Znany jako Żółty Przewodnik, jest podręcznym wyposażeniem bagażu podróżujących po Polsce foodies (nie tylko polskich – przewodnik Gault&Millau jest wzbogacony o treść w języku angielskim). To w nim redaktorzy publikują wrażenia inspektorów penetrujących wytrwale Polskę w poszukiwaniu gastronomicznych perełek. W tym roku na całym świecie wprowadził nową kategorię – POP!
Jak to działa?
Przewodnik podzielony jest na rozdziały, wyznaczone przez poszczególne rejony Polski, w których możecie znaleźć od kilku do kilkudziesięciu restauracji, nowy rozdział POP oraz informacje o produktach regionalnych, w które warto się zaopatrzyć w danych miejscach. W tym roku zrezygnowano z polecania miejsc do spania.
Nagrody
W tym roku w polskiej edycji przewodnika opisanych zostało 640 restauracji, 200 produktów regionalnych oraz 170 adresów kategorii POP, która została przyznana głównie w dużych miastach. Gala rozdania nagród zakończyła się wczoraj w nocy, a my w końcu możemy opublikować dla Was tegoroczne wyniki. Premiera wydawnictwa powiązana była, tak jak w zeszłym roku z rozdaniem nagród kulinarnych, dla najlepszych polskich szefów kuchni. Wyróżnieni zostali:
Szef kuchni tradycyjnej: przyznano dwie nagrody. Otrzymali je Maciej Nowicki z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie oraz Bogdan Gałązka z legendarnej już restauracji prowadzonej na Zamku w Malborku.
Młody talent: łez wzruszenia nie ukrywał zwycięzca kategorii Arkadiusz Wilamowski z restauracji Chłodna 15.
Szef jutra: uhonorowany został jeden z najbardziej znakomitych polskich szefów, twórca nowego konceptu Zoni – Aleksander Baron.
Kobieta szef: to wyróżnienie zostało przyznane Katarzynie Rogowskiej z katowickiej restauracji Cadenza.
Szef roku: najbardziej prestiżową nagrodę otrzymał Marek Flisiński z Water and Wine, restauracji która jako jedyna w Polsce poza gwiazdkowymi Atelier Amaro oraz Senses, została wyróżniona czterema czapkami w przewodniku.
Restauracje
W Warszawie wyróżnionych zostało 158 restauracji!
Po cztery czapki, jak co roku, otrzymały restauracje Atelier Amaro oraz Senses.
Trzy czapki otrzymali: Bez Gwiazdek, Chłodna 15, Dyletanci, L’enfant Terrible, N31 by Robert Sowa, Nolita, Plato, Rozbrat 20, Salto,
Pozostali wyróżnieni, to:
Akademia, alewino.pl, AmberRoom, ArtBistro, Basil & Lime, Bazar Kocha, Belvedere, Bez Tytułu, Bibenda, Bistro de Paris, Bistro la Cocotte, Bistro Pod Sowami, Bombaj Masala, Brasserie Warszawska, Bubbles, Butchery & Wine, Bydło i Powidło, Casa Pablo, Cesarski Pałac, Ceviche Bar, Chianti, Concept 13, Ćma, Da ALdo, Dawne Smaki, Dekant, Delicja Polska, Delizia, Do widzenia do jutra, DOM, Drukarnia, Dziurka od klucza, Ed Red, El Popo, ELIXIR, Endorfina Foksal, Europejski Grill, Fatto e Mano, Figlia di Papa, Flaming and Co, Foccacia Ristorante, Folk Gospoda, Future & Wine, Genesis, Halka, Hoża, InAzia, InFormal Kitchen, Izumi Sushi (Biały Kamień), Izumi Sushi (Plac Zbawiciela), Kanapa, Kieliszki na Hożej, Kieliszki na Próżnej, Kromki, Kuchnia Otwarta, Kumin, L’arc Varsovie, La Brasserie Moderne, La Iberica, La Repubblica, La Rotisserie, La Strada, Le Cedre 61, Lokal na Rybę, Maghreb, Mała Polana Smaków, Mamma Marietta, Marconi, Mąka i Woda, Meltemi, Merliniego, Mielżyński Wine Bar, Mielżyński Wines Spirits, Mięsny Deli & Bistro, MIZU, MOD, Mokotowska 69, MOMU pieczemy dymem, Na Lato Naam Thai, Nabo Cafe, Nobu, Novo Square, Odkupienie Win, Ole!, Oliva, Omami, Otto Pompieri, Pańska 85, Papu, Pekin Duck, Pink Lobster, Platter, Pod Gigantami, Polonia Restaurant, Polot w Kuchni Polskiej, Port Royal, Prodiż Warszawski, Qchnia Artystyczna, ReginaBar, Rejczel, Restauracja Fusion, Nowina, Parmizzanos, Pasadena, Polska, Strefa, Venezia, Różana, Rusiko, Ruza Roza, Santorni, SATO Gotuje, Signature, Smaki Warszawy, Słony, Soul Kitchen, Stary Dom, Superiore, Sushi Zushi, Sypka Mąka, Syta 93, Szara Eminencja Ursynów, Talerzyki, Tamka 43, Thai Thai, Tomo Sushi, Trattoria Murano, U Fukiera, U Madziara, U Tato, Venti-tre, Videlec, Vivandier, Wabu, Warszawa Wschodnia, Warszawski Sen, Warszawski Sznyt, White One, Why Thai, Wilcza 50, Wino & Friends, Winosfera, Winsky, Zielnik, Zielony Niedźwiedź i Zoni
Kategoria POP
Przedstawiona w tym roku kategoria POP, to odpowiedź na pewną lukę, która przez lata powstawała w przewodniku. Świetne kulinaria, to już nie tylko domena najlepszych restauracji! Właśnie dlatego po raz pierwszy wyróżniono miejsca codziennie – kawiarnie, śniadaniownie, koktajl bary i street foody. Ponieważ ten pion gastronomii najlepiej rozwija się w dużych miastach, większość wyróżnionych miejsc to adresy z Warszawy, Krakowa, Wrocławia itd.
W Warszawie zostali opisani: 6 Cocktails, Arigator Ramen Shop, Bar Pacyfik, Bar Wieczorny, Charlie, Charlotte, Ciao a tutti, Cocktail Bar Max, Cosmo Bar, Cuda na kiju, Cukiernia Jotka, Cukiernia Stary Dom, Deseo, El Koktel, Fawory, Fest Port Czerniakowski, Gabinet na Lato, Gringobar, Jednorożec, Kita Koguta, Korea Town, Koreanka, Krem, Kuchnia Konfliktu, Kufle i Kapsle, La Bomboniera, La Sirena, Leniviec, Lody Prawdziwe, Lukullus, Łowcy Syren, Matcha Bistro & Bar, Milanovo, Ministerstwo Kawy, Miss Kimchi, Moko-tuff, Odette, Podwale Bar & Books, Pogromcy Meatów, Powidoki, Pyzy Flaki Gorące, Relaks, SAM, Skamiejka Słodko, Smaki Warszawy, STOR, Sucre, Supperlardo, Tel Aviv, The Cool Cat, The Roots, Uki Uki, Viet Street Food, Vietnamka, Wegeguru, Weles, Winny Przystanek, Woda Ognista, Wuwu oraz Youmiko
Gratulujemy!