cafe, ul. Berka Joselewicza 12/1u

https://web.facebook.com/javacoffeeshowroom/?fref=ts

KIEDY? CoM będą odbywały się w każdą pierwszą sobotę miesiąca. Cuppingi są darmowe i można na nich spróbować ziaren, które w danym miesiącu będą aktualnie „na tapecie” w JAVA Coffee Showroom&Cafe.

IMG_0657 kopia

taka sobie kartka

IMG_0640 kopia

było miło