Będzie Jadka!
Justyna Słupska Kartaczowska
gotuje w food trucku
na Lipowej!

To nie pomyłka! Wrocławska jadka, a dokładnie jej szefowa kuchni, wystąpi  gościnnie w food trucku na Lipowej. Fine dining czy street food? Spodziewamy się wszystkiego!

Kim jest Justyna Słupska Kartaczowska? Z zawodu historyczka sztuki i charakteryzatorka, profesjonalnym gotowaniem zajęła się dopiero po trzydziestce. Doświadczenia nabierała we Francji, pracując w Cannes w restauracji La Palme d’Or, posiadającej dwie gwiazdki Michelin. Po powrocie do Polski szefowała w restauracjach Monopol i Acquario w Hotelu Monopol we Wrocławiu.

Od początku 2017 szefowa kuchni wrocławskiej restauracji jadka (tu pisaliśmy więcej o tym miejscu: KLIK), zdobywczyni tytułu Kobieta Szef Gault&Millau 2016. Jest też niesamowicie skromną osobą, która chwalona, prosi, by… przestać. Fascynującą historię Słupskiej świetnie opisała w tym tekście Magdalena Kasprzyk-Chevriaux: KLIK

Wychodzi na to, że Justyna Słupska wpada z gościnnymi występami do Krakowa raz do roku. Minionego lata braliśmy udział w kolacji wydanej przez Słupską w ZaKładce (tutaj nasza relacja). Tym razem dała się namówić na gotowanie w… food trucku. U Pawła Woźniaka na Lipowej!

By uświadomić Wam, jak bardzo niecodzienne jest to wydarzenie, dodamy tylko, że ostatnio próbowaliśmy dania Justyny Słupskiej Kartaczowskiej w Warszawie podczas wydarzenia Lexus Hybrid Cuisine, gdzie gotowała ramię w ramię z gwiazdkowymi szefami z całego świata. W zasadzie żadne wydarzenie związane z wysoką kuchnią nie może odbyć się bez niej – wystarczy tu wymienić choćby Terroir Warsaw, czy niedawne Culinary Innovators.

Tym razem Słupska zmierzy się street foodem. Co zjemy? Menu wygląda na razie dość tajemniczo:

* zielono z bulgurem, pomidorami, czymś świeżym z rodziny jasnotowatych, do tego troszkę kwasowości i zdrowego tłuszczu
* salceson ozorkowy, nie-pietruszka, chilli, kiszona sinapis podane na świeżo pieczonym rarytasie cebulowym
* niedocenione przysmaki wołowe z kolorową papryką, fenegryką i soczewicą
* pieczone zielone w środku czerwone z zimną truskawką, różą i malinami

O wine pairing zadba oczywiście Paweł Woźniak z wine baru Lipowa 6f, który nie od dziś dostarcza wina do wrocławskiej jadki.

Zaintrygowani? My bardzo i już zarezerwowaliśmy stolik! To jak, widzimy się?

Gdzie? Krako Slow Grill, ul. Lipowa 6f

Kiedy: piątek, 17 sierpnia od 16:00

Link do wydarzenia:
https://www.facebook.com/events/283168855801788/

Rezerwacje: wino@krakoslowwines.pl / tel. 669225222

W tym artykule: