Dobrze zarządzane, warszawskie koncepty kulinarne coraz częściej wychodzą poza stołeczny rynek i rozwijają się w innych miastach. Rzadziej, ale jednak zdarza się sytuacja odwrotna.
Dobrym przykładem migracji lokalnego gastro biznesu do stolicy jest otwarta niedawno Cukiernia Czekoladowy. Jej pierwowzór z dużym powodzeniem funkcjonuje od 2011 roku w Lublinie.
Tarta z węgierką i bezą włoską
Warszawska siedziba cukierni mieści się w przeszklonym lokalu przy ulicy Bagno 2. Właściciel przedsięwzięcia, Jakub Przysucha, jest wyznawcą filozofii produktu. Do produkcji słodkości w Czekoladowym używane są więc: belgijska czekolada, pełnotłusta śmietana kremówka, ekologiczne jaja, prawdziwe masło, polskie jabłka, maliny, jeżyny, czarna porzeczka, cytrusy, orzechy, migdały i szlachetne alkohole.
Efektem wieloletnich doświadczeń oraz wyżej opisanej filozofii są leżące w ladzie cukierniczej różne odmiany czekoladowych tortów, ręcznie robione praliny i trufle, szarlotki, tarty, serniki, przekładane bezy, czekoladowe tabliczki i kruche przekładane ciasteczka.
lada cukiernicza w Czekoladowym
Czekoladowy Cukiernia
Ul.Bagno 2, Warszawa