Za siedemnaście dni skończy się jeden z ważniejszych roków dla wrocławskiej kultury. 2016 był dla nas szczególny także z perspektywy kulinarnej – wiosną wraz z Europejską Stolicą Kultury Wrocław 2016 wydaliśmy przewodnik po 24 najlepszych miejscówkach w mieście (tutaj link do wersji online) i te ostatnie dni spędzimy równie smacznie. Od czwartku do niedzieli w czternastu smakowitych miejscach kuchnie przygotują dania i przekąski według przepisów z „Wrocławskiej Książki Kucharskiej”.
„Wrocławska Książka Kucharska” została wydana w czerwcu 2016 roku i składają się na nią przepisy (oraz nie tylko kulinarne historie z nimi związane) nadesłane przez wrocławian. Na jej stronach znajdziecie zapis najczulej pielęgnowanych rodzinnych przepisów będących jednocześnie opowieścią o współczesnej kuchni Wrocławia. Trzy sekcje: Zupy i przystawki, Dania obiadowe, Dania na słodko i desery pamiętają być może czasy naszych praprapradziadków i to własnie one stały się inspiracją do wspólnej akcji, która połączy wrocławskie restauracje, bistra, kawiarnie i pijalnie piwa.
Wrocławska Książka Kucharska
Poniżej przedstawiamy listę miejsc wraz z cudownie, ale często i tajemniczo brzmiącymi nazwami wrocławskich potraw, które będą przygotowywane w nich od czwartku do niedzieli (15.12-18.12):
Bema Café (przy Placu Bema i na Legnickiej)
„Ciasto drożdżowe z kruszonką i śliwkami” & „Sernik mojej mamy”
Cafe Borówka
„Śląskie Makówki”
Etno Cafe Okrąglak„
„Cesarski przysmak (śląska drożdżówka z cynamonową kruszonką)”
ETNO CAFÉ Wrocław Ovo
„Bliny gryczane z łososiem i koperkiem” & „Kresowa pasta jajeczna Dziadka Karola” & „Cesarski przysmak (śląska drożdżówka z cynamonową kruszonką)”
ETNO CAFÉ Wrocław Pasaż Grunwaldzki
„Kresowa pasta jajeczna Dziadka Karola” & „Cesarski przysmak (śląska drożdżówka z cynamonową kruszonką)”
La Maddalena Restauracja (ul. Włodkowica 9)
„Bliny gryczane/ wędzony łosoś/ bita śmietana/ piklowane buraki/ kawior z koperku/ mus z palonego szczypiorku/ olej rydzowy”
Machina Organika
„Pierogi z tofu z białą fasolą”
Mama Manousch – Food & Wine
„Bliny gryczane z crème fraîche/ ikra/ karp Milicki/ czarnuszka/ burak/ jabłko/ szczawik”
Mleczarnia
„Śledź w kożuchu”
Nadodrze – Cafe Resto Bar
„Żeberka zapiekane z kiszoną kapustą” & „Bliny ziemniaczane”
Hubertówka na trójniaku przygotowana przez Katarzynę Daniłowicz z Olszewskiego 128 (fot. facebook.com/Olszewskiego128)
Olszewskiego 128
„Hubertówka na Trójniaku”
*w piątek restauracja czynna do godziny 16:00
*zalecana wcześniejsza rezerwacja (530 530 918)
Restauracja Jasna
„Kiesełyca z ziemniakami (łemkowski żur owsiany kiszony w domu)”
* 16.12 impreza zamknięta od 15:00
* 17.12 impreza zamknięta
Szynkarnia – local food & multitap
„Pomidorowa z Oporowa (z lanymi grahamowymi kluskami)” & „Śląskie Niebo (schab z suską sechlońską, buchty z mąki z grodzkiego młyna)”
Czyż nie brzmi cudowni? Zatem ubierzcie się ciepło i wypuścicie się na spacer po wspomnieniach wrocławskiej kuchni!
fot. okładkowe źródło www.wroclaw2016.pl