Gault&Millau 2019 – w Polsce wyróżniono 810 miejsc! W tym roku nie tylko restauracje…

Znany jako Żółty Przewodnik, jest podręcznym wyposażeniem bagażu podróżujących po Polsce foodies (nie tylko polskich – przewodnik Gault&Millau jest wzbogacony o treść w języku angielskim). To w nim redaktorzy publikują wrażenia inspektorów penetrujących wytrwale Polskę w poszukiwaniu gastronomicznych perełek. W tym roku na całym świecie wprowadził nową kategorię – POP!

Jak to działa?

Przewodnik podzielony jest na rozdziały, wyznaczone przez poszczególne rejony Polski, w których możecie znaleźć od kilku do kilkudziesięciu restauracji, nowy rozdział POP oraz informacje o produktach regionalnych, w które warto się zaopatrzyć w danych miejscach. W tym roku zrezygnowano z polecania miejsc do spania.

Nagrody Gault&Millau

W tym roku w polskiej edycji przewodnika opisanych zostało 640 restauracji,  200 produktów regionalnych oraz 170 adresów kategorii POP, która została przyznana głównie w dużych miastach. Gala rozdania nagród zakończyła się wczoraj w nocy, a my w końcu możemy opublikować dla Was tegoroczne wyniki. Premiera wydawnictwa powiązana była, tak jak w zeszłym roku, z rozdaniem nagród kulinarnych, dla najlepszych polskich szefów kuchni. Wyróżnieni zostali:

Szef kuchni tradycyjnej: przyznano dwie nagrody. Otrzymali je Maciej Nowicki z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie oraz Bogdan Gałązka z legendarnej już restauracji prowadzonej na Zamku w Malborku.

Młody talent: łez wzruszenia nie ukrywał zwycięzca kategorii Arkadiusz Wilamowski z restauracji Chłodna 15.

Szef jutra: uhonorowany został jeden z najbardziej znakomitych polskich szefów, twórca nowego konceptu Zoni – Aleksander Baron.

Kobieta szef: to wyróżnienie zostało przyznane Katarzynie Rogowskiej z katowickiej restauracji Cadenza.

Szef roku: najbardziej prestiżową nagrodę otrzymał Marek Flisiński z Water and Wine, restauracji która jako jedyna w Polsce poza gwiazdkowymi Atelier Amaro oraz Senses, została wyróżniona czterema czapkami w przewodniku.

Restauracje

W całej Polsce zostało wyróżnionych aż 640 restauracji. Najwyższe noty zebrała restauracja Senses (18,5 pkt) zdobywając cztery czapki. Taką samą ilość czapek otrzymało Atelier Amaro, oraz po raz pierwszy restauracja spoza Warszawy – Water & Wine!

Po trzy czapki dzierżą w Polskim przewodniku restauracje: A nóż widelec, Acquario, Aruana, Bez Gwiazdek, Biały Królik, Chłodna 15 by Wilamowski, Copernicus, Dyletanci, jadka (jedyna restauracja prowadzona przez kobietę, nagrodzona taką ilością punktów), L’enfant Terrible, Mennicza Fusion, Mercato, MUGA, N31, Nolita, Oskoma, Plato, Rozbrat 20, Salto, Sztuczka, Trzy Rybki, Wodna Wieża.

Krytycy przewodnika nie omijają także małych miasteczek i wsi – Żółty Przewodnik, jako jedyny wyróżnia takie perły jak Koncertowa, Gęś w dymie, Stara Kuźnia, Natura, Aruana czy Spichlerz.

Kategoria POP

Przedstawiona w tym roku kategoria POP, to odpowiedź na pewną lukę, która przez lata powstawała w przewodniku. Świetne kulinaria, to już nie tylko domena najlepszych restauracji! Właśnie dlatego po raz pierwszy wyróżniono miejsca codziennie – kawiarnie, śniadaniownie, koktajl bary i street foody. Ponieważ ten pion gastronomii najlepiej rozwija się w dużych miastach, większość wyróżnionych miejsc to adresy z Warszawy, Krakowa, Wrocławia itd.

W kategorii POP wymieniono aż 170 adresów.

Listy wyróżnionych z największych polskich aglomeracji znajdziecie poniżej:

[Warszawa]

[Kraków]

[Wrocław]

[Trójmiasto]

[Śląsk]

Gratulujemy!

W tym artykule: