Po raz kolejny w hotelu Double Tree by Hilton, odbędzie się pierwsza w tym roku wrocłąwska edycja MADE FOR Restaurant. Bieżący rok to świeżość tematów, wyjątkowi goście z Polski i Europy, bogatsza formuła i internacjonalizacja konceptu, a tematem przewodnim konferencji jest „Innowacja w gastronomii: biznes czy prowokacja?”

Białe lub czerwone, wytrawne lub słodkie, a może musujące i orzeźwiające? Wino jak człowiek, każde inne, mniej lub bardziej skomplikowane, potrafiące zmieniać się z każdym kolejnym łykiem. Mimo pewnych reguł, które rządzą winnym światem ciężko jest skategoryzować ten jeden z najstarszych trunków w jakikolwiek sposób. Każdy z nas ma inny gust, inne preferencje i oczekiwania, które zmieniają się w zależności od okazji, dnia lub humoru. Poniżej s...

Mówią, że kawa jest jak przytulenie w kubku. Jeśli rzeczywiście tak jest, to na ul. Tęczowej otworzyło się miejsce pełne ciepłych, miłych i aromatycznych uścisków. Nowa kawiarnia Waga serwuje kawę Monko, co w języku sotho znaczy „zapach” i taka jest właśnie ta kawa – aromatyczna.

Kobiety w gastronomii to wciąż pewna sensacja, zjawisko, o którym środowisko chce mówić w inny sposób, niż o pracy mężczyzn. Niektórym z szefowych kuchni, cukierniczek, sommelierek to odpowiada i wykorzystują ten dyskurs do tego, by na fali narosłych wokół niego emocji wypromować swoje nazwiska. Ale są też takie, dla których od blasku fleszy ważniejszy jest codzienny uśmiech swoich klientów i gości, które wolą zamknąć się w swojej kuchni, prac...

Do parzenia dobrej kawy w domu wbrew pozorom nie są potrzebne wymyślne sprzęty czy duże budżety. Cykl artykułów pod tytułem Home Barista ma na celu w prosty i przystępny sposób ułatwić lub ulepszyć parzenie ulubionego naparu. W dzisiejszym odcinku przyjrzymy się bliżej czynnikom mającym wpływ na proces zaparzania kawy.