Kto jeszcze pamięta ubiegłoroczny cykl KUK na Barce? Musimy przyznać, że mocno stęskniliśmy się za kulinarnymi pop-upami na Barce! Na szczęście kreatywna część zespołu Barki pustki nie lubi i właśnie szykuje dla nas coś nowego – 5 i 6 października zapraszają na weekend pod hasłem BARKA ŚLEDZI DYNIĘ!
Tak, będziemy ŚLEDZić dynię – głównymi bohaterami festiwalowego menu będą ŚLEDŹ i DYNIA. Jakościowy śledź, prawdziwy matjas, to coś wspaniałego! Taki właśnie serwowany będzie na Barce. Czas odczarować tę rybę na południu, a w towarzystwie super dodatków i koleżanki dyni powinna zachwycić i Was. Barka już dawno romansuje z jakościowym holenderskim śledziem – można go spotkać w ich regularnym menu.
Śledzik lubi pływać – tym razem płyniemy z nim na Barce!
Jednym z głównych bohaterów weekendu 5-6 października będzie śledź holenderski. Śledź to nie byle jaki, bo sprowadzany z Holandii, matias, odpowiednio poławiany, przygotowany i marynowany. Śledzia do Krakowa sprowadza Piotr Błachut z Naturalnego Sklepiku z ul. Krupniczej. Są prawdziwym, rzadko dostępnym rarytasem. Prawdziwe matiasy są dojrzałe, ale młode, zatem ich mięso jest różowe, soczyste i rozpływa się w ustach.
Przed nami weekend ze śledziem w różnych odsłonach. Śledzimy dynię, ponieważ dynia, jako warzywo sezonowe, jest najlepsza właśnie jesienią. Śledź będzie się zatem bawił w jej towarzystwie, jednak nie tylko. Całe menu skomponowane zostanie w myśl filozofii „podziel się jedzieniem” (meal sharing). Oprócz mięsnych, przygotowane będą również propozycje roślinne – śledźcie (sic!) wydarzenie na Facebooku: Barka śledzi dynię [KLIK]
MENU:
Śledź na trzy strony świata – 21 PLN matias holenderski / sos tatarski / chutney mango / olej lniany z cebulką / pieczywo
Śledź na chrupiącej bułce – 16 PLN matias holenderski / pesto koperkowe / cebula czerwona / bułka pszenna / bułka grahamka
Tatar ze śledzia – 16 PLN matias holenderski / czerwona cebulka / ogórek konserwowy / oliwa / koperek / grzybek marynowany / musztarda jagodowa
Dyniowy krem – 14 PLN dynia / mleko kokosowe / pomarańcza / imbir / chilli / oliwa dyniowa / prażone pestki dyni
Rozgrzej się! – 12 PLN pieczone ziemniaki z tymiankiem / brukselka na maśle z czosnkiem
Kiszonka – 7 zl dynia / anyż / goździki / cynamon / ziele angielskie / cukier
Ciasto dyniowe – 10 PLN
*
Widzimy się w weekend 5 i 6 października!
BARKA, ul. Podgórska 16
godz. 12:00 – 19:00
Have a Bite Kraków jest patronem medialnym wydarzenia.