Nie wyobrażasz sobie dnia bez kawy? Jesteś od niej uzależniony i cały czas szukasz tej jedynej [filiżanki], która skradnie twoje serce? Twój słuch jest wyczulony na dźwięki słów chemex, dripper, ziarna, aeropress, cupping,…? Gratulujemy! Jesteś coffee nerdem. Skoro ustaliliśmy fakty, pora przejść do sedna sprawy. Oto dziesięć książek, w których być może odnajdziesz swoją własną Narnię, espresso i cold brew płynącą ;)
The World Atlas of Coffee, James Hoffman, Firefly Books, 2014
Co prawda nie wolno oceniać książki po okładce, ale ta sama się o to prosi… A później jest tylko lepiej. James poszedł na kompromis w kwestii zawartości, dlatego niezależnie od tego, czy jesteś fanem pięknych fotografii czy rzetelnych informacji, pokochasz „The World Atlas of Coffee”.Autor jest mistrzem świata baristów z 2007 roku i prowadzi palarnię kawy Square Mile Coffee Roasters w Londynie. Jego doświadczenie i ekspertyza wręcz kapie z każdej strony atlasu kawy.
Podgląd zawartości dostępny na Amazonie
The Professional Barista’s Handbook: An Expert Guide to Preparing Espresso, Coffee and Tea, Scott Rao, 2008
W pewnych kręgach nazwisko Scotta Rao jest baristycznym świętym graalem. Inspiracją dla „The Professional Barista’s Handbook” był – zdaniem Scotta – brak dobrych publikacji na temat kawy. Na tapecie są głównie espresso oraz kawa z drippera, ale też parę słów o prawidłowym spienianiu mleka czy standardach, jakie powinna spełniać woda używana do parzenia kawy.
Darmowy fragment: http://www.scottrao.com/Rao-Barista.pdf
Be Coffee Style, Monika Kantor, Sebastian Załęcki
272 strony minimalistyczno-estetycznego upojenia. „Be Coffee Style” to opasły album z setkami zdjęć z serca berlińskiego świata kawy, który ukazał się w dwóch wersjach okładkowych: Vintage i Hipster. Prawdopodobnie ostatnie egzemplarze na świecie do kupienia @drukarniacafe w Gdańsku. Rzadki okaz, który udowadnia, że z samego posiadania także można czerpać sporo przyjemności.
Kawa, Bozidar Jezernik, Wydawnictwo Czarne, 2011
To, że sędzia dwudziestego pierwszego wieku byłby zaskoczony przesłanką rozwodową w postaci odmowy współmałżonce filiżanki kawy nie znaczy, że zawsze tak było. „Kawa” Bozidara Jezernika to wielowymiarowy esej. Kompleksowe 2w1 dla tych, którzy lubią nieoczywiste ujęcia oczywistych tematów.
Fragment dostępny na stronie Wydawnictwa Czarne: https://czarne.com.pl/katalog/ksiazki/kawa#fragment
Sekrety kawy, Marcin Rusnarczyk, Bernardinium, 2014
Polski must-read dla „amatorów i profesjonalistów”, który w prosty i przystępny sposób przekazuje podstawowe informacje z branży kawowej. Dobry starter dla niewtajemniczonych i pozycja uzupełniająca dla tych bardziej zaawansowanych. Sekretów kawy jest sporo, a Marcin Rusnarczyk przykłada rękę do ich odkrywania przez coraz szersze grono zajawionych tematem.
Coffee Obsession, Dorling Kindersley, 2014
Globalny przewodnik po świecie kawy i przepisy na (nie)typowe napoje kawowe w cieszącej oko liczbie 100. Jeśli jesteś wzrokowcem, „Coffee Obsession” umili twój dzień atrakcyjnymi infografikami i fotografiami. Tak przy okazji… Wiedziałeś, że każdego dnia na świecie wypija się ponad 2.25 bilionów kubków kawy? To ponad 562.5 milionów litrów kawy… Utonąć można!
Darmowy fragment na Amazonie
How To Make Coffee: The Science Behind The Bean, Lani Kingston, Harry N. Abrams, 2015
Ta stawiająca na prostotę książeczka w formacie kieszonkowym to kompendium naukowej wiedzy o ziarnie, dedykowana „osobom, które dążą do zaparzenia idealnej filiżanki kawy”. Zero zdjęć, zero koloru. Tylko papier, tusz i… C8H10N4O2. „How To Make Coffee” wyznacza gdzie kończy się kawowy dyletantyzm oraz jak tego NIE parzyć.
Podgląd dostępny na Amazonie
The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes, James Freeman, Caitlin Freeman, Tara Duggan, Ten Speed Press, 2012
Choć Blue Bottle Coffee Company więcej mówi Amerykanom niż nam, warto wiedzieć, że tę rzemieślniczą palarnię kawy kojarzy się z założycielskim nazwiskiem Freeman – i, co za tym idzie, z najwyższą jakością. Oprócz alternatywnych sposobów kawy, „The Blue Bottle Craft of Coffee” zawiera tipy, jak zabrać się za domowy cupping, wyostrzyć zmysł smaku lub jak zrobić kawową panna cottę (i 39 innych słodkości, na myśl o których cienkie ślinka). Enjoy!
Trailer książki: https://www.youtube.com/watch?v=gFUadBsWOzk
The Espresso Quest, Instaurator, Loowedge Publishing, 2008
Nazywana “najlepszą książką o kawie naszych czasów” i „must-have dla miłośników espresso”. „The Espresso Quest” to podręcznikowy przykład pięknie wydanej coffee table book i kopalni wiedzy baristycznej w zakresie parzenia espresso. Poziom trudności jej zdobycia to średni, a poszukiwania – warte zachodu. Dosłownie, bo chcąc kupić ją tanio, trzeba szukać na zagranicznych stronach.
Fragment: https://www.kaffeezentrale.ch/pdf/Espresso-Quest.pdf
Ilustrowany leksykon kawy, Leszek Rum, KURPISZ, 2008
Rodzaje prażenia kawy, rodzaje ziaren, ich suszenie, kawa wymrażana, wyżynna, zielona… „Ilustrowany leksykon kawy” to soczysty alfabet kawowy. Trochę biblia dla pasjonata, a trochę elementarz, od którego się zaczyna. Ever-green wśród lektur obowiązkowych coffee nerda.
*Powyższych publikacji radzimy szukać w polskich księgarniach internetowych, bookdepository.com (oferują darmową wysyłkę na całym świecie), coffeedesk.pl, bookoff.pl, Amazon.com. Oczywiście niektóre z nich mogą wymagać większego wysiłku – ja dla swojego „Be Coffee Style” przekopałam każdy skrawek internetu, żeby, koniec końców, ściągnąć album z Gdańska. Ale było warto! Miłego myszkowania ☺