Kraków gęsiną stoi. Aż 13 restauracji weźmie udział w akcji Gęsina na Świętego Marcina

Już jutro rusza doroczne święto polskiej gastronomii, wydarzenie, na które smakosze z utęsknieniem czekają cały rok, czyli „Gęsina na Świętego Marcina”, inauguracja sezonu na gęsinę.

To już VII odsłona organizowanej przez Slow Food Polska akcji, mającej na celu promowanie spożycia tego zdrowego i apetycznego  mięsa, nie wiedzieć czemu wciąż tak mało popularnego na naszych stołach. W tym roku do akcji włączyło się ponad 90 znamienitych restauracji z całego kraju, część z nich może się poszczycić prestiżowym ślimakiem, wyróżnieniem przyznawanym przez Slow Food Polska.

https://www.facebook.com/Gęsina-na-Świętego-Marcina

https://www.facebook.com/Gęsina-na-Świętego-Marcina

Szefowie kuchni przygotowali autorskie menu, w którym zakosztować można od jutra aż do 13 grudnia, czyli okresu, kiedy to gęsina uznawana jest za najsmaczniejszą. Praca na wszystkich kuchniach już pewnie wrze, półgęski się marynują, ucieka para z garnków pełnych gotujących się żołądków.

Jak co roku, odbędzie się także konkurs na najlepszy przepis na danie z gęsiny, ostatnio laur zwycięzcy zdobył Tomasz Dziura z restauracji Andromeda w Hotelu Galaxy w Krakowie za przepis na „Suszony filet z gęsi na słoneczniku, gruszce i sosie z rokitnika”. Kto oczaruje zmysły jury swoją niepowtarzalną recepturą i zostanie ukoronowany na Króla Gęsiny tym razem? Wybór będzie zapewne niezwykle trudny, szefowie kuchni nadesłali bowiem około 500 autorskich przepisów, których sama lektura wzbudza niekontrolowany atak głodu.

Święto gęsiny jest także doskonałą okazją do skosztowania młodego, polskiego Wina Świętomarcińskiego, które przez wielu koneserów uznane zostało za lepsze jakościowo od wielu rodzajów popularnego, francuskiego Beaujolais Nouveau.

Kraków postarał się o wyjątkowo liczną reprezentację aż 13 restauracji:

Amarylis, szef kuchni Michał Cienki, ul. Dietla 60, www.amarylisrestaurant.pl

Andromeda, Hotel Galaxy, szef kuchni Tomasz Dziura, ul. Gęsia 22, www.galaxyhotel.pl

Biała Róża, szef kuchni Łukasz Cichy, ul. Straszewskiego 16, www.restauracjabialaroza.pl

Da Pietro, szef kuchni Marek Blik, Rynek Główny 17, www.dapietro.pl

Ed Red, szef kuchni Adam Chrząstowski, ul. Sławkowska 3, www.edred.pl

Hilton Garden Inn Kraków Airport, szef kuchni Miłosz Kowalski, Balice, ul. Medweckiego 3, www.hiltonhotels.com/…/po…/hilton-garden-inn-krakow-airport/

Magnifica, Hotel Farmona, szef kuchni Krzysztof Mardyła, ul. Jugowica 10 C, www.magnifica.pl

Miodova restaurant, szef kuchni Mateusz Turaj, Kraków, ul. Szeroka 3, www.miodova.pl

Pod Nosem, szef kuchni Przemysław Bilski, ul. Kanonicza 22, www.podnosem.com.pl

Qualita, Q Hotel Kraków , szef kuchni Marcin Dudek, ul. Wygrana 6, www.qhotelkrakow.pl/restauracja

Restauracja Dystrykt One, szef kuchni Michał Góra, ul. Ogrodowa 10, www.purohotel.pl

Trzy Rybki, Hotel Stary, szef kuchni Krzysztof Żurek, ul. Szczepańska 5, www.stary.hotel.com.pl

Wierzynek, szef kuchni Marcin Sołtys, Rynek Główny 15, 31-008 Kraków, www.wierzynek.pl

Pełna lista restauracji i wydarzeń towarzyszących, a także wykaz nadesłanych przepisów, znajduje się na oficjalnej stronie festiwalu http://www.gesina.pl/ oraz na jego profilu na Facebooku https://www.facebook.com/G%C4%99sina-na-%C5%9Awi%C4%99tego-Marcina-11416141