Odpoczynek w luksusowym wnętrzu, obfitość w polskiej kuchni. To ma wam do zaoferowania Gavi Restaurant, która zaprasza was w podróż po najlepszych smakach kuchni polskiej i międzynarodowej.
Wnętrze restauracji Gavi
Gavi Restaurant znajdziecie przy Placu Kossaka 6. Warto powiedzieć parę słów o samym hotelu, w którym mieści się restauracja.
Bachleda Luxury Hotel MGallery by Sofitel to pięciogwiazdkowy, butikowy hotel (64 pokoje), który powstał w kompleksowo odrestaurowanej zabytkowej kamienicy. Jak czytamy na stronie hotelu, zamysłem dekoratorów było “połączenie stylu klasycznego z nutą krakowskiego Art Deco”.
Wnętrze restauracji jest bogato udekorowane, lecz zarazem przytulne dzięki miękkim, welurowym obiciom foteli i ciężkim, mięsistym kotarom okalającym okna.
Dominuje tu kolor granatowy, uzupełniony złotem i bielą. Luksusowy anturaż nie przytłacza ani nie onieśmiela, a o Wasze dobre samopoczucie zadba miła i uśmiechnięta obsługa.
Latem możemy się cieszyć pięknym, zacisznym patio, zaaranżowanym w wewnętrznym podwórku budynku. W centralnym miejscu patio rośnie dorodne drzewko oliwne, a dookoła pysznią się hortensje i bukszpany. Nie chce się stąd wychodzić!
Na środku piękne drzewko oliwne
Relaks na patio <3
W piątkowe i sobotnie wieczory w restauracji grana jest muzyka na żywo (od 19:00 do 22:00).
Po polsku, świeżo, od podstaw
Szef kuchni, Dariusz Polak, choć w swojej karierze pracował w różnych restauracjach w Polsce i Europie, to w Gavi skupia się na kuchni polskiej.
Szef kuchni podkreśla, że wszystko w jego kuchni robione jest tradycyjnymi sposobami i od podstaw. Zakwas na barszcz przygotowuje z dodatkiem zielonego jabłka, a do barszczu własnoręcznie lepi uszka. W kuchni Dariusza Polaka jest sporo demi-glace’u i świeżych ziół – jałowca, rozmarynu i tymianku. Pracuje się tutaj na świetnej jakości mięsie, m.in. wołowinie i polskiej jagnięcinie. Jajka są wyłącznie od kur z wolnego wybiegu.
Warto zamówić pierogi ruskie
W karcie menu znajdziemy specjalną stronę z daniami kuchni staropolskiej, wśród których warto wspomnieć o takich klasykach jak barszcz czerwony z grzybowymi uszkami, gicz cielęca w sosie własnym z ziemniakami w demi-glace i borowikami, czy grillowany oscypek, którego nie mogło tu zabraknąć przez wzgląd na góralskie korzenie rodziny Bachledów. Oscypek podany jest z chipsem z boczku, żurawiną i powidłami z czerwonej cebuli. Nas w staropolskiej karcie zachwyciły pierogi ruskie z prażoną cebulką, ulepione ze świetnego, cienkiego ciasta – tak jak lubimy! Ze staropolskiej karty wypróbowaliśmy również niezwykle soczyste kotleciki jagnięce z puree z groszku cukrowego, podane z sosem jałowcowym.
Klasyczny tatar
Szef kuchni po oscypka jeździ do Zakopanego
Nie macie ochoty na tradycyjne dania? Żaden problem. Karta menu jest zróżnicowana i dobrze przemyślana. Tak, by każdy znalazł tu coś dla siebie. Jest cała strona dań mięsnych. Entuzjaści wołowiny wybiorą zapewne stek z polędwicy wołowej ze szparagami, sosem grzybowym i puree ziemniaczanym lub frytkami, a na miłośników drobiu czeka pieczony kurczak baby na młodych zielonych warzywach z pietruszkowymi kopytkami w maślanym sosie. Jest też dziczyzna, kaczka, ryby – po prostu zobaczcie to menu! [KLIK]
Sałaty z burratą
Krojenie burraty to jedna z naszych ulubionych ceremonii przy stole
Nie brakuje dań wegetariańskich, takich jak tagliatelle z borowikami, rukolą i parmezanem, spaghetti z pomidorami, parmezanem i bazylią czy mieszane sałaty z burratą, do których trafiła cała mnogość warzyw: awokado, pomidorki cherry, młody szpinak, groszek cukrowy i kalarepa. Tej sałatki mieliśmy okazję próbować w upalny dzień i serdecznie wam ją polecamy.
Szef kuchni rekomenduje comber z jelenia
My polecamy kotleciki jagnięce
Jeżeli nadal się wahacie, zdajcie się na taką podpowiedź. Zapytany o swoje ulubione danie, szef kuchni poleca smażony comber z jelenia z ziemniaczanym gratin, jarmużem i sosem z wiśniówki, a także oscypka, po którego sam jeździ do Zakopanego.
Ukłon w stronę kobiet
Okoń – danie z karty „Inspired by her”
Niektóre z dań oznaczone są piktogramem przedstawiającym kwiat. „Inspired by Her” to program hoteli MGallery zainspirowany potrzebami kobiet i do nich skierowany. Zakłada on zapewnienie kobietom odwiedzającym hotel szeregu udogodnień, które uczynią pobyt czystą, bezproblemową przyjemnością.
Zdrowe, lekkie i odżywcze – takie mają być pozycje z menu “Inspired by her”. My z „kobiecej” części karty wybrałyśmy okonia na musie z marchewki, podanego z młodymi warzywami i sosem szafranowym. Było to faktycznie świetne danie, cieszące podniebienie i po prostu piękne. Inne pozycje z tej części karty to np. krewetki tygrysie smażone z czosnkiem i chilli w sosie z białego wina lub sałatka z palonym kozim serem na marynowanych burakach.
Wino i mocniejsze trunki
Gavi jest gotowe na koneserów alkoholi
Karta win w Gavi została doceniona przez prestiżowy amerykański magazyn Wine Spectator, otrzymując wyróżnienie Award of Excellence 2020. W Krakowie takim wyróżnieniem może pochwalić się zaledwie garstka restauracji. Award of Excellence gwarantuje nam, że restauracja posiada znakomity asortyment win, które zostały w sposób przemyślany dobrane do serwowanych potraw, a na miejscu obecny będzie sommelier.
Warto dodać, że oprócz restauracji, w hotelu funkcjonuje także Opus Lounge Bar, niezwykle kameralny i nastrojowy cocktail bar ukryty w przestronnej piwnicy z zabytkowym sklepieniem, urządzony ze smakiem godnym podziwu.
Gavi Restaurant
Plac Kossaka 6, Kraków
Restauracja jest czynna codziennie od 13:00 do 23:00.
Facebook: https://www.facebook.com/gavirestaurantPL/
www: https://bachledaluxuryhotel.pl/restauracja/restauracja-gavi
Posiłek zaczyna się od poczęstunku od szefa kuchni
Koszyk domowego pieczywa i masła smakowe
Nigdy nie odmawiamy tatara!
Na lekki apetyt – cała karta sałatek
Klimatyczny stolik przy oknie
Granat, złoto i biel to kolory Gavi
Piękny okoń morski
Kotleciki jagnięce – jedno z dań staropolskich w karcie
Uwielbiamy ten moment
Creme Brulee
Artykuł powstał we współpracy z Gavi Restaurant. Współpracujemy wyłącznie z miejscami, które uważamy za godne polecenia.