Home Barista
French Press

Bogatsi o wiedzę z poprzednich artykułów, w miarę zdobywania doświadczenia, powinniśmy być w stanie z łatwością tworzyć receptury do każdej metody. Wrzesień zaskoczył wielu z nas, czas obudzić się więc po wakacjach! A najlepiej oczywiście każdy poranek rozpocząć od dobrej kawy! Zaczynamy i parzymy French Press.

French press to bardzo proste urządzenie do parzenia kawy, które znajduje się w prawie każdym domu. Zrobienie w nim kawy jest bardzo łatwe, ale jeżeli trochę się do tej metody przyłożycie napar to będzie wyśmienity!

Potrzebujesz:

kawa 35 g

filtrowana woda 500 g

french press

młynek

waga

minutnik

termometr

czajnik

serwer

łyżeczka / mieszadło

Metoda (na 500 ml):

1. Przygotuj wodę o temperaturze ok. 95° C.

2. Przygotuj czysty french press (możesz go wcześniej podgrzać gorącą wodą) i umieść na wadze.

Zalewamy gorącą wodą french press

Odważamy i mielimy kawę.

3. Wsyp 35 g świeżo zmielonej kawy do french pressa.

Wsypujemy odmierzoną i zmieloną kawę.

Zalewamy.

4. Szybko wlej 500 g wody (ok. 95° C) – tak żeby cała kawa zmoczyła się podczas wlewania.

Zalewamy

Zalewamy

5. Włącz minutnik.

6. Przykryj naczynie, ale nie przesuwaj tłoka w dół.

7. Odczekaj 3-6 minut i ściągnij tłok.

8. Delikatnie zamieszaj kawę tak, żeby opadła na spód naczynia – mieszaj zawsze tak samo.

9. Używając dwóch łyżek ściągnij kożuch, który pozostał na powierzchni po zamieszaniu – opcjonalne.

Zakładamy tłok

I teraz pozostało czekanie.

 

 

Ściągamy tłok

Zdejmujemy kożuch.

10. Nie przesuwaj tłoka w dół!!!

11. Odczekaj jeszcze moment (drobinki kawy opadną) – im dłużej będziesz czekać tym mniej zawiesiny (pyłu) w kawie.

I już możemy się cieszyć naparem

Pamiętajmy, żeby nie ściągać tłoka w dół!

Jeszcze możemy delikatnie zamieszać napar!

I delektujmy się smakiem!

12.  Delikatnie przelej zaparzoną kawę do serwera – tłok na górze będzie naszym filtrem.

Grubość mielenia to trudna do przekazania słowami zmienna. Częstym błędem jest zbyt grube mielenie kawy do tej metody. Można zacząć od grubości podobnej do drobno mielonego cukru (nie cukier puder).

Jeśli kawa po zaparzeniu będzie za słaba, spróbuj mielić drobniej i odwrotnie – jeśli będzie za mocna, mielić grubiej – zachowaj proporcje z poprzedniego odcinka.

Tą metodę łatwo skalować do mniejszych i większych rozmiarów – proporcje, technika i grubość mielenia zostają takie same.

PROTIP:

  • używaj turbulencji (mieszania) w celu przyspieszenia ekstrakcji
  • załóż papierowy filtr na tłok w celu otrzymania bardziej klarownego naparu

Eksperymentuj i ciesz się kawą :)

W tym artykule: