Hummus Amamamusi

Info:

Meiselsa 4
Otwarte teraz! pon.-piąt.: 09:00 - 20:00, sob.: 12:00 - 20:00

+48 533 306 288
amamamusi@gmail.com

Lokal:

Rezerwacja: niewymagana

Typ lokalu: bistro, catering, na brunch, na śniadanie, na spotkanie z przyjaciółmi

Hummus Amamamusi

Jeśli szukasz najlepszego hummusu w mieście, a może nawet i w kraju, koniecznie odwiedź gościnne progi tego uroczego przybytku cieciorkowej rozkoszy. Podstawową pastę możesz wzbogacić o barwną selekcję smakowitych dodatków, np. karmelizowane jabłko, jalapeno lub suszone pomidory. Miseczkę koniecznie wyczyść świeżutką pitą!

Czytaj więcej

Robimy hummus, codziennie, w naszej hummusiji, w Krakowie przy ul. Augustiańskiej 3 na Kazimierzu, która jest kuchnią i jadalnią jednocześnie. Hummusija to mały bar, w którym można zjeść hummus na miejscu i napić się wina, lub kupić hummus i wino na wynos. Mamy kilkanaście rodzajów hummusu, który podajemy ze świeżymi ziołami, chlebem i warzywami. Jest też dobre wino z Moraw. Jeśli gdzieś pędzisz i nie masz czasu, to zrobimy Ci kromkę z hummusem na drogę, a jeśli masz czas, usiądź z nami przy stole. Możesz też zamówić hummus i po niego przyjechać, zadzwoń lub napisz do nas, przywiezie Ci go kurier rowerowy.

Hummus to pasta z gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, oliwy, soku z cytryny i czosnku. Narodził się na Bliskim Wschodzie, a w Libanie i Izraelu jest uznany za potrawę narodową. Klasycznie podaje się go z pitą, ale można ją zastąpić macą lub białym pieczywem. Sycąca wersja obiadowa to hummus z jajkami na twardo i kawałkami surowej cebuli. Jest popularny wśród wegetarian i wegan ze względu na zawartość witamin i składników mineralnych. Posiada witaminę C, B6, kwas foliowy, żelazo, mangan, białko, błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe jednonienasycone. Można go jeść na śniadanie obiad czy kolację, a podany z surowymi warzywami staje się zdrową przekąską. Bez obaw mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej, diabetycy i dzieci. W 100 g ma tylko 177 kcal. Hummus to pyszne danie wegańskie. Nasz hummus nie ma polepszaczy, konserwantów ani sztucznych barwników.

Podstawą humusu jest cieciorka. W Polsce jest mało znana i niedoceniana. Cieciorka, zwana też ciecierzycą lub grochem włoskim, zawiera 25% białka o korzystnym składzie aminokwasowym, dlatego może z powodzeniem zastąpić mięso. Niedojrzałe, czyli młode nasiona ciecierzycy można jeść na surowo, jak groszek. Po ugotowaniu pasują do sałatek, kuskusu, dań warzywnych i zup. Na świecie najbardziej znana jest w postaci falafela lub hummusu, który serwuje się z różnymi przystawkami, sałatkami, surowymi warzywami czy kiszonkami lub jako dodatek do kebabu, ryby, pieczonego mięsa i właściwie do wszystkiego, no może z wyjątkiem słodyczy. Z nasion wyrabia się także bezglutenową mąkę, zwaną besan lub chana.

W menu:

  • hummus
    od 5zł
  • zupa
    od 10zł
  • kawa z tygielka
    od 8zł
  • napoje
    od 6zł

W pobliżu: