Letnie menu
w Art Restauracji
FOTORELACJA

Tam gdzie sezonowe gotowanie jest codziennością, tam na przełomie czerwca i lipca przez kuchnię przetoczyła się cała lista produktów, które utwierdzone już w swoim wiosennym, nowalijkowym istnieniu, przybrały formy dojrzałe, pełne krągłości i były gotowe, by odmienić menu nie jednego miejsca w naszej szerokości geograficznej. Jedną z restauracji na wrocławskiej mapie kulinarnej, w której karta dań koresponduje z aurą za oknem, jest Art Restauracja i Kawiarnia w Art Hotelu.

Art Restauracja, w jednej z zabytkowych kamienic Starego Miasta, dała się już poznać z tego, że szczególnym umiłowaniem darzy receptury mające swoje korzenie w dawnym Breslau. Tutejszy szef kuchni Grzegorz Pomietło pracuje na przepisach sprzed ponad stu lat, czego efektem są serwowane tutaj zupa orkiszowa z klopsikami drobiowymi, czy pierogi z szyjkami rakowymi po wrocławsku z sosem tymiankowym. Ale nie tylko o przepisy tu chodzi, to również regionalne produkty są ważnym czynnikiem wpływającym na to, co zostanie nam zaserwowane. Art Restauracja zaopatruje się w najlepsze, czyli sezonowe produkty i to dlatego właśnie teraz letnie, orzeźwiające, lekkie smaki zawładnęły aktualnym menu tego miejsca. Menu dostępne jest od 20 czerwca do ok. 20 września.

pasta z fasoli z marynowanymi kurkami

kurki po wrocławsku

policzki wołowe z czerwonym agrestem i porto

chłodnik z botwinki z sorbetem z młodych buraków

krem z zielonego groszku z wędzonym tofu i miętą

szpinakowe tagliatelle z cukinią i bobem

polędwica z dorsza z młodymi ziemniakami, groszkiem cukrowym, marchewką i koperkiem

beza z mascarpone, puree z poziomek i czerwonych porzeczek

chłodnik z marakują i melonem, sorbet limonkowy

SIelska, letnia Art Restauracja i Kawiarnia

 

 

W tym artykule: