Florentin – polsko-marokański sen o Izraelu

Dokładnie 15 grudnia przypominające letni pałac arabskich władców wnętrza Smolnej 40 wypełniły się aromatami bliskowschodnich przypraw, soczystych mięs i pieczonych warzyw. Armią garnków i noży dowodzi tu polsko-marokański kulinarny duet: Wit Szychowski oraz Abdelmalek Dary.

Wit Szychowski wyskoczył z kuchni, żeby opowiedzieć nam chwilkę o menu

Wit Szychowski wyskoczył z kuchni, żeby opowiedzieć nam chwilkę o menu

Wspólnie podjęli się zadania zreinterpretowania współczesnej kuchni izraelskiej, pełnej smaków przywiedzionych przez Żydów przybywających do Izraela z rozsianych po całym świecie diaspor. Wszystko hojnie przyprawili łyżkami własnych pomysłów i doświadczeń. Wit zdradził, że pracę nad kartą panowie rozpoczęli od ugotowania swoich autorskich, inspirowanych Izraelem dań, aby przedstawić partnerowi własny styl i natchnąć się wzajemnie do stworzenia czegoś zupełnie nowego. Tym sposobem w następnej turze talerze Wita wzbogaciły się o patenty Abdelmaleka, a miseczki Abdelmaleka o pomysły Wita. Później wystarczyło już tylko wybrać i dopracować najciekawsze z nich.

W efekcie otrzymaliśmy potrawy, których zapewne nie powstydziłyby się lokale znajdujące się w modnej, artystycznej dzielnicy Tel Awiwu, od której nasz warszawski Florentin zaczerpnął swoją miłą dla ucha nazwę.

Przystawki: brukselka i marchewki

Przystawki: brukselka i marchewki

Fani mezze z przyjemnością zanurzą kawałeczki wypieczonego na miejscu chleba lub pity w hummusach i pastach z pieczonych warzyw, rozsmakują się w przystawkach, np. hojnie obsypanych granatem i zamarynowanych w cytrusach brukselkach albo grillowanych marchewkach, a później w daniach głównych z jagnięciną, policzkami wołowymi czy pachnącym zatarem kalafiorem. Jak zdążyliście zapewne zauważyć, bez obaw możecie zabrać tu swoją wegetariańską siostrę lub wegetariańskiego brata. Ukontentowani będą również smakosze rybni – kto bywał w Soul Kitchen, kiedy berło-chochlę dzierżył tam Wit Szychowski, na pewno bez wahania i we Florentinie skusi się na specjały wydarte morzu.

Hummusy, pasty i pieczywo

Hummusy, pasty i pieczywo

Wnętrze

Wnętrze

Ciekawie dzieje się również w karcie napitków rozweselających. Do wyboru smakowicie brzmiące koktajle, o których ochoczo opowie urzędujący barman, a także rozbudowana i przyjazna cenowo oferta win. W ślicznych wnętrzach, które wkrótce mają zarosnąć kolejną warstwą tropikalnej zieleni, podładujecie akumulatorki również w porze lunchu. Na którym pewnie będziemy się często widywać!

Dynia piżmowa z serem pleśniowym i pomidorami

Dynia piżmowa z serem pleśniowym 

Policzki wołowe

Policzki wołowe


Florentin Warszawa
, ul. Smolna 40, tel. 22 127 34 21
Godziny otwarcia:
pon. – sob. 12.00 – 23.00
niedz. 12.00 – 22.00

Facebook: klik

Stek z kalafiora

Stek z kalafiora z pomidorami