Przez ostatnie dwa lata nasz rodzimy gastronomiczny świat zaczyna nabierać rumieńców wraz zakończeniem corocznych działań kulinarnych inspektorów. Wtedy do skrzynek szefów kuchni trafiają zaproszenia od Gault&Millau Polska i poszczególne regiony spotykają się, by poznać pięciu szefów nagrodzonych w pięciu kategoriach. Za nami edycja centralna Gault&Millau Tour. Zobaczcie, kto w tym roku wypracował swój sukces!
Dokładnie tydzień temu w murach przepięknej Restauracji Signature spotkali się szefowie prowadzący swoje restauracje w regionie centralnym i lubelskim. Misją Gault&Millau jest integracja środowiska, wymiana doświadczeń, kreowanie nowych trendów, czy poznawanie lokalnych produktów. Wartością spotkań z pewnością jest networking, który tak rzadko zdarza się w codziennej pracy kuchary. Ale najbardziej wyczekiwanym elementem regionalnych Tourów jest wręczenie naród dla wyróżniających się w ostatnim roku szefów kuchni.
Na uznanie, według inspektorów, w Polsce centralnej i na ziemi lubelskiej w 2017 roku, zasłużyli:
- Szef Roku – Robert Trzópek, Restauracja Bez Gwiazdek (Warszawa)
- Szef Jutra – Szymon Stach, Quale Restaurant (Łódź)
- Młody Talent – Michał Gniadek, Restauracja Plato (Warszawa)
- Kobieta Szef – nagrody nie przyznano
- Szef Kuchni Tradycyjnej – Wojciech Kilian, Restauracja Signature (Warszawa)
Wszyscy zwycięzcy tegorocznego Gault&Millau Tour regionu Centrum-Lubelszczyzna
Nieprzyznanie narody dla Kobiety Szefa było sytuacją bez precedensu. Kategoria ta obowiązuje wyłącznie w Polsce, ale ostatnie miesiące okazały się wprowadzać na kobiecą scenę gastronomiczną wiele zmian, które łączą się z wyborem inspektorów, motywowanym w następujący sposób: „Po długich naradach z inspektorami po tegorocznych inspekcjach (okazało się, że) najciekawsze Szefowe pracujące przy sterach restauracji regionu centralnego właśnie przesiadły się za stery restauracji w innych regionach. Więc trudno je oceniać i wręczać nagrody. Natomiast kobiet wśród nas jest tak mało, że bardzo chcemy, żeby to że nie przyznaliśmy nagrody wybrzmiało bardzo mocno i głośno. Bardzo, bardzo zachęcamy i wszystkie tu obecne panie i panie, które jeszcze nie są tu obecne ale mam nadzieje, że wkrótce będą , żeby dawały czadu i gwarantujemy nasze pełne, możliwe wsparcie w każdym aspekcie, żeby było Was jak najwięcej.”
Szef Roku Robert Trzopek
oraz jego danie, które zaprezentował na warszawskim Tour
Zwycięzcą gratulujemy i z niecierpliwością wyczekujemy kolejnego spotkania – tym razem za dokładnie tydzień spotykamy się w Poznaniu!
fot. Marek Zakrzewski