Art Déco – restauracja w Hotelu Dr Ireny Eris w Polanicy Zdrój

Jakiś czas temu pisaliśmy dla was o Restauracji Décompresja w Hotelu SPA Dr Irena Eris w Polanicy-Zdrój, ale ten hotel kryje jeszcze jedno smakowite miejsce i o nim dziś. Restauracja Art Déco to miejsce na eleganckie, ale nieprzekombinowane lunche i kolacje, a także bogate i pożywne śniadania.

W funkcjonowanie restauracji hotelowych z góry narzucona jest konwencja, w którą wpisany jest szeroki przekrój gości i ich smakowe upodobania. Szef kuchni Przemysław Gryz w Art Déco w Hotelu SPA Dr Ireny Eris w Polanicy-Zdrój radzi sobie z tym doskonale i dwa razy w roku przygotowuje obszerną kartę dań – osobną na lunche (tutaj także odrębna karta zawierająca dania wegetariańskie i wegańskie) oraz na kolacje. W każdej znajdują się przystawki, dania główne, makarony, sałaty i desery. Dzięki temu goście, którzy zaszyją się w hotelu nawet na kilka dni (uwierzcie, to miejsce, z którego nie chce się wychodzić), będą mieli szansę na to, by przy każdej wizycie w Art Déco zjeść coś innego. 

tatar

jagnięcina

burratta

wątróbka cielęca

Otwierając każdą z kart menu szefa Przemysława Gryza od razu odczuwa się jego zamiłowanie do polskiego produktu. Widać również, że kuchnia pracuje w zgodzie z naturą i stara się ją eksponować w jak najlepszym wydaniu – przejawem tego jest prostota serwowanych w Art Déco dań. W świecie przekombinowanych multikulinarnych propozycji, taka kuchnia to wytchnienie i czysta przyjemność oparte o dobry produkt oraz świetnie techniczne wykonanie. Dlatego szef Gryz współpracuje z ekologicznymi rolnikami z okolicy, na terenie przyległego do Hotelu parku ustawił swoją pasiekę, uprawia zielnik i nierzadko wypuszcza się do lasu, by tam zbierać dzikie jadalne rośliny. A wszystko, co wychodzi z jego kuchni robione jest od podstaw, także makarony, przetwory, wędliny, produkty wędzone.

Spaghetti cacio a pepe

?

Tatar z pieczonego w kawie buraka z aioli, orzechowym majonezem i oliwą szczypiorkową

Warzywa z kaszą gryczaną i smażony szpinakiem

W aktualnych kartach menu znajdziemy wykwintną klasykę w postaci: tatara (uwaga wegetarianie to propozycja również dla Was, bo w karcie tatar z pieczonego w kawie buraka z aioli, orzechowym majonezem i oliwą szczypiorkową), rosołu z pulpecikami z bażanta z kluseczkami tymiankowymi, a wśród dań głównych: piersi z kurczaka kukurydzianego z puree ziemniaczanym, smażoną kapustą włoską i sosem z suski sechlońskiej. Jest również sporo propozycji śródziemnomorskich – spaghetti cacio a pepe lub makrony z owocami morza, burrata z grillowanymi warzywami, sałatka Cezar. Pojawiają się również azjatyckie akcenty takie jak curry, kimchi.

Własna pasieka w Hotelu SPA dr Ireny Eris w Polanicy-Zdrój

i jej gospodarz szef kuchni Przemysław Gryz

Naszą szczególną uwagę przyciągają tutejsze desery – zjedliśmy wszystkie i musimy przyznać, że są to świetne propozycje – każdy znajdzie dla siebie coś, co przypadnie mu do gustu – dla fanów czekolady jest ganache czekoladowy z mandarynowym chutneyem i puree bananowym lub ciastko czekoladowe z kremem mascarpone i giandują, konfiturą z rokitnika i pigwowca i dehdrowaną czekoladą, dla tych, co wolą kremowe klimaty: miodowy creme brulee z czarną porzeczką i majerankiem albo karpatka z kremem grzybowym, sosem z jeżyny leśnej, prażonymi pestkami dyni i olejem dynowim, dla kochających owocowe wersje – sernik z koziego sera z włoską bezą, owocami i sosem angielskim, czy limonkowa tapioca z bananami i mlekiem kokosowym.

Karpatka

Ciastko czekoladowe z kremem mascarpone i giandują, konfiturą z rokitnika i pigwowca i dehdrowaną czekoladą

Suflet orzechowy

Sernik z koziego sera

Rozpływający się suflet

Creme brule

Dbałość o produkt widać także w serwowanych od 7:30 do 10:30 śniadaniach. Bufet jest bogato zastawiony jakościowymi produktami. My cały czas wspominamy smaki pasztetów, pstrąga wędzonego w wędzarni w zbudowanej na terenie Hotelu, tutejsze wędliny, marynowane grzybki, świeże warzywa i owoce oraz kartę ciepłych dań, z której możecie zamówić: omlety, jajka po benedyktyńsku, granolę. Każdy skomponuje tutaj dla siebie ulubione śniadanie, bez względu na to, czy stawia na dietę niskokaloryczną, bezglutenową, opartą na produktach roślinnych albo z dużą zawartością białka zwierzęcego. A dla tych, którzy cenią sobie przede wszystkim leniwe śniadania, idealnie pasować będzie kieliszek wina musującego. Pamiętajcie, że do każdego noclegu w Hotel SPA dr Irena Eris w Polanicy-Zdrój otrzymujecie śniadanie w cenie.

Własne wędliny na bufecie śniadaniowym

Świeże warzywa, pikle, kiszonki

A może wolicie śniadania na słodko? Poczęstujcie się zatem racuchami lub ciastem

Dla każdego coś, co lubi :)

Restauracja Art Déco to miejsce z ponadczasową elegancją utrzymaną w klimatach dizajnu z lat 20 i 30 ubiegłego wieku. Proste formy i monochromatyczne kolory ocieplone są panoramicznym oknem wychodzącym na tutejszy ogród, aksamitnymi obiciami foteli i lóż, miękką wykładziną, a przede wszystkim niezwykle serdeczną i jednocześnie bardzo profesjonalną obsługą.

Wnętrze Restauracji Art Déco

Restauracja Art Déco
Polanica-Zdrój, ul. Dębowa 19b
pon-nd 13:00-22:00 (śniadania 7:30-10:30)