Menu na jesień
w Art Restauracji
[FOTORELACJA]

Tam gdzie sezonowe gotowanie jest z wielu, zresztą słusznych, względów sprawą oczywistą, tam na przełomie września i października do kuchni wkroczyła cała lista świeżych produktów, które w najcieplejszym okresie roku nabrały pełni smaków, dojrzałych form i pomarańczowo-czerwonych rumieńców. Jedną z restauracji na wrocławskiej mapie kulinarnej, w której karta dań koresponduje z aurą za oknem, jest Art Restauracja i Kawiarnia. Sprawdziliśmy dla Was, co zjeść możecie tej jesieni w restauracji w Art Hotelu!

Karta w Art Restauracji jest krótka – składa się z przystawek zimnych, ciepłych, zup, sałatek, pierogów i makaronów, dań z rybami, dań mięsnych i deserów. W każdej sekcji po około 2-4 pozycje, które albo są stałe (często nawiązują lub odtwarzają tradycyjne breslauerskie dania), albo zmieniają się sezonowo. Ilość pozycji nie przytłacza, a zróżnicowanie dań z pewnością pomoże w wyborze. Co zatem na jesień 2019 przygotował szef kuchni Grzegorz Pomietło? Do jesiennego menu wróciły zupy, które mogliście jeść równo rok temu – delikatna zupa grzybowa z kładzionymi kluseczkam, dosmaczona tymiankiem i odświeżającą natką pietruszki oraz wegański, dużo mocniejszy w smaku krem z dyni z mlekiem kokosowym, rozgrzewającym chilli i oliwą z pestek dyni. Wśród dań głównych miłośnicy ryb znajdą sandacza z sycącym risotto w towarzystwie umamicznych pomidorków, borowików i parmezanu. Wegetarianie mogą się spodziewać energetycznego doładowania już przy pierwszym rzucie okiem na buraczane risotto z kozim serem i świeżą pietruszką. Fani ptactwa mają możliwość zamówić złocistą pierś z perliczki z dodatkiem puree z dyni i robionymi na miejscu chipsami z ziemniaka truflowego. Jeśli poszukujecie mocnych, wieloskładnikowych dań, to dla was będzie jesienna polędwiczka wieprzowa w szynce dojrzewającej z kalafiorem, rodzynkami, pieczonymi ziemniakami i sosem porowo-śmietanowym. 

Jesienna odsłona patio w Art Restauracji i Kawiarni

Plaster sera koziego zapieczony w miodzie wrzosowym z sałatką z gruszką.

Zupa grzybowa z kładzioną kluską

Krem z dyni z chili, imbirem, kolendrą, mlekiem kokosowym i prażonymi pestkami dyni.

Sandacz z risotto z cukinią , pomidorem, parmezanem i borowikami

Risotto z pieczonymi burakami, serem kozim i pietruszką.

Polędwiczka wieprzowa w szynce dojrzewającej z pieczonym kalafiorem rodzynkami, pieczonymi ziemniakami i sosem porowym.

Perliczka z pure dyniowym z chipsami z ziemniaka truflowego.

 

Zakończenie posiedzenia w Art Restauracji lub potraktowanie tego miejsca wyłącznie jako kawiarnianej opcji na deser i kawę będzie jesienią 2019 przyjemnością ze względu na dużą ilość użytej czekolady. Ta jak wiadomo odpowiada za wzrost poziomu serotoniny, o który w chłodniejszych miesiącach szczególnie warto się zatroszczyć. Czekolada pojawia się w pralinach orzechowych – przypominają nam one ptasie mleczko, ponieważ delikatna orzechowa pianka oblana jest ciemną i białą czekoladą; aby przełamać ich struktury i smaki szef kuchni dodał jadalną ziemię i kwaśny sos z marakui. Drugą deserową opcją, którą bardzo szanujemy, a w której też pojawia się czekolada – jest podana na ciepło Gruszka Duchesse. To symbol wykwintnej kuchni dworskiej – deser dedykowany księżniczce Marii Burgundzkiej odzwierciedlał dla wrocławskich gastronomów niedościgniony kunszt i finezję francuskich mistrzów sztuki kulinarnej. Gruszki pieczone w całości wypełnione są orzechami, mlekiem skondensowanym i wanilią, a w Art Restauracji następnie spoczywają w talerzu z płynną ciemną czekoladą. Tak rzadko można spotkać desery na ciepło, że szczególnie jesienią bardzo cieszy nas ta opcja. 

Gruszka Duchess.

Pralina orzechowo-czekoladowa z sosem z brzoskwini i marakui.

Jeśli już na samą myśl o wyżej wymienionych daniach cieknie wam ślinka, mamy dla was jeszcze jedną dobrą wiadomość – razem z Art Restauracją i Kawiarnią mamy dla was 10% rabatu na wszystkie jesienne dania. Wystarczy tylko podczas wizyty tutaj przekazać obsłudze hasło: Have a Bite, a wasz rachunek zostanie automatycznie obniżony. Jesienne menu w Art Restauracji i Kawiarni obowiązuje do 23 grudnia 2019. 

Tekst powstał we współpracy z Art Restauracją i Kawiarnią. Współpracujemy wyłącznie z miejscami, które uważamy za godne polecenia.