Xmas menu bez pierogów, czy to w ogóle możliwe? + KONKURS

Amur biały w słodowym sosie aksamitnym, comber jagnięcy, podawany m.in. z daktylami z puree anyżowym, a na deser może zdekonstruowany makowiec? Wygraj zaproszenie na świąteczną kolację dla dwóch osób w OVO Bar&Restaurant!

Kuchnia fusion stała się wyznacznikiem stylu menu OVO Bar&Restaurant, dlatego różnorodnych wpływów kulinarnych nie mogło zabraknąć tutaj również w okresie świątecznym. Jedna z przystawek to terrina z piersi gęsi, podawana z dżemem z czerwonej kapusty z cynamonem i masłem marchewkowym na toście z brioszki. Takie kompozycje we Wrocławiu można spróbować tylko w OVO Bar & Restaurant.

ovo-barrestaurnat_piotr-apanel_szef-kuchni_5

Piotr Apanel w otwartej kuchni OVO Bar&Restaurant

Specjalnie do świątecznego menu przygotowaliśmy potrawy, które z jednej strony nawiązują do klimatu polskiego Bożego Narodzenia, a z drugiej wnoszą coś nowego. Naszym motywem przewodnim jest polska kuchnia wzbogacona śmiałymi inspiracjami z innych stron świata, przede wszystkim ze śródziemnomorskiej kultury kulinarnej – mówi Piotr Apanel, szef kuchni OVO Bar & Restaurant, który pracował wcześniej w czterech restauracjach uhonorowanych gwiazdką Michelin, w tym w restauracji Gordona Ramsay’a w Londynie.

Wśród dań głównych uwagę zwraca amur biały, podawany m.in. z emulsją z ziaren maku, jarmużem z brązowym, pieczonym pasternakiem, szalotką oraz z klasycznym, francuskim sosem veloute.

Ten sos często towarzyszy daniom rybnym. W naszym wykonaniu ma oryginalny, piwny, słodowy smak i aromat, doskonale komponujący się delikatnym, soczystym mięsem amura oraz z pozostałymi dodatkami – podkreśla Piotr Apanel.

ovo-barrestaurant_1

Klimatyczne wnętrze OVO Bar&Restaurant

Z kolei comber jagnięcy podawany jest m.in. z daktylami z puree anyżowym, emulsją z szałwii, a także grzybami i granolą z żurawiną. Pierś z gęsi również ma asystę ciekawych dodatków, w tym ser pigwowy, trio kapust z oregano czy infuzowaną nashi (gatunek gruszki z Azji Wschodniej). A co na deser? Intrygującą propozycją jest na przykład zdekonstruowany makowiec, podawany z kremem angielskim. Zaskoczy nie tylko formą.

Odkryć w naszym świątecznym menu może być więcej. Przygotowaliśmy tę propozycją zarówno z myślą o Polakach, którzy chcieliby spróbować nowych świątecznych smaków, jak i dla obcokrajowców, szukających ciekawego pomysłu na spędzenie świąt we Wrocławiu, w przyjaznej atmosferze – mówi Matthias Herd, dyrektor wrocławskiego hotelu DoubleTree by Hilton, w którym działa OVO Bar & Restaurant.

ovo-barandrestaurant_grzane-wino

Na patio OVO jest klimacik!

Specjalne menu świąteczne będzie dostępne w OVO Bar & Restaurant od 20 do 30 grudniaNiezależnie od propozycji specjalnie na święta, OVO Bar & Restaurant nie zapomniało również o sezonowym menu zimowe, w którym znalazły się łącznie 23 nowe pozycje, a śród nich jak zwykle znajdziecie tapasy odpowiednie na tę porę roku.

UWAGA KONKURS

O jedzeniu można wiele pisać, ale najlepiej jest je konsumować. W związku z tym przygotowaliśmy z OVO Bar&Restaurant konkurs, w którym do wygrania jest zaproszenie o wartości 200 zł do spróbowania specjalnego świątecznego menu w tym miejscu. Wystarczy na Facebooku Have a Bite in Wrocław pod postem z linkiem do tego artykułu napisać, którą potrawę ze świątecznego menu OVO Bar&Restaurant chciałbyś spróbować i dlaczego oraz oznaczyć osobę, z którą wybrałbyś się na tę kolację OVO Bar&Restaurant? Na odpowiedzi czekamy do 22 grudnia do godz. 23:59. Wyniki ogłosimy 23 grudnia.

ovo_barrestaurant-christmas_brunch-40

Świętuj w OVO