Ed Red pożegnał się z Rynkiem Głównym. Przeprowadzka!

Informacje o zamknięciu i zmianie lokalizacji lubianego steak house’u krążyły po mieście od blisko roku. Mówiło się, że Ed Red zniknie z Rynku Głównego, a jego nowym adresem będzie krakowski Kazimierz. W końcu stało się! Zamknięcie Edka nie trwało jednak długo – po ledwie tygodniowej przerwie Ed Red otworzył się dziś w nowej lokalizacji.

Ed Red rozpoczął działalność przy Sławkowskiej w 2014 roku i od razu stał się hitem i miejscem pielgrzymek krakowskich foodies. Za kuchnię od samego początku odpowiadał Adam Chrząstowski, który wcześniej był szefem kuchni w nieistniejącej już restauracji Ancora.

Sezonowane steki i obsługa w t-shirtach – tym od początku odróżniał się Ed Red

W Ed Redzie pokazał szerszej publiczności, jak smakuje mięso sezonowane na sucho. Nie bał się także sięgać po podroby, które nie należały wtedy jeszcze do popularnych.

Koncept casualowego steak house’u okazał się strzałem w dziesiątkę i ośmielił wielu krakowian do częstych, luźnych wypadów na steki. Po udanym starcie w Krakowie, w 2016 roku pojawił się siostrzany lokal w Warszawie w Hali Mirowskiej, który działa do dzisiaj.

Z końcem 2018 roku Adam Chrząstowski ogłosił zakończenie współpracy z Ed Redem. Stery w kuchni objął wówczas Przemysław Skibiński, wcześniej sous chef, pracujący w Ed Redzie od samego początku.

Nowa lokalizacja Ed Red

Nowy Ed Red przy Bocheńskiej 7

Ulica Bocheńska to jedna ze spokojniejszych ulic na krakowskim Kazimierzu… a przynajmniej tak było do teraz! W sąsiedztwie Bottiglierii 1881 wczoraj otworzył się wine bar Lustra, a dziś swoje grille rozpalił Ed Red.

Nowy lokal wystrojem nawiązuje do znanych nam wnętrz ze Sławkowskiej. Część elementów wyposażenia przeniesiono do nowego miejsca. Na Bocheńskiej jest bardzo przestronnie – przestrzeń jest bardziej otwarta. Minusem jest mniej okien – taki urok układu lokalu.

Karta Edka

W karcie bez rewolucji – nadal jest krótka, ale konkretna. W ciekawej sekcji przystawek wciąż znajdziemy świetnego tatara z polędwicy, słynne podroby cielęce na 5 sposobów, mus z kaczych wątróbek z galaretką cydrową, a nawet chłodnik litewski z ozorkiem. Obok dań głównych królują steki z polskiej, argentyńskiej i urugwajskiej wołowiny. Wymagający mięsarianie znajdą tu mięsa sezonowane przez 30, 40, a nawet 100 dni (Rib Eye).

Dlaczego Ed Red zniknął ze Sławkowskiej? W budynku, w którym funkcjonowała restauracja, mieścił się wcześniej Hotel Saski. Cała rozległa kamienica została kupiona przez inwestora, który otworzy w niej hotel marki Curio Collection by Hilton. Właściciel Ed Reda, restaurator Grzegorz Kłos, zapowiedział na facebookowym profilu Ed Reda, że istnieje szansa, że steak house powróci do starej lokalizacji. Jeżeli jednak się to wydarzy, będzie to nie wcześniej niż za… 3 lata, bo tyle potrwa remont kamienicy na rogu Sławkowskiej i Jana. Także na razie kierunek: Kazimierz!

Ed Red
Bocheńska 7, Kraków
Otwarte od 7 lipca 2019.