W naszym serwisie dużo piszemy o świetnych lokalach. Zwracamy uwagę na szczególne produkty wykorzystywane w kuchni, wnętrza projektowane przez najlepszych projektantów i wiele innych atrybutów nowoczesnych restauracji. Rzadko jednak zdarza się nam pisać o miejscach, które nie niosą na swoich barkach całej około kulinarnej ideologii, a po prostu dbają o klimat i dobrze karmią. Dzisiejszy tekst poświęcamy właśnie takiemu miejscu.
Garden Restauracja to prawdziwa oaza spokoju w centrum miasta. Stoliki kryją się w we wnętrzu i ogrodzie budynku, który dopiero co został przerobiony na hotel. I mimo, że faktycznie robi to z Garden restaurację hotelową, jednak to bardzo casualowe miejsce nijak nie chce się mieścić w kryteriach swojego gatunku. Jest tam ładnie, jest tam elegancko, atmosfera jest swobodna a menu smaczne i zasypane comfort foodem. Dzisiaj mamy okazję przedstawić Wam jedną z najprzyjemniejszych i tym samym najbardziej wartych odwiedzenia restauracji w Krakowie.
Szef Dawid Grucel – zawsze uśmiechnięty!
Tak jak przystało na porządną restaurację, szef kuchni Dawid Grucel, próbuje w swoim menu wykorzystywać jak najwięcej produktów sezonowych. Dlatego też pozycje zmieniają się wraz z porami roku. Oprócz podstawowej karty, co jakiś czas pojawiać się będą specjalne wkładki, jak chociażby obecna, która proponuje dania gotowane z dodatkiem piw Grimbergen. Specjalne menu degustacyjne planowane jest także z okazji dnia św. Marcina, którego celebracja zawsze łączy się z przygotowywaniem gęsiny. Szef Grucel po raz kolejny wystartuje w konkursie, który jest organizowany z tej okazji. Niezależnie od sezonu, w menu każdy znajdzie coś dla siebie – nie bez powodu wcześniej napisaliśmy, że jest zasypane komfortowymi pozycjami. W końcu co innego powiedzieć o kaczce z owocami, świetnym tatarze z musem z żółtek czy strzępiastej wołowinie, dłuuuugo duszonej w ciemnym piwie.
Szarpanina wołowa z piwem Grimbergen, podana w lekkiej chałce i z domową musztardą pomidorową – niebo!
Wielu kucharzy bardzo stara się koniecznie podawać coś nowoczesnego i niespotykanego. To ma swoje dobre strony, ale ja wolę opierać się na znanych i lubianych smakach klasycznych dań. Zrobić coś fajnego, pokazać, że można coś jeszcze z tego wyciągnąć, chociaż też często idę w swoje wariacje. Taka klasyczna kuchnia, ale zawsze ze smakiem. Kuchnia jest dla ludzi i my gotujemy dla ludzi, to oni mają być zadowoleni – powiedział nam Dawid.
Każdy produkt, o który opiera się danie, podawany jest w towarzystwie wielu bardzo smacznych dodatków, które do tego pięknie wyglądają na talerzach. Smaczne pieczywo, chipsy z kolorowych warzyw, musy z kasz albo z owoców – to rzeczy, którymi bawi się kuchnia, komponując potrawy względem tekstur oraz wyglądu na talerzu. Zobaczcie tylko na nasze zdjęcia! Kucharze opierają się o techniki kuchni francuskiej, chociaż z zapałem korzystają z nowoczesnych metod gotowania, np. dobrze znane sous vide.
Najładniej podany hummus! Ze świeżą brioszką gryczaną, piklami i chipsami z warzyw.
Kolejną rzeczą, którą Garden Restauracja podbiła nasze serca, jest oferta dla wegetarian i wegan. Osoby, które nie jedzą mięsa wcale nie muszą się ograniczyć tam do sztampowych sałat. Świetną robotę robi też plating – w końcu doczekaliśmy się restauracji, która dania roślinne podaje pięknie i kolorowo, korzystając z mnogości warzyw (chociażby hummus, podawany z pięknymi i smacznymi dodatkami, który znajdziecie na naszych zdjęciach). W karcie więcej jest pozycji wegetariańskich, ale osoby na diecie roślinnej spokojnie mogą poprosić o modyfikacje pod swoje preferencje – kuchnia jest na to przygotowana i bez mrugnięcia okiem zgadza się na zmiany związane z wybraną dietą. Zakochaliśmy się także w wegańskim deserze, który przebił smakiem całą resztę tych, które próbowaliśmy, a do tego fantastycznie wyglądał.
Wegański deser- mus z kaszy jaglanej, kompot z malin, marakuja i odświeżający mus z gruszki. Na koniec warto tylko wspomnieć cenę tego cuda – 8zł!
Na gości restauracji codziennie czeka także zestaw lunchowy, w którym za cenę 21zł zjemy dwa wybrane codziennie dania. Można też wpadać na fajne śniadanie – jako restauracja hotelowa, Garden codziennie podaje bufet śniadaniowy, z którego można skorzystać nawet jeśli nie śpimy w hotelu. Wtedy płacimy z góry 25zł i jemy co tylko chcemy. Na spóźnialskich czekają jajka po benedyktyńsku (dostępne przez cały dzień).
Oprócz świetnego jedzenia i niebywale korzystnego stosunku jakości do ceny, Garden Restauracja to także piękne wnętrze i piękny ogród. W chłodniejsze dni można spokojnie usiąść w wykończonym drewnem, prostym wnętrzu i obserwować otoczenie przez przeszklone ściany wychodzące na ogród. W sezonie wiosennym i letnim, możemy skorzystać z ogromnego i wygodnie zaadaptowanego ogrodu oraz werandy. Spokój, zieleń i klimat wczasów w samym sercu Krakowa. To możliwe!
Na werandę wychodzi się bezpośrednio z restauracji.
Podsumowując artykuł, musimy napisać, że Garden Restauracja to kolejne miejsce, które odkryliśmy, odwiedziliśmy i polecamy z całego redakcyjnego serduszka. To takie dobre miejsce – uczciwa kuchnia, świetne ceny, miła obsługa a do tego elegancka choć nienachalna atmosfera. Na codzienny obiad ale także na elegancką kolację. Rezerwujcie stoliki, będzie hit!
Garden Restauracja
ul. Krowoderska 71
.
Na przystawkę pate z musem z rabarbaru i czarnuszką
Wegetariańska przystawka czyli marynowane plastry dyni z chipsami z topinamburu i serem kozim
Dorsz na marynowanych warzywach z cukinią i pomidorami – śliczny i pyszny
Klasyk w świetnym wydaniu – kaczka z owocami na musie z kaszy jaglanej, w sosie winnym
Na śniadanie cały dzień! Jajka po benedyktyńsku
Deser – Eton Mess
Chociaż my na deser wolimy tatara ze świeżą brioszką i musem z jajka
W środku drewno, szkło i dużo światła
Wina wybrane przez Zasadę
Tak pięknie prezentuje się ogród w odbiciu
Nam spodobał się jeden zaułek – zaraz przy nim można usiąść i zjeść kolację
Kiedy tylko wrócą słoneczne dni!
Zdjęcia wykonała nasza redakcyjna fotograf Ania Cupczyńska