Znany jako Żółty Przewodnik, jest podręcznym wyposażeniem bagażu podróżujących po Polsce foodies (nie tylko polskich – przewodnik Gault&Millau jest wzbogacony o treść w języku angielskim). To w nim redaktorzy publikują wrażenia inspektorów penetrujących wytrwale Polskę w poszukiwaniu gastronomicznych perełek. W tym roku na całym świecie wprowadził nową kategorię – POP!
Jak to działa?
Przewodnik podzielony jest na rozdziały, wyznaczone przez poszczególne rejony Polski, w których możecie znaleźć od kilku do kilkudziesięciu restauracji, nowy rozdział POP oraz informacje o produktach regionalnych, w które warto się zaopatrzyć w danych miejscach. W tym roku zrezygnowano z polecania miejsc do spania.
Nagrody Gault&Millau
W tym roku w polskiej edycji przewodnika opisanych zostało 640 restauracji, 200 produktów regionalnych oraz 170 adresów kategorii POP, która została przyznana głównie w dużych miastach. Gala rozdania nagród zakończyła się wczoraj w nocy, a my w końcu możemy opublikować dla Was tegoroczne wyniki. Premiera wydawnictwa powiązana była, tak jak w zeszłym roku, z rozdaniem nagród kulinarnych, dla najlepszych polskich szefów kuchni. Wyróżnieni zostali:
Szef kuchni tradycyjnej: przyznano dwie nagrody. Otrzymali je Maciej Nowicki z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie oraz Bogdan Gałązka z legendarnej już restauracji prowadzonej na Zamku w Malborku.
Młody talent: łez wzruszenia nie ukrywał zwycięzca kategorii Arkadiusz Wilamowski z restauracji Chłodna 15.
Szef jutra: uhonorowany został jeden z najbardziej znakomitych polskich szefów, twórca nowego konceptu Zoni – Aleksander Baron.
Kobieta szef: to wyróżnienie zostało przyznane Katarzynie Rogowskiej z katowickiej restauracji Cadenza.
Szef roku: najbardziej prestiżową nagrodę otrzymał Marek Flisiński z Water and Wine, restauracji która jako jedyna w Polsce poza gwiazdkowymi Atelier Amaro oraz Senses, została wyróżniona czterema czapkami w przewodniku.
Restauracje
W Katowicach wyróżnionych zostało 17 restauracji!
Wyróżnieni, to: 27th Floor, Cadenza, Cafe Byfyj, Cristallo, Cztery kąty i smak piąty, Dzień i Noc, La Cantina, Len Arte, Moodro, 'novo, Patio Park, Patio Zajazd, Prodiż, Sakura Sushi, Smak Q, Stare i nowe, Sztolnia, Śląska Prohibicja, Pasja
W Mikołowie wyróżniono dwie restauracje: Zamek Lubliniec oraz Valdi Plus
W Bytomiu wyróżniono cztery restauracje: Słowianka, Stara Piekarnia, The Piano, Czerwona
W Chorzowie wymieniono Villę Gardena
Dąbrowa Górnicza została wyróżniona za Restaurację Spichlerz oraz Zagłębie Smaku
W Gliwicach Fryderyk Hotel i Restauracja, Plado, Wine Bar Lofty oraz Kogut i Kurka
Piekary Śląskie – Rezydencja Luxury Hotel
Jako jedynej restauracji w regonie, trzy czapki przyznano Wodnej Wieży w Pszczynie
Kategoria POP
Przedstawiona w tym roku kategoria POP, to odpowiedź na pewną lukę, która przez lata powstawała w przewodniku. Świetne kulinaria, to już nie tylko domena najlepszych restauracji! Właśnie dlatego po raz pierwszy wyróżniono miejsca codziennie – kawiarnie, śniadaniownie, koktajl bary i street foody. Ponieważ ten pion gastronomii najlepiej rozwija się w dużych miastach, większość wyróżnionych miejsc to adresy z Warszawy, Krakowa, Wrocławia itd.
U nas zostali opisani: Biała Małpa, Lokal Bakery, Nasze Bao oraz Sezo’novo,
Gratulujemy!