Co zgotowaliśmy w 2016 roku? Zobaczcie nasze smaczne wspomnienia

2016 był pełen pracy, ludzi, wyjazdów i kulinarnych imprez! Poznaliśmy mnóstwo fantastycznych, żyjących gastronomią ludzi i objęliśmy patronatami medialnymi ponad tuzin wartościowych wydarzeń. Przy tym wszystkiemu wyrosła nam zgrana, rozumiejąca się wzajemnie Have a Bite’owa redakcja, która pracuje ze sobą już jakieś 450 dni. Tak więc z niemałym wzruszeniem zerkamy na minionych dwanaście miesięcy, rzućcie okiem jakie świetne chwile i inicjatywy były naszym udziałem!

#Żarcie na kółkach

Wiosną zakwitła wspaniała przyjaźń z największym food truckowym zlotem w Polsce – Żarciem na kółkach. Nie opuściliśmy ani jednej street foodowej uczty Żarcia w Warszawie i Krakowie! W sierpniu dołączyliśmy nawet do grona sędziów w Mistrzostwach Burgerowych i sprostaliśmy trudnemu zadaniu skosztowania aż 20 biorących w konkursie burgerów i kanapek.
Fotorelacje warszawskie: Start sezonu food truckowego, Stołeczny Piknik, Mistrzostwa Burgerowe
Fotorelacje krakowskie: majowy Bezogródek, lipcowy Bezogródek

Pestardo mniam mniam mniam

Pestardo od Pasibusa mniam mniam mniam

Żarcie na kółkach

Żarcie na Kółkach w Krakowie

A to nasze CV - Drogie Żarcie, za rok też chętnie posędziujemy! :D

Mistrzostwa Burgerów w Warszawie

#Nocny Market

Gorącą znajomością z Nocnym Marketem, czyli jak się później okazało, najmodniejszą letnią miejscówką w Warszawie, wkroczyliśmy w upalny czerwiec. To wielka radość patronować otwarciu miejsca, które nie schodziło z ust całej stolicy przez dobrych kilka miesięcy! Spędziliśmy tu wiele wspaniałych chwil z aparatem w jednym ręku i smakowitym street foodem w drugim. Fotorelacja z weekendu otwarcia: klik. 

Frekwencja dopisuje

Nocny Market w Warszawie

hot dog kimchi od dogidog

hot dog kimchi od dogidog

#Restaurant Week & Fine Dining Week

Przez cały rok wiernie patronowaliśmy kolejnym edycjom festiwalu pod szyldem RW! W Krakowie, Warszawie i Wrocławiu, doglądaliśmy jakości serwowanych dań, sprawdzaliśmy nowe restauracje i opisywaliśmy kolejne przetestowane sety. Mogliśmy także aktywnie przyczynić się do reklamowania kultury restauracyjnej, rozdając masę wejściówek naszym czytelnikom!

#Culinary Connection San Sebastian – Wrocław 2016

Lato zaczęło się piękną współpracą z Kinem Nowe Horyzonty, w którym w dniach pomiędzy 16 a 19 czerwca odbył się wyjątkowy festiwal Culinary Connection San Sebastian – Wrocław 2016. Zanim to wszystko się stało nakręciliśmy spot reklamujący festiwal klik. Kulinaria połączyły dwie Europejskie Stolice Kultury i dzięki temu od od południa do późnego wieczora mogliśmy oglądać w Nowych Horyzontach świetne historie o kuchni kraju basków; jedynym polskim filmem był „Korzeń” o Food Think Tank. Całe dnie i gorące noce spędzaliśmy na rozmowach z tymi, dla których gastronomia to życie. Miałyśmy przyjemność poznać gwiazdkowych szefów z Kraju Basków, pracowników Basque Culinary Center i pokazać im trochę Wrocławia. Zasiedliśmy do dziesiątków stołów, a dla czytelników Have a Bite codziennie przygotowywałyśmy szczegółową relację z każdego dnia. Więcej informacji znajdziecie tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj

BBQ

BBQ podczas Culinary Connection

DSC01384

Warsztaty dla szefów kuchni

Panel z bohaterami po filmie "Korzeń"

Panel z bohaterami po filmie „Korzeń”

Zimna przystawka - Justyna Słupska Kartaczowska: zimne nóżki, ocet, marynowane kwiatki

Kolacja mistrzów
Zimna przystawka – Justyna Słupska Kartaczowska: zimne nóżki, ocet, marynowane kwiatki

#Commis Made

W lipcu pojechaliśmy do Trójmiasta. Najpierw Agnieszka spędziła trzy dni w Gdańsku uczestnicząc w ostatnich pracach na urban farmie stworzonej na dachu Stoczni. Sprawcą całego zamieszania była Restauracja Metamorfoza, która od 4 lat tworzy projekt Commis Made – edukacyjne spotkania dla szefów kuchni, specjalistów z branży jedzeniowej i mediów branżowych. Wiedza i doświadczenie gromadzone przez team Metamorfozy przez pół roku uprawiania miejskich grządek, hodowli kur, opieki nad ulem, budowania miejskich rozwiązań dedykowanych rolnictwu, spotkań z rolnikami i innymi praktykami, stała się naszym udziałem dzięki wykładom, warsztatom, pokazom i degustacjom. Wolność bez ograniczeń, chęć doskonalenia się, pogoń za wiedzą, a zarazem skromność i szacunek do pracy innych – to są najsilniejsze wspomnienia związane z tymi trzema dniami w Gdańsku, które zafundował nam #m_team! Relację z Commis Made ed. IV tutaj.

#redakcyjny napad na Trójmiasto

Po tych wrażeniach spotkały się w Trójmieście cztery nasze redakcje – podróżowałyśmy między Gdynią, Sopotem i Gdańskiem odwiedzając gorące kulinarne adresy, słuchając opowieści naszych lokalnych przewodników, co rusz zasiadając do stołów albo chwytając w ręce street foody. To były cudne foodiesowe wakacje i kolejna gruba integracyjna akcja, po której przekonałyśmy się, że pasujemy do siebie jak szparagi, sos holenderski i jajko poche!

Kurhaus HaB

Kurhaus w Gdańsku

Night Bite

Wit Szychowski aka Pan Tasak, zwycięzca drugiej edycji!

#Night Bite

Jako patroni medialni rozsiewaliśmy również wici o street foodowej imprezie, jakiej jeszcze w Polsce nie było – Night Bite, czyli nspirowane hiphopowymi bitwami stracie kulinarnych tytanów warszawskiej gastronomii. W dwóch odkrytych na nowo lokalizacjach, w rytmie tłustych bitów podziwialiśmy zmagania szefów kuchni z konwencją ulicznego jedzenia. Cudowna atmosfera, dreszczyk rywalizacji i przygotowane na naszych oczach smakołyki… niecierpliwie czekamy na kolejne edycje! Fotorelacja: klik. Zapowiedź: klik.

#Sofitel Wine Days

Jesienią 2016 objęliśmy patronatem Sofitel Wine Days i w ramach wydarzeń towarzyszących przedsięwzięciu, uczestniczyliśmy w kolacji połączonej degustacją win komentowanej przez Roberta Makłowicza. W menu degustacyjnym szefa kuchni Piotra Nadolskiego znalazły się: starter – mięso z homara, bisque, pierożek ze szpinakiem, palony pieprz, kiszona cytryna; przystawka – tatar, pasta gentelman relish, ziemniak, gorczyca, estragon; danie główne – bekon confit, kasztany, czerwona kapusta, topinambur, słonecznik; deser – mille feuille bezowe, tonka, pistacje, marakuja. Do powyższych degustowaliśmy wina z małych winnic, głównie z południa Europy, w których specjalizuje się dystrybutor Wino Makłowicz. Nie trzeba chyba wspominać, że tego wieczoru porwały nas nie tylko dania, ale i opowieści Pana Roberta, który jest doskonałym gospodarzem.

20161014-dsc03713

Gospodarzem wydarzenia był Pan Robert Makłowicz

20161014-dsc03802

Za smaki w menu tego wieczoru odpowiadał szef kuchni Piotr Nadolski

20161014-dsc03745

Wspaniałym opowieściom nie było końca!

20161014-dsc03797

Dzielił się nimi również Mikołaj Makłowicz.

20161014-dsc03766

Sofitel Wine Days

20161014-dsc03836

Sofitel Wine Days

#Dinner with a view

Piękne babie lato przywitało nas w Krynicy Zdrój, na kolejnym wydarzeniu, którego zostaliśmy patronem. Dinner with a view to niesamowity projekt Ewy Maliki Juchnowicz oraz Agnieszki Małkiewicz, które z pomocą zaproszonych szefów kuchni, wydały trzy kolacje degustacyjne w różnych miejscach Polski. Wszystkie podawane dania, gotowane były na żywym ogniu! Warto przeczytać o tym więcej! Naszą relację przeczytacie tutaj: klik!

img_0998-kopia

Dinner with a view w Polanicy Zdrój

plik_0021-kopia

Wspaniałe zakończenie lata

#Warszawski Smak

Jako wielbiciele Warszawy i odjazdowych smaków nie mogliśmy nie wesprzeć medialnie targów wartościowej żywności produkowanej z pasją przez rolników i małych wytwórców. Zwłaszcza, że uwielbiamy na nie wpadać nie tylko, aby uzupełnić spiżarnię pieczywem, miodami, olejami, przetworami czy wędlinami i serami, ale również po to, by poznawać wspaniałych ludzi, którym się chce robić prawdziwe jedzenie. O Warszawskim Smaku: klik

Sezonownik 2017

Sezonownik 2017

#Sezonownik

Duma! Zostaliśmy partnerami najpiękniejszego niezbędnika zjadacza sezonu – Sezonownika. Z dziką przyjemnością wpisujemy w niego wszystkie spotkania, plany i pomysły, a przy okazji sprawdzamy, co obecnie na pietruszkowych targach i w leśnych ostępach piszczy. O Sezonowniku: klik


#Cucinare bene! – warsztaty kulinarne z Krakowskim Makaroniarzem

Nie mogliśmy nie objąć patronatem najlepszych krakowskich warsztatów kulinarnych! Wraz z Krakowskim Makaroniarzem co miesiąc gotujemy włoskie pyszności, a relację można czasami przeczytać na łamach naszego portalu. Fotorelację możecie zobaczyć tutaj: klik.

 

dsc05977

Rozmowa po filmie o Rene Redzepim

#Noma, My Perfect Storm

 

5 listopada kolejna już kinowa i kulinarna inicjatywa Kina Nowe Horyzonty, którą objęliśmy patronatem medialnym – pierwsza część cyklu projekcji filmów kulinarnych Films for Food. Widowie w KNH mogli zobaczyć premierowy pokaz „Noma, My Perfect Storm” o szefie kopenhaskiej restauracji Noma – Rene Redzepim oraz kolejny raz „Korzeń” o Food Think Tank. Po filmach redaktor naczelna Have a Bite Wrocław – Agnieszka Szydziak – przeprowadziła rozmowę „Najlepsza restauracja świata – czy to w ogóle możliwe” z zaproszonymi gośćmi: Justyną Słupską Kartaczowską, Arletą Ziemian, Olą Pawlik, Bartkiem Florczakiem. Na koniec pałaszowaliśmy jeszcze jadalną instalację ferment wykonaną przez FTT.

Gault&Millau

Zobaczyć ich wszystkich było wspaniale! Gala Gault&Millau

#Gault&Millau 2017, Gault&Millau Tour

To pierwszy i mamy nadzieję nie ostatni rok, kiedy oficjalnym patronatem objęliśmy premierę przewodnika Gault&Millau, oraz cykl wydarzeń towarzyszących, które robią świetną robotę dla promocji produktu regionalnego oraz kucharzy z całej Polski – mowa oczywiście o Gault&Millau Tour. Jako pierwsi mogliśmy ogłaszać dla Was wyniki, bezpośrednio z poszczególnych wydarzeń. Relacjonowaliśmy wszystko – pisaliśmy o obecnych i nagradzanych gościach gali, restauracjach wyróżnionych w żółtym przewodniku, a także o tym, co znalazło się na naszych talerzach! O edycjach regionalnych przeczytacie tutaj: klik i tutaj: klika o samej gali tutaj: klikZdjęcia dań na naszym Instagramie: klik. Fotorelacja: klik

terra-madre-2

Ruszamy na kolacje w ramach Terra Madre Slow Food Festival

#Terra Madre Slow Food Festival

Weekend 11-13 listopada należał do targów żywności polskiej i regionalnej oraz festiwalu kulinariów Terra Madre zorganizowanego już po raz trzeci przez organizację Slow Food Polska. Krakowskie ICE Congress Centre wypełniło się stoiskami około 150 wystawców prezentujących wspaniałe produkty polskie oraz zagraniczne, a w salach wykładowych odbyły się debaty, laboratoria smaku i pokazy kulinarne prowadzone przez szefów kuchni i producentów. Od rana do wieczora biegałyśmy od sali do sali, od stoiska do stoiska, aby nie zmarnować nawet minuty tego obfitującego w wiedzę i nowe znajomości wydarzenia. Okazje do kulinarnych uniesień miałyśmy również wieczorami, kiedy to odbywały się festiwalowe kolacje tematyczne. Agnieszka i Ania wybrały się wspólnie do Białej Róży na kolację „Sąsiedzi od kuchni”, przedstawiającą autorską kuchnię sąsiadujących regionów: Małopolski, Śląska, Zagłębia i Beskidu Żywieckiego, a przygotowaną przez Przemka Błaszczyka (Manana Bistro), Bartosza Gadzinę (Beksien) i Łukasza Cichego (Biała Róża). Karolina miała natomiast okazję skosztować popisowych dań Witka Iwańskiego (Aruana Hotel Narvil) oraz Krzysztofa Żurka (Trzy Rybki) podczas kolacji „Popisowe Trzy Rybki” w Hotelu Starym. Następnego dnia już w całym składzie rozpływałyśmy się nad doskonałą jagnięciną i gęsiną w ziołowym entourage’u przyrządzoną przez Dominika Narlocha (Herbarium) Marcina Dudka (Qualita). Jeśli w 2016 roku nie udało się wam wygospodarować chwili na wizytę w Krakowie, w 2017 zaplanujcie ją z wyprzedzeniem, bo to wspaniałe doświadczenie dla każdego zainteresowanego nie tylko gastronomią, ale i etycznym jedzeniem oraz lokalnym produktem.

terra-madre-16

Terra Madre Slow Food Festival

terra-madre-21

Terra Madre Slow Food Festival, stoisko Klimeko

terra-madre-47

Terra Madre Slow Food Festival – kolacja w Restauracji Qualita

terra-madre-45

Terra Madre Slow Food Festival – warsztaty z Walentym Kanią

tekst Ania Szczotka, Karolina Maria Milczanowska, Agnieszka Szydziak

fot. Ania Szczotka, Karolina Maria Milczanowska, Maciej Wrzalik