Gęsina na Św. Marcina! Gdzie na gęsinę w Krakowie?

W kalendarzu każdego polskiego foodiesa listopad = gęsina. Ogromna w tym zasługa akcji Gęsina na Świętego Marcina, która odbywa się w Polsce już od dekady. Przez te lata spożycie gęsiny w Polsce zauważalnie wzrosło. Warto uczcić ten sukces kieliszkiem wina świętomarcińskiego i daniem z gąski! 

Spis restauracji, które biorą udział w oficjalnej, organizowanej przez Slow Food Polska akcji Gęsina na Św. Marcina znajdziecie na oficjalnej stronie http://www.gesina.pl/ KLIK.  

Warto śledzić też fanpage akcji Gęsina na Świętego Marcina: KLIK

Oficjalne wino świętomarcińskie z Winnicy Turnau

Gęsinowej akcji towarzyszy młode wino świętomarcińskie. W tym roku oficjalnym winem świętomarcińskim będzie ponownie to z Winnicy Turnau, która przygotowała wino białe (Solaris) i czerwone (Rondo). Warto sprawdzić też ofertę innych polskich winnic. Przykładowo, w zeszłym roku fantastyczne wino przygotowała Winnica Wieliczka, w tym roku ciekawi nas też wino przygotowane przez debiutującą Winnicę Jura.

Oficjalna akcja Slow Food Polska trwać będzie od 9 listopada do 9 grudnia. Ponadto jest kilka miejsc, na które chcielibyśmy zwrócić Waszą szczególną uwagę, bo, oficjalnie czy też nie, przygotowały dla nas specjalne listopadowe menu z gęsiną. Tam warto się wybrać!

Restauracje, które przygotowały specjalne menu z gęsiną:


Zakładka

Gęsinowe menu w Zakładce dostępne będzie od 8 do 11 listopada. W tych dniach możemy zjeść czterodaniowe menu (przystawka, zupa, danie główne i deser) w cenie 100 zł. Dania można także zamawiać osobno, a la carte. Do dań z gęsiny możemy spodziewać się dedykowanego wine pairingu, w dwóch pojemnościach kieliszka do wyboru.

https://www.facebook.com/events/760990307571549/

Bazaar Bistro

Nowo otwarty Bazaar również bierze się za temat gęsiny! Szef kuchni Daniel Górniak postawił na kooperację z Królem Gęsiny, Marcinem Pławeckim z Gęsi w Dymie. Menu współtworzone przez obu panów będzie dostępne w Bazaar Bistro od 8 listopada do końca miesiąca. Do dań z gęsiny Bazaar proponuje lokalne wino świętomarcińskie z winnicy JURA – białe 100% Solaris i czerwone 100% Cabernet Cortis.

https://www.facebook.com/events/1047420688764921/

Gąska

Nazwa zobowiązuje! Choć w stałym menu Gąski nie brakuje potraw z gęsiną w roli głównej, w listopadzie możemy się spodziewać dodatkowej, sezonowej wkładki gęsinowej. Nas zaciekawiła szczególnie zupa rydzowa na gęsinie i marcińskie rogale, które podawane będą na deser. Mniam!

Del Papa

Gęsinowa wkładka pojawi się we włoskiej restauracji Del Papa, która przeszła niedawno spory makeover. Nie zmieniła się szefowa kuchni Agata Golonka, która rządzi kuchnią w Del Papa od wielu lat.

Bottiglieria 1881

Botti bierze udział w oficjalnej akcji slow foodu, co oznacza, że gęsinowe menu dostępne będzie na Bocheńskiej przez cały miesiąc. Możemy liczyć na autorskie interpretacje klasycznych smaków. Ekipa Pawła Krasa przygotuje m.in. barszcz na wędzonej gęsi i potrawkę z gęsimi żołądkami i grzybami.

Dwór Sieraków

Sieraków zaprasza 11.11.2018 o godzinie 20:00 na slowfoodową kolację z degustacją win „Gęsina i polskie wina na Dzień Niepodległości”. W menu Crème brûlée z gęsiej wątroby z konfiturą z czerwonej cebuli, faszerowana gęsia szyja na sosie z czarnego bzu, udko gęsi confit z białą kaszą i czerwoną kapustą ze śliwką i morelami. Wymagana rezerwacja. Kolacja w cenie 140 zł/os.

https://www.facebook.com/events/2211374735814394/

Gęś w dymie (Laskowa k. Limanowej)

Szef Marcin Pławecki ze słynnej Gęsi w Dymie w Laskowej zaprasza na dania z gęsiny własnego chowu od 8 do 18 listopada. Sześciodaniowe menu degustacyjne w cenie 170 zł od osoby. Rezerwacje wymagane.

https://www.facebook.com/events/311053089722142/

Gęsina na Świętego Marcina 2018 –

lista wszystkich restauracji biorących udział w akcji Slow Food Polska

Kraków: Albertina, Amarylis, ART Restauracja, Andromeda Alfa, Biała Róża, Bottiglieria 1881, Emalia Zabłocie, Enoteka Pergamin, Filipa18 Food Wine Art, Garden Restauracja, Halicka, L’Atmosphere, Magnifica, Miodova, Pod Nosem, Pod złotym karpiem, Qualita, U Ziyada.

Okolice Krakowa: Chochołowy Dwór w Jerzmanowicach, Dwór Sieraków, Belle Epoque w Zgłobicach, Gościniec na Rozdrożu w Libiążu, Sienna 104 w Hotelu Heron, Restauracja Hotel Cristal Park w Dąbrowie Tarnowskiej, Spichlerz 21 w Tomaszowicach, Szósty Zmysł w Hotelu SPA Dr Irena Eris w Krynicy,

Tarnów: Cristalino Kuchnia i Wino

Zakopane: Drukarnia Smaku Cristina, Restauracja Zakopiańska

Wokół gęsiny – inne wydarzenia

Ciekawie zapowiada się też Festiwal Młodego Wina, który zawładnie Starą Zajezdnią w dniach 10-11 listopada. O szczegółach pisaliśmy w osobnym tekście: KLIK

W sobotę 10 listopada warsztaty gotowania z Bartkiem Płócienniakiem – temat – gęsina i… ramen!

https://www.facebook.com/events/572458933210520/

Zdjęć użyczył Marcin Kałuża. Toast świętomarcińskim za Twoje zdrowie!

W tym artykule: