Martin Gimenez Castro postanowił podarować Warszawie kolejną restaurację czerpiącą z najlepszych tradycji kulinarnych Ameryki Południowej.
Ceviche Bar to pierwsze miejsce w Polsce, którego menu poświęcone jest głównie ceviche, wyrazistej potrawie w typie sałatki, bazującej na surowej rybie, odpowiednio oczyszczonej i posiekanej, a następnie zamarynowanej w soku z cytrusów z dodatkiem świeżej kolendry, cebuli, chili i soli. Czas leżakowania w marynacie uzależniony jest od temperatury panującej w pomieszczeniu oraz gatunku użytych ryb czy owoców morza. Do tak przygotowanego głównego składnika, dobiera się warzywa, np. bataty, wodorosty, awokado, by uzyskać świeże, intrygujące i zaskakujące połączenia smakowe.
W menu pojawią się między innymi ceviche z krewetek, okonia morskiego, tuńczyka czy dorady, a także zupy i pierożki empanada.
Ceviche Bar
ul. Twarda 2/4 Warszawa