Gault&Millau 2019 – znamy wyróżnionych z Krakowa! W tym roku nie tylko restauracje…

Znany jako Żółty Przewodnik, jest podręcznym wyposażeniem bagażu podróżujących po Polsce foodies (nie tylko polskich – przewodnik Gault&Millau jest wzbogacony o treść w języku angielskim). To w nim redaktorzy publikują wrażenia inspektorów penetrujących wytrwale Polskę w poszukiwaniu gastronomicznych perełek. W tym roku na całym świecie wprowadził nową kategorię – POP!

Jak to działa?

Przewodnik podzielony jest na rozdziały, wyznaczone przez poszczególne rejony Polski, w których możecie znaleźć od kilku do kilkudziesięciu restauracji, nowy rozdział POP oraz informacje o produktach regionalnych, w które warto się zaopatrzyć w danych miejscach. W tym roku zrezygnowano z polecania miejsc do spania.

Nagrody Gault&Millau

W tym roku w polskiej edycji przewodnika opisanych zostało 640 restauracji,  200 produktów regionalnych oraz 170 adresów kategorii POP, która została przyznana głównie w dużych miastach. Gala rozdania nagród zakończyła się wczoraj w nocy, a my w końcu możemy opublikować dla Was tegoroczne wyniki. Premiera wydawnictwa powiązana była, tak jak w zeszłym roku, z rozdaniem nagród kulinarnych, dla najlepszych polskich szefów kuchni. Wyróżnieni zostali:

Szef kuchni tradycyjnej: przyznano dwie nagrody. Otrzymali je Maciej Nowicki z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie oraz Bogdan Gałązka z legendarnej już restauracji prowadzonej na Zamku w Malborku. Z Krakowa nominowany był Marcin Sołtys z Filipa18 i była to jedyna nominacja dla naszego miasta tego wieczoru.

Młody talent: łez wzruszenia nie ukrywał zwycięzca kategorii Arkadiusz Wilamowski z restauracji Chłodna 15.

Szef jutra: uhonorowany został jeden z najbardziej znakomitych polskich szefów, twórca nowego konceptu Zoni – Aleksander Baron.

Kobieta szef: to wyróżnienie zostało przyznane Katarzynie Rogowskiej z katowickiej restauracji Cadenza. Z Małopolski nominowana była Patrycja Stefanów-Kot z krynickiej restauracji Koncertowa.

Szef roku: najbardziej prestiżową nagrodę otrzymał Marek Flisiński z Water and Wine, restauracji która jako jedyna w Polsce poza gwiazdkowymi Atelier Amaro oraz Senses, została wyróżniona czterema czapkami w przewodniku.

Restauracje

W Krakowie wyróżnionych zostało 61 restauracji – to aż o 9 więcej niż rok temu! Tegorocznymi debiutantami w przewodniku są: Restauracja Art, Bistro Bene, Filipa 18, Fiorentina, Jarema, Marcelino/Baroque, Nota Resto, Plac Nowy 1, Sąsiedzi, Szara Gęś.

Po trzy czapki, jak co roku, otrzymały restauracje Copernicus oraz Trzy Rybki.

Z przewodnika wypadł nieistniejący Industrial Resto & Bar.

Pozostali wyróżnieni, to:

27 Porcji, Albertina Restaurant & Wine, Amarone, Andromeda Alfa, Biała Róża, Bistro 11, Bottiglieria 1881, Corleone, Corse, Cyrano de Bergerac, Del Papa, Ed Red, Edo Fusion, Fab Fusion, Farina, Gościnna Chata,  Introligatornia Smaku,  Kogel Mogel, La Campana, L’atmosphere, La Fontaine, Leonardo, Miodova, Nolio, Oranżeria, Restauracja PINO, Pimiento, Pod Aniołami, Pod Baranem, Pod Nosem, Pod Różą, Portobello, Qualita,  Restauracja Kawaleria, Rzeźnia, Studio Qulinarne,  Unicus, Wentzl,  Zakładka Food & Wine, Zazie Bistro i Zielona Kuchnia, Wierzynek, Euskadi, Amarylis, Enoteka Pergamin oraz Enoteka Pergamin Bistro, Garden, Karakter, Mięta Restobar, Nago Sushi&Sake, Primo Italian, Włoska.

Kategoria POP

Przedstawiona w tym roku kategoria POP, to odpowiedź na pewną lukę, która przez lata powstawała w przewodniku. Świetne kulinaria, to już nie tylko domena najlepszych restauracji! Właśnie dlatego po raz pierwszy wyróżniono miejsca codziennie – kawiarnie, śniadaniownie, koktajl bary i street foody. Ponieważ ten pion gastronomii najlepiej rozwija się w dużych miastach, większość wyróżnionych miejsc to adresy z Warszawy, Krakowa, Wrocławia itd.

U nas zostali opisani: Akita Ramen, Andrus Food Truck, Big Mango, Castor Coffee&Lunch, House of Beer, Ka Udon Bar, Krakó Slow Wines, Lavash Bar, Mercy Brown, Miejscówka, Miso Place, Mo-ja Cafe, Mostowa Sztuka Kawa, Nakielny, Omerta, Ramen People, Ranny Ptaszek, Rozbrykana Owca, The Dog, Wesoła Cafe, Wyszukane Desery braci Szewczenko, Z Ust do Ust oraz podkrakowski Ogień.

Gratulujemy!

W tym artykule: