Nowości w Folgujemy! Jedyne takie dania ketogeniczne we Wrocławiu

Cenimy miejsca, które reagują na potrzeby swoich gości i słuchają ich będąc z nimi w nieustającym kontakcie. W odpowiedzi na ich zainteresowanie daniami keto oraz równoczesnym przejściem na ten sposób odżywiania właścicielki i szefowej kuchni Oli Basaj, Folgujemy wprowadziło do karty kilka pozycji, które idealnie wpasują się w dietę ketogeniczną. Sprawdźcie w naszym artykule jak wyglądała jej historia oraz jakie nowości przynosi ich aktualne wiosenne menu.

 

Na czym polega dieta ketogeniczna?

Na diecie ketogenicznej spożywa się dania wysokotłuszczowe i niskowęglowe. Mocne ograniczenia węglowodanów, które stanowią nie więcej niż 10% dziennego zapotrzebowania ustępują miejsca tłuszczom, których powinniśmy spożywać między 75% – 90%. W konsekwencji prowadzi to do zjawiska ketozy, czyli w skrócie nasz organizm zaczyna pozyskiwać energię nie z cukrów, ale z tłuszczu nagromadzonego w tkankach. Dzięki tej diecie, która stosowane jest również przy zwalczaniu wielu chorób, spada ilość spożywania glikogenu czyli wielocukru, co za tym idzie w szybkim czasie niwelujemy ilość nagromadzonej wody w organiźmie, czujemy się lekko i zdrowo.

Wszystkie dania ketogeniczne w karcie pełne są sezonowych produktów

Ola Basaj szukała dla siebie rozwiązań w związku ze zdrowiem i przyznaje, że na początku była sceptycznie nastawiona do diety ketogenicznej, a ten styl odżywiania kojarzył jej się z odstępstwami i ograniczonym menu. Jednak po 6 tygodniach jej stosowania, stan zdrowia znacząco się poprawił, tak jak nie zmieniał się na lepsze od lat. Po wprowadzonych stopniowych reformach w codziennym życiu, tym bardziej zaczęła się interesować keto i okazało się, że we Wrocławiu istnieje spore grono ludzi, którzy nie mają gdzie skorzystać z niskowęglowego menu. Ten styl odżywiania wciąż jest nowością w naszej kulturze kulinarnej i trudno o ciekawe propozycje w menu restauracji. Zamawianie dań ogranicza się zazwyczaj do wykluczania niektórych składników lub wybierania klasycznych, powtarzających się pozycji. Ola prowadząc przez dłuższy czas określony styl życia doświadczyła na sobie, że jedzenie na mieście podczas stosowanych restrykcji żywieniowych związanych z keto dietą może być zarówno kłopotliwe jak i stresujące. Bazując więc na własnym doświadczeniu Folgujemy stworzyło kartę wiarygodną i adekwatną do wymagań gości.

 

Jakie dania ketogeniczne znajdziecie w ofercie Folgujemy?

Zarówno śniadania, dania główne jak i opcje na słodko. Mimo wyłączenia wielu składników, potrawy nie tracą wizualnych i smakowych. Opierają się się na wiosennych produktach. W tym sezonie dominują szparagi, majonez z czosnku niedźwiedziego, ogórki małosolne, które robią sami.

Dodatkowo restauracja wylicza ilość węglowodanów na poszczególne danie i wiemy, ze wynoszą one między 5 a 9 gramów.

W poprzedniej karcie Folgujemy proponowało keto gofra z pieczoną łopatką i salsą z avocado oraz…

gofra serowego z jajkiem i bekonem!

 

W aktualnej, sezonowej karcie Folgujemy znajdziecie takie propozycje:

– na śniadanie sięgnijcie po wegetariańskiego omleta – którego bazę stanowią jajka, mozzarella, hallumi i grillowana cukinia. Jeszcze więcej wyczuwalnych składników dodaje salsa z malinowych pomidorów z oliwą ze świeżą miętą i cytryną. Jeżeli macie ochotę na śniadaniowego hot doga, poproście o wymianę pieczywa na keto bułkę.
polędwiczka wieprzowa to danie typowo obiadowe. Podawana z cytrynowym aioli, pieczoną marchewką, pieczoną marchewką z porzeczką.

słodkości w postaci ketogenicznych deserów zmieniają się na bieżąco, więc warto zaglądać do gabloty tuż przy barze lub sprawdzać social media restauracji. Jedno jest pewne, wszystkie ciasta słodzone są etyrolem, który nie podnosi poziomu insuliny. Bazują głównie na mące migdałowej i kokosowej. Batony snickers zawierają klasyczne masło, w wersjach wegańskich kremy produkowane są na mleku kokosowym. Serniki są na bazie tłustego twarogu, śmietanki oraz masła i jaj.

 

Mimo że desery nie mają w sobie ani grama cukru są naturalnie słodkie!

Keto sernik chałwowy – bez cukru i glutenu!

 

Jak znaleźć w karcie ketogeniczne dania? 

Szukajcie przy poszczególnych pozycjach oznaczenia K – dania ketogeniczne. Jeżeli dodatkowo nie jecie mięsa, te z symbolem W będą dla Was!

Informacje o wszystkich dodatkowych alergenach dostępne są u obsługi. 

W tym artykule: