Kochamy kuchnię hiszpańską! Dlatego tak ucieszyła nas wiadomość, że w Katowicach powstanie miejsce, w którym prawdziwe smaki Hiszpanii odtworzy Hiszpan. Może się okazać, że to będzie najgorętsza miejscówka na Śląsku!
Kiedy dowiedzieliśmy się, że na osiedlu Bażantowo, na ulicy Bażantów 6 trwają pracę nad hiszpańską restauracją, podskoczyliśmy z radości. Aromatyczna, oparta na świeżych produktach, ale prosta, kuchnia hiszpańska dawno już skradła nasze serca.
Albenca. Experiencia gastronómica jest projektem Juana Barreny Carvajala, Hiszpana, który będzie szefował nowej restauracji. Jego lokal ma być wyrazem wspomnień z dzieciństwa, ale i aktualnych poszukiwań kulinarnych. Aktualnie Juan podróżuje po Hiszpanii, szukając produktów, które staną się podstawą menu w Albence.
Nazwa restauracji nie jest przypadkowa. Adela Garcia Albenca to babcia szefa kuchni. Gotować uczyła się od swojej mamy w jednej z hiszpańskich wiosek. Niestety, nie mogła pójść do szkoły gastronomicznej, gdyż w tamtym czasie nie dopuszczano w niej obecności kobiet. Zresztą może dobrze się stało – Adela uczyła się gotować metodą prób i błędów, a przepisy przekazała i nadal przekazuje wnukowi.
Potraw przygotowanych według tych receptur już niedługo spróbujemy w Katowicach. Czy będzie paella? A crema catalana? Już cieknie nam ślinka!
Nie znamy jeszcze daty otwarcia, ale podejrzewamy, że trzeba będzie poczekać kilka miesięcy. Dowiecie się pierwsi!